{"id":5182,"date":"2026-10-08T02:42:59","date_gmt":"2026-10-08T00:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5182"},"modified":"2026-10-12T17:32:52","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:52","slug":"artisan-wasserkuehler-ceapi-100-h","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/equipos-gourmet\/enfriador-de-agua-artisan-ceapi-100-h\/","title":{"rendered":"CEAPI-100-H"},"content":{"rendered":"

Der Wasserk\u00fchler Artisan CEAPI-100-H k\u00fchlt das Teigwasser, damit die Teigtemperatur von Anfang an kontrolliert werden kann. Er wird in Backstuben f\u00fcr Brot und Pizza eingesetzt, in denen die Teigtemperatur f\u00fcr die G\u00e4rung entscheidend ist.<\/p>\n

Was der Wasserk\u00fchler Artisan CEAPI-100-H bietet<\/h2>\n

Der CEAPI-100-H misst 1405 \u00d7 565 \u00d7 580 mm (L\u00e4nge, Tiefe und H\u00f6he), hat einen Arbeitsbereich von +1\u00b0C +3\u00b0C und ein Fassungsverm\u00f6gen von 100. Au\u00dferdem bietet er eine K\u00e4lteleistung von 583 W, eine Zapfleistung von 79 l\/h und eine Leistungsaufnahme von 346 W. Zudem arbeitet er mit K\u00e4ltemittel R-290.<\/p>\n

Eine digitale Steuerung legt die Wassertemperatur fest; der Tank h\u00e4lt den Kaltwasservorrat, und \u00fcber den Zapfhahn wird direkt in die Knetmaschine dosiert.<\/p>\n

Die Version -H ist f\u00fcr die horizontale Installation ausgelegt.<\/p>\n

Konstruktion und Materialien<\/h2>\n

Einige Fertigungsdetails sind wissenswert. Erstens verf\u00fcgt er \u00fcber einen Sicherheits\u00fcberlauf mit 3\/4\u201d Durchmesser. Zudem besitzt er die CEAPI-Au\u00dfenverkleidung aus Edelstahl AISI-304. Au\u00dferdem ist eine innenliegende Rohrschlange aus Edelstahl AISI-304 vorhanden. Schlie\u00dflich bietet er eine Isolierung aus eingesch\u00e4umtem Polyurethan, Dichte 40 Kg\/m\u00b3, ohne ODP- und GWP-Auswirkungen. Das alles ist auf den t\u00e4glichen professionellen Einsatz und eine einfache Reinigung ausgelegt.<\/p>\n

Typische Anwendungen<\/h2>\n

Er bringt den Teig bereits beim Kneten auf die Zieltemperatur, insbesondere in warmen Backstuben. In all diesen F\u00e4llen erf\u00fcllt das Ger\u00e4t eine doppelte Funktion: das Produkt unter kontrollierten Bedingungen zu lagern und es dort zu pr\u00e4sentieren oder griffbereit zu halten, wo es verwendet wird.<\/p>\n

Optionen und Konfiguration<\/h2>\n

Zudem kann es mit einer Wandhalterung konfiguriert werden.<\/p>\n

Installation und Wartung des Wasserk\u00fchlers Artisan CEAPI-100-H<\/h2>\n

Erforderlich sind ein Wasseranschluss und eine Steckdose. Der Kondensator sollte gereinigt und der Tank regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcft werden. Der Aufstellort beeinflusst die Leistung: Vermeiden Sie nahe W\u00e4rmequellen und lassen Sie die Luft frei durch den Kondensator str\u00f6men. Die vorbeugende Wartung (Reinigung des Kondensators, Pr\u00fcfung der Dichtungen und der Abtauung) verhindert St\u00f6rungen und h\u00e4lt den Verbrauch auf den Katalogwerten.<\/p>\n

So w\u00e4hlen Sie den richtigen Wasserk\u00fchler<\/h2>\n

Bevor Sie sich entscheiden, berechnen Sie, wie viel Wasser Sie pro Knetvorgang verwenden und wie oft; danach richtet sich das Fassungsverm\u00f6gen des Tanks. In den Registerkarten dieser Seite finden Sie au\u00dferdem die vollst\u00e4ndigen technischen Daten, die Optionen und die Dokumentation des CEAPI-100-H zum Herunterladen.<\/p>\n

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet<\/h2>\n

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet deckt den gesamten Prozess der Backstube ab: kaltes Wasser zum Kneten, kontrollierte G\u00e4rung, Lagerung auf Blechen und in Wagen. Sie k\u00f6nnen das gesamte Artisan-Sortiment f\u00fcr Backstuben<\/a> vergleichen und das Modell w\u00e4hlen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr \u00fcber den Hersteller erfahren m\u00f6chten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco<\/a>.<\/p>\n

H\u00e4ufige Fragen zum Wasserk\u00fchler Artisan CEAPI-100-H<\/h2>\n

Mit welcher Temperatur wird das Wasser abgegeben?<\/strong> Mit der an der Steuerung eingestellten Temperatur innerhalb des Bereichs des Modells; bitte beachten Sie das Datenblatt.<\/p>\n

Wie viel Kaltwasser liefert er pro Stunde?<\/strong> Das h\u00e4ngt vom Modell und von der Temperaturdifferenz ab; der Durchfluss ist im Datenblatt angegeben.<\/p>","protected":false},"featured_media":4869,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[15],"class_list":["post-5182","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-artisan"],"acf":{"imagen_equipo":4869,"galeria_fotos":[5036],"categoria_equipo":[15],"caracteristicas_tecnicas":"