{"id":5129,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5129"},"modified":"2026-10-12T17:32:42","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:42","slug":"reifeschrank-da-2003-ii","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-2003-ii\/","title":{"rendered":"DA-2003-II"},"content":{"rendered":"

Der Reifeschrank DA-2003-II ist ein Dry Aged Reifeschrank, der Fleischst\u00fccke kontrolliert reifen l\u00e4sst und sie dem Kunden w\u00e4hrend der Reifung pr\u00e4sentiert. Er wird von Metzgereien, Steakrestaurants, Hotels und Produktionsbetrieben eingesetzt, die sicher reifen und zugleich ihr Produkt pr\u00e4sentieren m\u00f6chten.<\/p>\n

Was der Reifeschrank DA-2003-II bietet<\/h2>\n

Der DA-2003-II misst 2055 \u00d7 850 \u00d7 2130 mm (Breite, Tiefe und H\u00f6he), hat einen Arbeitsbereich von -2\u00b0C +8\u00b0C und ein Volumen von 2197 Litern. Au\u00dferdem fasst er bis zu 450 kg Fleisch und verf\u00fcgt \u00fcber 3 Fleischh\u00e4ngestangen und 6 Einlegeb\u00f6den. Hinzu kommen eine K\u00e4lteleistung von 1710 W, das K\u00e4ltemittel R290 und die Klimaklasse 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Eine digitale Steuerung legt Temperatur und Feuchtigkeit fest und zeichnet den Prozess auf, wenn das Wi-Fi- oder Bluetooth-Modul erg\u00e4nzt wird. Der Verdampfer mit Korrosionsschutzbeschichtung und Aktivkohlefilter sorgt f\u00fcr ein sauberes Innenklima, und die doppelt verglaste Low-E-T\u00fcr verhindert Kondensation.<\/p>\n

Die Ausf\u00fchrung -II wird mit Au\u00dfen- und Innenverkleidung aus Edelstahl geliefert.<\/p>\n

Konstruktion und Materialien<\/h2>\n

Bei der Konstruktion fallen drei Details auf. Erstens verf\u00fcgt er \u00fcber eine Isolierung aus eingespritztem Polyurethan, Dichte 40 Kg\/m\u00b3, ODP und GWP gleich null. Au\u00dferdem bietet er eine digitale Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung mit effizientem Energiemanagement und HACCP \u00fcber WIFI- oder BT-Verbindung (optional). Hinzu kommt eine Au\u00dfenverkleidung aus schwarz kunststoffbeschichtetem Stahl oder Edelstahl, au\u00dfer der R\u00fcckwand. Diese L\u00f6sungen sind auf Langlebigkeit in einem anspruchsvollen Arbeitsumfeld ausgelegt.<\/p>\n

Typische Anwendungen<\/h2>\n

Die drei h\u00e4ufigsten Einsatzbereiche sind die Reifung ganzer St\u00fccke f\u00fcr die Karte eines Steakhauses, die Vorbereitung gereifter Fleischchargen f\u00fcr den Verkauf in der Metzgerei und die Pr\u00e4sentation hochwertiger Produkte in Feinkostgesch\u00e4ften und Hotels. In allen drei F\u00e4llen ist das Ziel dasselbe: den Prozess kontrollieren und zeigen.<\/p>\n

Optionen und Konfiguration<\/h2>\n

Die Serienkonfiguration l\u00e4sst sich au\u00dferdem erg\u00e4nzen um: Bluetooth- oder WIFI-Modul, zus\u00e4tzlichen Einlegeboden DA750\/1002\/2003, zus\u00e4tzliche Fleischerstangen, Satz mit 4 Rollen, Satz mit 5 Rollen, Satz mit 6 Rollen, Schale f\u00fcr 3 Salzbl\u00f6cke, Salzblock 200x100x25, lackierte Au\u00dfenverkleidung und 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Installation und Wartung des Reifeschranks DA-2003-II<\/h2>\n

Die Installation ist einfach: herk\u00f6mmliche Steckdose, ebene Fl\u00e4che und freier Raum f\u00fcr die Bel\u00fcftung des Verfl\u00fcssigers. Die Wartung beschr\u00e4nkt sich auf die Reinigung des Edelstahl-Innenraums, den Austausch des Kohlefilters bei nachlassender Wirkung und das Sauberhalten des Verfl\u00fcssigers.<\/p>\n

So w\u00e4hlen Sie den richtigen Schrank<\/h2>\n

Die Wahl h\u00e4ngt davon ab, wie viel Fleisch gleichzeitig gereift wird, wie viel Platz im Gastraum oder Produktionsraum zur Verf\u00fcgung steht und wie wichtig die Pr\u00e4sentation ist: Aufrechte Modelle mit Glast\u00fcr kommen im Gastraum besser zur Geltung, kompakte Modelle lassen sich besser in Theke oder Tresen integrieren.<\/p>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet<\/h2>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet ist so konzipiert, dass jeder Betrieb sein Format findet: vom kleinen Schrank f\u00fcr eine Theke bis zum Doppelschrank f\u00fcr ein Steakhouse mit hohem Umschlag. Sie k\u00f6nnen alle Reifeschr\u00e4nke f\u00fcr Fleisch<\/a> vergleichen und das Modell w\u00e4hlen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr \u00fcber den Hersteller erfahren m\u00f6chten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco<\/a>.<\/p>\n

H\u00e4ufige Fragen zum Reifeschrank DA-2003-II<\/h2>\n

L\u00e4sst er sich aus der Ferne steuern?<\/strong> Mit dem optionalen Wi-Fi- oder Bluetooth-Modul lassen sich Temperatur und Feuchtigkeit vom Smartphone aus abrufen und aufzeichnen \u2013 n\u00fctzlich f\u00fcr die HACCP-Dokumentation.<\/p>\n

Wie lange kann Fleisch in diesem Schrank reifen?<\/strong> Die Dauer h\u00e4ngt vom Produkt und dem gew\u00fcnschten Reifegrad ab; \u00fcblich sind drei bis acht Wochen. Das Ger\u00e4t h\u00e4lt Temperatur und Feuchtigkeit w\u00e4hrend des gesamten Prozesses stabil.<\/p>","protected":false},"featured_media":4910,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5129","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4910,"galeria_fotos":[4911,4909,4908],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"