{"id":5125,"date":"2026-10-08T02:42:59","date_gmt":"2026-10-08T00:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5125"},"modified":"2026-10-12T17:32:55","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:55","slug":"reifeschrank-da-1002","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-1002\/","title":{"rendered":"DA-1002"},"content":{"rendered":"

Der Reifeschrank DA-1002 ist ein Reifeschrank f\u00fcr Dry Aged, in dem Fleischst\u00fccke kontrolliert reifen und dem Gast w\u00e4hrenddessen pr\u00e4sentiert werden. Er ist f\u00fcr Restaurants mit gereiftem Fleisch auf der Karte, Fachmetzgereien, Hotels und Feinkostgesch\u00e4fte gedacht, die sich mit einem eigenen Produkt abheben m\u00f6chten.<\/p>\n

Was der Reifeschrank DA-1002 bietet<\/h2>\n

Der DA-1002 misst 1370 \u00d7 850 \u00d7 2130 mm (L\u00e4nge, Tiefe und H\u00f6he), hat einen Arbeitsbereich von -2\u00b0C +8\u00b0C und ein Volumen von 1404 Litern. Au\u00dferdem fasst er bis zu 300 kg Fleisch und verf\u00fcgt \u00fcber 2 Fleischerstangen und 4 Einlegeb\u00f6den. Hinzu kommen eine K\u00e4lteleistung von 1000 W, K\u00e4ltemittel R290 und Klimaklasse 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Temperatur und Feuchtigkeit werden \u00fcber die digitale Steuerung geregelt, mit effizientem Energiemanagement und optionaler HACCP-Aufzeichnung per Wi-Fi oder Bluetooth. Die Luft zirkuliert per Umluft durch einen Aktivkohlefilter, und das Abtauwasser verdunstet automatisch.<\/p>\n

Konstruktion und Materialien<\/h2>\n

Drei konstruktive Merkmale machen den Unterschied. Erstens verf\u00fcgt er \u00fcber eine automatische Verdunstung des Abtauwassers. Zudem besitzt er eine Isolierung aus eingesch\u00e4umtem Polyurethan, Dichte 40 Kg\/m\u00b3, null ODP und GWP. Au\u00dferdem ist eine digitale Temperatur- und Feuchteregelung mit effizientem Energiemanagement und HACCP \u00fcber WIFI- oder BT-Verbindung (optional) vorhanden. Kurz gesagt: Das Ger\u00e4t ist daf\u00fcr ausgelegt, viele Stunden am Tag mit minimalem Wartungsaufwand zu arbeiten.<\/p>\n

Typische Anwendungen<\/h2>\n

Er wird in Restaurants eingesetzt, f\u00fcr die gereiftes Fleisch ein Markenzeichen ist, in Metzgereien, die lange Reifezeiten ohne externen Lieferanten anbieten m\u00f6chten, und in Pr\u00e4sentationsbereichen, in denen das Ger\u00e4t Teil der Einrichtung ist.<\/p>\n

Optionen und Konfiguration<\/h2>\n

Zudem sind f\u00fcr das Ger\u00e4t folgende Optionen erh\u00e4ltlich: Bluetooth- oder WIFI-Modul, Zusatz-Einlegeboden DA750\/1002\/2003, zus\u00e4tzliche Fleischh\u00e4ngestangen, Satz mit 4 Rollen, Satz mit 5 Rollen, Satz mit 6 Rollen, Schale f\u00fcr 3 Salzbl\u00f6cke, Salzblock 200x100x25, lackierte Au\u00dfenverkleidung sowie Ausf\u00fchrungen mit 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Installation und Wartung des Reifeschranks DA-1002<\/h2>\n

Er ben\u00f6tigt eine herk\u00f6mmliche Steckdose und einen bel\u00fcfteten Bereich um das K\u00e4lteaggregat. Er sollte mit den Stellf\u00fc\u00dfen ausgerichtet, der Edelstahl-Innenraum mit neutralen Mitteln gereinigt und Aktivkohlefilter sowie Verfl\u00fcssiger regelm\u00e4\u00dfig gepr\u00fcft werden.<\/p>\n

So w\u00e4hlen Sie den richtigen Schrank<\/h2>\n

Bei der Wahl zwischen den Modellen der Baureihe sollten Sie auf Volumen und Anzahl der Fleischerstangen, den verf\u00fcgbaren Platz und den Standort achten: im Gastraum, wo Ausf\u00fchrung und Beleuchtung st\u00e4rker ins Gewicht fallen, oder im Produktionsraum.<\/p>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet<\/h2>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet umfasst kompakte Tischmodelle und vertikale Schr\u00e4nke mit gro\u00dfer Kapazit\u00e4t; sie teilen das gleiche Steuerungssystem und unterscheiden sich in Volumen, Anzahl der Stangen und Ausf\u00fchrung. Sie k\u00f6nnen alle Reifeschr\u00e4nke f\u00fcr Fleisch<\/a> vergleichen und das Modell w\u00e4hlen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr \u00fcber den Hersteller erfahren m\u00f6chten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco<\/a>.<\/p>\n

H\u00e4ufige Fragen zum Reifeschrank DA-1002<\/h2>\n

Ist ein Wasseranschluss oder Abfluss erforderlich?<\/strong> Nein. Das Abtauwasser verdunstet automatisch, und das Ger\u00e4t wird an einer herk\u00f6mmlichen Steckdose betrieben.<\/p>\n

L\u00e4sst er sich aus der Ferne steuern?<\/strong> Mit dem optionalen Wi-Fi- oder Bluetooth-Modul lassen sich Temperatur und Feuchtigkeit vom Smartphone aus abrufen und aufzeichnen \u2013 n\u00fctzlich f\u00fcr die HACCP-Dokumentation.<\/p>","protected":false},"featured_media":4904,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5125","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4904,"galeria_fotos":[4907,4973,4974,4906,4905],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"