{"id":5131,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5131"},"modified":"2026-10-12T17:32:41","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:41","slug":"reifeschrank-da-400","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-400\/","title":{"rendered":"DA-400"},"content":{"rendered":"

Der Reifeschrank DA-400 ist f\u00fcr die Trockenreifung von Fleisch konzipiert: Er h\u00e4lt Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation wochenlang stabil und macht den Prozess zum Teil des Erlebnisses im Lokal. Er ist f\u00fcr Restaurants mit gereiftem Fleisch im Angebot, spezialisierte Metzgereien, Hotels und Feinkostgesch\u00e4fte gedacht, die sich mit eigenen Produkten abheben m\u00f6chten.<\/p>\n

Was der Reifeschrank DA-400 bietet<\/h2>\n

Der DA-400 misst 600 \u00d7 650 \u00d7 1900 mm (Breite, Tiefe und H\u00f6he), hat einen Arbeitsbereich von -2\u00b0C +8\u00b0C und ein Volumen von 320 Litern. Au\u00dferdem fasst er bis zu 75 kg Fleisch und verf\u00fcgt \u00fcber 1 Fleischh\u00e4ngestange und 2 Einlegeb\u00f6den. Zudem bietet er eine K\u00e4lteleistung von 488 W, arbeitet mit dem K\u00e4ltemittel R290 und entspricht der Klimaklasse 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Temperatur und Feuchtigkeit werden \u00fcber die digitale Steuerung geregelt, mit effizientem Energiemanagement und optionaler HACCP-Aufzeichnung per Wi-Fi oder Bluetooth. Die Luft zirkuliert per Umluft durch einen Aktivkohlefilter, und das Abtauwasser verdunstet automatisch.<\/p>\n

Konstruktion und Materialien<\/h2>\n

Drei Details zeichnen die Konstruktion aus. Erstens verf\u00fcgt das Ger\u00e4t \u00fcber T\u00fcren mit wechselbarem Anschlag (751), Selbstschlie\u00dfsystem und Magnetdichtung (die T\u00fcr bleibt ab einem \u00d6ffnungswinkel von 90\u00b0 offen), mit Rahmen aus eloxiertem Aluminium und Doppelverglasung mit Low-E-Beschichtung (verringert die Bildung von Kondenswasser). Au\u00dferdem besitzt es eine doppelte LED-Innenbeleuchtung in r\u00f6tlichen Farbt\u00f6nen. Hinzu kommen Einlegeb\u00f6den aus Stahl AISI-304 und Fleischh\u00e4ngestangen. Diese L\u00f6sungen sind darauf ausgelegt, in einem anspruchsvollen Arbeitsumfeld lange zu halten.<\/p>\n

Typische Anwendungen<\/h2>\n

Er wird in Restaurants eingesetzt, f\u00fcr die gereiftes Fleisch ein Markenzeichen ist, in Metzgereien, die lange Reifezeiten ohne externen Lieferanten anbieten m\u00f6chten, und in Pr\u00e4sentationsbereichen, in denen das Ger\u00e4t Teil der Einrichtung ist.<\/p>\n

Optionen und Konfiguration<\/h2>\n

Die Serienausstattung l\u00e4sst sich au\u00dferdem um folgende Optionen erg\u00e4nzen: ein Bluetooth- oder WIFI-Modul, ein zus\u00e4tzlicher Einlegeboden DA400, zus\u00e4tzliche Fleischh\u00e4ngestangen, ein Satz mit 4 Rollen, ein Satz mit 5 Rollen, ein Satz mit 6 Rollen, eine Schale f\u00fcr 3 Salzbl\u00f6cke, ein Salzblock 200x100x25, ein lackiertes Geh\u00e4use und 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Installation und Wartung des Reifeschranks DA-400<\/h2>\n

Er ben\u00f6tigt eine herk\u00f6mmliche Steckdose und einen bel\u00fcfteten Bereich um das K\u00e4lteaggregat. Er sollte mit den Stellf\u00fc\u00dfen ausgerichtet, der Edelstahl-Innenraum mit neutralen Mitteln gereinigt und Aktivkohlefilter sowie Verfl\u00fcssiger regelm\u00e4\u00dfig gepr\u00fcft werden.<\/p>\n

So w\u00e4hlen Sie den richtigen Schrank<\/h2>\n

Bei der Wahl zwischen den Modellen der Baureihe sollten Sie auf Volumen und Anzahl der Fleischerstangen, den verf\u00fcgbaren Platz und den Standort achten: im Gastraum, wo Ausf\u00fchrung und Beleuchtung st\u00e4rker ins Gewicht fallen, oder im Produktionsraum.<\/p>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet<\/h2>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet ist so konzipiert, dass jeder Betrieb sein Format findet: vom kleinen Schrank f\u00fcr eine Theke bis zum Doppelschrank f\u00fcr ein Steakhouse mit hohem Umschlag. Sie k\u00f6nnen alle Reifeschr\u00e4nke f\u00fcr Fleisch<\/a> vergleichen und das Modell w\u00e4hlen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr \u00fcber den Hersteller erfahren m\u00f6chten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco<\/a>.<\/p>\n

H\u00e4ufige Fragen zum Reifeschrank DA-400<\/h2>\n

L\u00e4sst er sich aus der Ferne steuern?<\/strong> Mit dem optionalen Wi-Fi- oder Bluetooth-Modul lassen sich Temperatur und Feuchtigkeit vom Smartphone aus abrufen und aufzeichnen \u2013 n\u00fctzlich f\u00fcr die HACCP-Dokumentation.<\/p>\n

Eignet er sich neben der Reifung auch zur Pr\u00e4sentation?<\/strong> Ja. Die Glast\u00fcr und die LED-Beleuchtung in r\u00f6tlichen T\u00f6nen sind so ausgelegt, dass das Fleisch w\u00e4hrend der Reifung vom Gastraum aus gut sichtbar ist.<\/p>","protected":false},"featured_media":4913,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5131","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4913,"galeria_fotos":[4912],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"