{"id":5122,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5122"},"modified":"2026-10-12T17:32:45","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:45","slug":"reifeschrank-dav-200-p","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-dav-200-p\/","title":{"rendered":"DAV-200-P"},"content":{"rendered":"

Der Reifeschrank DAV-200-P ist ein Schrank f\u00fcr die Fleischreifung (Dry Aged), der Fleischst\u00fccke kontrolliert reifen l\u00e4sst und sie dabei dem Kunden pr\u00e4sentiert. Er wird von Metzgereien, Steakrestaurants, Hotels und handwerklichen Produktionsbetrieben genutzt, die Fleisch sicher reifen lassen und das Produkt zugleich pr\u00e4sentieren m\u00f6chten.<\/p>\n

Was der Reifeschrank DAV-200-P bietet<\/h2>\n

Der DAV-200-P misst 600 \u00d7 650 \u00d7 900 mm (Breite, Tiefe und H\u00f6he), hat einen Arbeitsbereich von -2\u00b0C +8\u00b0C und ein Volumen von 120 Litern. Au\u00dferdem fasst er bis zu 20 kg Fleisch und verf\u00fcgt \u00fcber 1 Fleischh\u00e4ngestange und 1 Einlegeboden. Zudem bietet er eine K\u00e4lteleistung von 304 W, arbeitet mit dem K\u00e4ltemittel R290 \/ R600a und entspricht der Klimaklasse 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Temperatur und Feuchtigkeit werden \u00fcber die digitale Steuerung geregelt, mit effizientem Energiemanagement und optionaler HACCP-Aufzeichnung per Wi-Fi oder Bluetooth. Die Luft zirkuliert per Umluft durch einen Aktivkohlefilter, und das Abtauwasser verdunstet automatisch.<\/p>\n

Die Ausf\u00fchrung -P umfasst die Schale und die Salzbl\u00f6cke.<\/p>\n

Konstruktion und Materialien<\/h2>\n

Drei konstruktive Merkmale machen den Unterschied. Erstens verf\u00fcgt das Ger\u00e4t \u00fcber eine Isolierung aus eingesch\u00e4umtem Polyurethan, Dichte 40 Kg\/m\u00b3, ODP und GWP gleich null. Au\u00dferdem besitzt es eine digitale Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung mit effizientem Energiemanagement und HACCP \u00fcber WIFI- oder BT-Verbindung (optional). Hinzu kommt ein Geh\u00e4use aus schwarz kunststoffbeschichtetem Stahl (optional Edelstahl), mit Ausnahme der R\u00fcckwand. Insgesamt ist das Ger\u00e4t daf\u00fcr ausgelegt, viele Stunden am Tag bei minimalem Wartungsaufwand zu arbeiten.<\/p>\n

Typische Anwendungen<\/h2>\n

Die drei h\u00e4ufigsten Einsatzbereiche sind die Reifung ganzer St\u00fccke f\u00fcr die Karte eines Steakhauses, die Vorbereitung gereifter Fleischchargen f\u00fcr den Verkauf in der Metzgerei und die Pr\u00e4sentation hochwertiger Produkte in Feinkostgesch\u00e4ften und Hotels. In allen drei F\u00e4llen ist das Ziel dasselbe: den Prozess kontrollieren und zeigen.<\/p>\n

Optionen und Konfiguration<\/h2>\n

Zudem sind f\u00fcr das Ger\u00e4t folgende Optionen erh\u00e4ltlich: ein Bluetooth- oder WIFI-Modul, ein zus\u00e4tzlicher Einlegeboden, zus\u00e4tzliche Fleischh\u00e4ngestangen, ein Satz mit 4 Rollen, eine Schale f\u00fcr 2 Salzbl\u00f6cke, ein Salzblock 200x100x25, ein Geh\u00e4use in Edelstahl oder lackiert und 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Installation und Wartung des Reifeschranks DAV-200-P<\/h2>\n

Er ben\u00f6tigt eine herk\u00f6mmliche Steckdose und einen bel\u00fcfteten Bereich um das K\u00e4lteaggregat. Er sollte mit den Stellf\u00fc\u00dfen ausgerichtet, der Edelstahl-Innenraum mit neutralen Mitteln gereinigt und Aktivkohlefilter sowie Verfl\u00fcssiger regelm\u00e4\u00dfig gepr\u00fcft werden.<\/p>\n

So w\u00e4hlen Sie den richtigen Schrank<\/h2>\n

Ermitteln Sie vor der Entscheidung die \u00fcbliche Beladung mit Fleischst\u00fccken, messen Sie den verf\u00fcgbaren Platz aus und legen Sie fest, ob der Schrank f\u00fcr G\u00e4ste sichtbar sein soll; danach richten sich Volumen, Anzahl der Stangen und Ausf\u00fchrung.<\/p>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet<\/h2>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet ist so konzipiert, dass jeder Betrieb sein Format findet: vom kleinen Schrank f\u00fcr eine Theke bis zum Doppelschrank f\u00fcr ein Steakhouse mit hohem Umschlag. Sie k\u00f6nnen alle Reifeschr\u00e4nke f\u00fcr Fleisch<\/a> vergleichen und das Modell w\u00e4hlen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr \u00fcber den Hersteller erfahren m\u00f6chten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco<\/a>.<\/p>\n

H\u00e4ufige Fragen zum Reifeschrank DAV-200-P<\/h2>\n

Ist ein Wasseranschluss oder Abfluss erforderlich?<\/strong> Nein. Das Abtauwasser verdunstet automatisch, und das Ger\u00e4t wird an einer herk\u00f6mmlichen Steckdose betrieben.<\/p>\n

Eignet er sich neben der Reifung auch zur Pr\u00e4sentation?<\/strong> Ja. Die Glast\u00fcr und die LED-Beleuchtung in r\u00f6tlichen T\u00f6nen sind so ausgelegt, dass das Fleisch w\u00e4hrend der Reifung vom Gastraum aus gut sichtbar ist.<\/p>","protected":false},"featured_media":4921,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5122","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4921,"galeria_fotos":[4924,4923,4922],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"