{"id":5128,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5128"},"modified":"2026-10-12T17:32:43","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:43","slug":"reifeschrank-da-2003","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-2003\/","title":{"rendered":"DA-2003"},"content":{"rendered":"

Der Reifeschrank DA-2003 ist ein Dry Aged Reifeschrank, der Fleischst\u00fccke kontrolliert reifen l\u00e4sst und sie dem Kunden w\u00e4hrend der Reifung pr\u00e4sentiert. Er eignet sich f\u00fcr Steakh\u00e4user und Restaurants, die ihre eigenen St\u00fccke reifen lassen, f\u00fcr Metzgereien, die gereiftes Fleisch verkaufen, und f\u00fcr Betriebe, in denen die Reifekammer Teil des Gastraums ist.<\/p>\n

Was der Reifeschrank DA-2003 bietet<\/h2>\n

Der DA-2003 misst 2055 \u00d7 850 \u00d7 2130 mm (Breite, Tiefe und H\u00f6he), hat einen Arbeitsbereich von -2\u00b0C +8\u00b0C und ein Volumen von 2197 Litern. Au\u00dferdem fasst er bis zu 450 kg Fleisch und verf\u00fcgt \u00fcber 3 Fleischh\u00e4ngestangen und 6 Einlegeb\u00f6den. Hinzu kommen eine K\u00e4lteleistung von 1710 W, das K\u00e4ltemittel R290 und die Klimaklasse 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Temperatur und Feuchtigkeit werden \u00fcber die digitale Steuerung geregelt, mit effizientem Energiemanagement und optionaler HACCP-Aufzeichnung per Wi-Fi oder Bluetooth. Die Luft zirkuliert per Umluft durch einen Aktivkohlefilter, und das Abtauwasser verdunstet automatisch.<\/p>\n

Konstruktion und Materialien<\/h2>\n

Drei konstruktive Merkmale machen den Unterschied. Zun\u00e4chst verf\u00fcgt das Ger\u00e4t \u00fcber einen Innenraum aus Edelstahl AISI-304 mit abgerundeten Kanten und tiefgezogenem Boden. Au\u00dferdem bietet es T\u00fcren mit wechselbarem Anschlag (751), Selbstschlie\u00dfsystem und Magnetdichtung (die T\u00fcr bleibt ab einem \u00d6ffnungswinkel von \u00fcber 90\u00b0 offen), eloxiertem Aluminiumrahmen und Doppelverglasung mit Low-E-Beschichtung (verringert die Kondensation von Feuchtigkeit). Zudem umfasst es eine doppelte LED-Innenbeleuchtung in r\u00f6tlichen T\u00f6nen. Kurz gesagt: Das Gesamtsystem ist f\u00fcr viele Betriebsstunden pro Tag bei minimalem Wartungsaufwand ausgelegt.<\/p>\n

Typische Anwendungen<\/h2>\n

Er wird in Restaurants eingesetzt, f\u00fcr die gereiftes Fleisch ein Markenzeichen ist, in Metzgereien, die lange Reifezeiten ohne externen Lieferanten anbieten m\u00f6chten, und in Pr\u00e4sentationsbereichen, in denen das Ger\u00e4t Teil der Einrichtung ist.<\/p>\n

Optionen und Konfiguration<\/h2>\n

Zudem sind f\u00fcr das Ger\u00e4t folgende Optionen erh\u00e4ltlich: Bluetooth- oder WIFI-Modul, Zusatz-Einlegeboden DA750\/1002\/2003, zus\u00e4tzliche Fleischh\u00e4ngestangen, Satz mit 4 Rollen, Satz mit 5 Rollen, Satz mit 6 Rollen, Schale f\u00fcr 3 Salzbl\u00f6cke, Salzblock 200x100x25, lackierte Au\u00dfenverkleidung sowie Ausf\u00fchrungen mit 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Installation und Wartung des Reifeschranks DA-2003<\/h2>\n

Damit das Ger\u00e4t seine volle Leistung bringt, sind ausreichender Bel\u00fcftungsabstand und eine waagerechte Aufstellung n\u00f6tig; Verfl\u00fcssiger, Aktivkohlefilter und, falls verwendet, die Salzschale sind sauber zu halten. Dank automatischer Abtauwasserverdunstung ist kein Abfluss erforderlich.<\/p>\n

So w\u00e4hlen Sie den richtigen Schrank<\/h2>\n

Bei der Wahl zwischen den Modellen der Baureihe sollten Sie auf Volumen und Anzahl der Fleischerstangen, den verf\u00fcgbaren Platz und den Standort achten: im Gastraum, wo Ausf\u00fchrung und Beleuchtung st\u00e4rker ins Gewicht fallen, oder im Produktionsraum.<\/p>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet<\/h2>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet vereint Dry Aged Schr\u00e4nke mit unterschiedlichen Volumen, in Pr\u00e4sentations- und Produktionsausf\u00fchrungen, alle mit Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung und Aktivkohlefilter. Sie k\u00f6nnen alle Reifeschr\u00e4nke f\u00fcr Fleisch<\/a> vergleichen und das Modell w\u00e4hlen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr \u00fcber den Hersteller erfahren m\u00f6chten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco<\/a>.<\/p>\n

H\u00e4ufige Fragen zum Reifeschrank DA-2003<\/h2>\n

Ist ein Wasseranschluss oder Abfluss erforderlich?<\/strong> Nein. Das Abtauwasser verdunstet automatisch, und das Ger\u00e4t wird an einer herk\u00f6mmlichen Steckdose betrieben.<\/p>\n

L\u00e4sst er sich aus der Ferne steuern?<\/strong> Mit dem optionalen Wi-Fi- oder Bluetooth-Modul lassen sich Temperatur und Feuchtigkeit vom Smartphone aus abrufen und aufzeichnen \u2013 n\u00fctzlich f\u00fcr die HACCP-Dokumentation.<\/p>","protected":false},"featured_media":4910,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5128","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4910,"galeria_fotos":[4911,4909,4908],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"