{"id":5133,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5133"},"modified":"2026-10-12T17:32:40","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:40","slug":"reifeschrank-da-400-ni","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-400-ni\/","title":{"rendered":"DA-400-NI"},"content":{"rendered":"

Der Reifeschrank DA-400-NI ist f\u00fcr die Trockenreifung von Fleisch ausgelegt: Er h\u00e4lt Temperatur, Feuchtigkeit und Bel\u00fcftung \u00fcber Wochen stabil und macht den Reifeprozess zum Teil des Erlebnisses im Lokal. Er ist f\u00fcr Restaurants mit gereiftem Fleisch auf der Karte, spezialisierte Metzgereien, Hotels und Feinkostgesch\u00e4fte gedacht, die sich mit eigenen Produkten abheben m\u00f6chten.<\/p>\n

Was der Reifeschrank DA-400-NI bietet<\/h2>\n

Der DA-400-NI misst 600 \u00d7 650 \u00d7 1900 mm (Breite, Tiefe und H\u00f6he), hat einen Arbeitsbereich von -2\u00b0C +8\u00b0C und ein Volumen von 320 Litern. Au\u00dferdem fasst er bis zu 75 kg Fleisch und verf\u00fcgt \u00fcber 1 Fleischh\u00e4ngestange und 2 Einlegeb\u00f6den. Hinzu kommen eine K\u00e4lteleistung von 488 W, das K\u00e4ltemittel R290 und die Klimaklasse 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Temperatur und Feuchtigkeit werden \u00fcber die digitale Steuerung geregelt, mit effizientem Energiemanagement und optionaler HACCP-Aufzeichnung per Wi-Fi oder Bluetooth. Die Luft zirkuliert per Umluft durch einen Aktivkohlefilter, und das Abtauwasser verdunstet automatisch.<\/p>\n

Die Ausf\u00fchrung -NI verf\u00fcgt \u00fcber einen Innenraum aus Edelstahl.<\/p>\n

Konstruktion und Materialien<\/h2>\n

Bei der Konstruktion fallen drei Details auf. Erstens verf\u00fcgt er \u00fcber eine Isolierung aus eingespritztem Polyurethan, Dichte 40 Kg\/m\u00b3, ODP und GWP gleich null. Au\u00dferdem bietet er eine digitale Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung mit effizientem Energiemanagement und HACCP \u00fcber WIFI- oder BT-Verbindung (optional). Hinzu kommt eine Au\u00dfenverkleidung aus schwarz kunststoffbeschichtetem Stahl oder Edelstahl, au\u00dfer der R\u00fcckwand. Diese L\u00f6sungen sind auf Langlebigkeit in einem anspruchsvollen Arbeitsumfeld ausgelegt.<\/p>\n

Typische Anwendungen<\/h2>\n

Im Restaurant steht der Schrank meist im Gastraum oder im Eingangsbereich, damit die G\u00e4ste die reifenden St\u00fccke sehen: Er ist ebenso Verkaufsargument wie Prozessger\u00e4t. In der Metzgerei dient er zur Reifung eigener Chargen, die mit Mehrwert verkauft werden, und in Hotels und Feinkostgesch\u00e4ften als Ausstellungsst\u00fcck, das das Produkt erkl\u00e4rt.<\/p>\n

Optionen und Konfiguration<\/h2>\n

Die Serienausstattung l\u00e4sst sich au\u00dferdem um folgende Optionen erg\u00e4nzen: ein Bluetooth- oder WIFI-Modul, ein zus\u00e4tzlicher Einlegeboden DA400, zus\u00e4tzliche Fleischh\u00e4ngestangen, ein Satz mit 4 Rollen, ein Satz mit 5 Rollen, ein Satz mit 6 Rollen, eine Schale f\u00fcr 3 Salzbl\u00f6cke, ein Salzblock 200x100x25, ein lackiertes Geh\u00e4use und 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Installation und Wartung des Reifeschranks DA-400-NI<\/h2>\n

Die Installation ist einfach: herk\u00f6mmliche Steckdose, ebene Fl\u00e4che und freier Raum f\u00fcr die Bel\u00fcftung des Verfl\u00fcssigers. Die Wartung beschr\u00e4nkt sich auf die Reinigung des Edelstahl-Innenraums, den Austausch des Kohlefilters bei nachlassender Wirkung und das Sauberhalten des Verfl\u00fcssigers.<\/p>\n

So w\u00e4hlen Sie den richtigen Schrank<\/h2>\n

Bei der Wahl zwischen den Modellen der Baureihe sollten Sie auf Volumen und Anzahl der Fleischerstangen, den verf\u00fcgbaren Platz und den Standort achten: im Gastraum, wo Ausf\u00fchrung und Beleuchtung st\u00e4rker ins Gewicht fallen, oder im Produktionsraum.<\/p>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet<\/h2>\n

Die Linie Fleischreifung von Coreco Gourmet umfasst kompakte Tischmodelle und vertikale Schr\u00e4nke mit gro\u00dfer Kapazit\u00e4t; sie teilen das gleiche Steuerungssystem und unterscheiden sich in Volumen, Anzahl der Stangen und Ausf\u00fchrung. Sie k\u00f6nnen alle Reifeschr\u00e4nke f\u00fcr Fleisch<\/a> vergleichen und das Modell w\u00e4hlen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr \u00fcber den Hersteller erfahren m\u00f6chten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco<\/a>.<\/p>\n

H\u00e4ufige Fragen zum Reifeschrank DA-400-NI<\/h2>\n

L\u00e4sst er sich aus der Ferne steuern?<\/strong> Mit dem optionalen Wi-Fi- oder Bluetooth-Modul lassen sich Temperatur und Feuchtigkeit vom Smartphone aus abrufen und aufzeichnen \u2013 n\u00fctzlich f\u00fcr die HACCP-Dokumentation.<\/p>\n

Eignet er sich neben der Reifung auch zur Pr\u00e4sentation?<\/strong> Ja. Die Glast\u00fcr und die LED-Beleuchtung in r\u00f6tlichen T\u00f6nen sind so ausgelegt, dass das Fleisch w\u00e4hrend der Reifung vom Gastraum aus gut sichtbar ist.<\/p>","protected":false},"featured_media":4913,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5133","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4913,"galeria_fotos":[4912],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"