{"id":5130,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5130"},"modified":"2026-10-12T17:32:42","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:42","slug":"reifeschrank-da-2003-ni","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-2003-ni\/","title":{"rendered":"DA-2003-NI"},"content":{"rendered":"

Der Reifeschrank DA-2003-NI ist f\u00fcr die Trockenreifung von Fleisch ausgelegt: Er h\u00e4lt Temperatur, Feuchtigkeit und Bel\u00fcftung \u00fcber Wochen stabil und macht den Reifeprozess zum Teil des Erlebnisses im Lokal. Er ist f\u00fcr Restaurants mit gereiftem Fleisch auf der Karte, spezialisierte Metzgereien, Hotels und Feinkostgesch\u00e4fte gedacht, die sich mit eigenen Produkten abheben m\u00f6chten.<\/p>\n

Was der Reifeschrank DA-2003-NI bietet<\/h2>\n

Der DA-2003-NI misst 2055 \u00d7 850 \u00d7 2130 mm (Breite, Tiefe und H\u00f6he), hat einen Arbeitsbereich von -2\u00b0C +8\u00b0C und ein Volumen von 2197 Litern. Au\u00dferdem fasst er bis zu 450 kg Fleisch und verf\u00fcgt \u00fcber 3 Fleischh\u00e4ngestangen und 6 Einlegeb\u00f6den. Hinzu kommen eine K\u00e4lteleistung von 1710 W, das K\u00e4ltemittel R290 und die Klimaklasse 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Eine digitale Steuerung legt Temperatur und Feuchtigkeit fest und zeichnet den Prozess auf, wenn das Wi-Fi- oder Bluetooth-Modul erg\u00e4nzt wird. Der Verdampfer mit Korrosionsschutzbeschichtung und Aktivkohlefilter sorgt f\u00fcr ein sauberes Innenklima, und die doppelt verglaste Low-E-T\u00fcr verhindert Kondensation.<\/p>\n

Die Ausf\u00fchrung -NI verf\u00fcgt \u00fcber einen Innenraum aus Edelstahl.<\/p>\n

Konstruktion und Materialien<\/h2>\n

Einige Fertigungsdetails sind besonders wissenswert. Zun\u00e4chst verf\u00fcgt das Ger\u00e4t \u00fcber eine doppelte LED-Innenbeleuchtung in r\u00f6tlichen T\u00f6nen. Au\u00dferdem bietet es Einlegeb\u00f6den aus Stahl AISI-304 und Fleischh\u00e4ngestangen. Zudem umfasst es eine Schale und Salzbl\u00f6cke (optional). All das ist auf den t\u00e4glichen Profieinsatz und eine einfache Reinigung ausgelegt.<\/p>\n

Typische Anwendungen<\/h2>\n

Im Restaurant steht der Schrank meist im Gastraum oder im Eingangsbereich, damit die G\u00e4ste die reifenden St\u00fccke sehen: Er ist ebenso Verkaufsargument wie Prozessger\u00e4t. In der Metzgerei dient er zur Reifung eigener Chargen, die mit Mehrwert verkauft werden, und in Hotels und Feinkostgesch\u00e4ften als Ausstellungsst\u00fcck, das das Produkt erkl\u00e4rt.<\/p>\n

Optionen und Konfiguration<\/h2>\n

Au\u00dferdem kann er konfiguriert werden mit Bluetooth- oder WIFI-Modul, zus\u00e4tzlichem Einlegeboden DA750\/1002\/2003, zus\u00e4tzlichen Fleischerstangen, Satz mit 4 Rollen, Satz mit 5 Rollen, Satz mit 6 Rollen, Schale f\u00fcr 3 Salzbl\u00f6cke, Salzblock 200x100x25, lackierter Au\u00dfenverkleidung und 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Installation und Wartung des Reifeschranks DA-2003-NI<\/h2>\n

Die Installation ist einfach: herk\u00f6mmliche Steckdose, ebene Fl\u00e4che und freier Raum f\u00fcr die Bel\u00fcftung des Verfl\u00fcssigers. Die Wartung beschr\u00e4nkt sich auf die Reinigung des Edelstahl-Innenraums, den Austausch des Kohlefilters bei nachlassender Wirkung und das Sauberhalten des Verfl\u00fcssigers.<\/p>\n

So w\u00e4hlen Sie den richtigen Schrank<\/h2>\n

Bei der Wahl zwischen den Modellen der Baureihe sollten Sie auf Volumen und Anzahl der Fleischerstangen, den verf\u00fcgbaren Platz und den Standort achten: im Gastraum, wo Ausf\u00fchrung und Beleuchtung st\u00e4rker ins Gewicht fallen, oder im Produktionsraum.<\/p>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet<\/h2>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet umfasst kompakte Tischmodelle und vertikale Schr\u00e4nke mit gro\u00dfer Kapazit\u00e4t; sie teilen das gleiche Steuerungssystem und unterscheiden sich in Volumen, Anzahl der Stangen und Ausf\u00fchrung. Sie k\u00f6nnen alle Reifeschr\u00e4nke f\u00fcr Fleisch<\/a> vergleichen und das Modell w\u00e4hlen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr \u00fcber den Hersteller erfahren m\u00f6chten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco<\/a>.<\/p>\n

H\u00e4ufige Fragen zum Reifeschrank DA-2003-NI<\/h2>\n

Wie lange kann Fleisch in diesem Schrank reifen?<\/strong> Die Dauer h\u00e4ngt vom Produkt und dem gew\u00fcnschten Reifegrad ab; \u00fcblich sind drei bis acht Wochen. Das Ger\u00e4t h\u00e4lt Temperatur und Feuchtigkeit w\u00e4hrend des gesamten Prozesses stabil.<\/p>\n

L\u00e4sst er sich aus der Ferne steuern?<\/strong> Mit dem optionalen Wi-Fi- oder Bluetooth-Modul lassen sich Temperatur und Feuchtigkeit vom Smartphone aus abrufen und aufzeichnen \u2013 n\u00fctzlich f\u00fcr die HACCP-Dokumentation.<\/p>","protected":false},"featured_media":4910,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5130","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4910,"galeria_fotos":[4911,4909,4908],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"