{"id":2543,"date":"2026-07-17T22:01:00","date_gmt":"2026-07-17T20:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?p=2543"},"modified":"2026-07-22T23:27:11","modified_gmt":"2026-07-22T21:27:11","slug":"wie-man-einen-trocken-gealterten-schrank-reinigt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wie-man-einen-trocken-gealterten-schrank-reinigt\/","title":{"rendered":"Reinigung eines Dry-Aged-Schranks: Was ist bei der professionellen Nutzung zu beachten?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>Reinigung eines Dry-Aged-Schranks<\/strong> ist Teil des professionellen Reifungsprozesses von Fleisch. Es handelt sich dabei weder um eine Nebenaufgabe noch um eine reine Wartungsma\u00dfnahme: Sie tr\u00e4gt dazu bei, die Ger\u00e4te in einem einwandfreien Betriebszustand zu halten, erleichtert die t\u00e4gliche Kontrolle und reduziert Betriebsfehler in Restaurants, Fachmetzgereien und Gourmet-Einrichtungen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wichtige Daten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Reinigung eines Dry-Aged-Schranks ist nicht nur eine Frage der sichtbaren Hygiene. Sie ist Teil des professionellen Reifungsprozesses und muss nach einer klaren Routine erfolgen, die mit den Angaben des Herstellers \u00fcbereinstimmt.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-respuesta-rapida\" class=\"wp-block-heading\">Schnelle Antwort<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Dry-Aged-Schrank sollte nach einem klaren Reinigungsplan gereinigt werden, der mit den Herstellerangaben \u00fcbereinstimmt und an die tats\u00e4chlichen Betriebsbedingungen angepasst ist. Entscheidend ist, zu wissen, welche Teile \u00fcberpr\u00fcft werden m\u00fcssen, wer die einzelnen Aufgaben \u00fcbernimmt und wann es ratsam ist, den Installateur oder den Kundendienst zu konsultieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-en-pocas-palabras\" class=\"wp-block-heading\">Kurz gesagt<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Reinigung muss vom ersten Tag an eingeplant werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Man sollte weder bei Produkten noch bei Methoden oder Anwendungsh\u00e4ufigkeiten improvisieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Der Innenraum des Schranks sollte aufger\u00e4umt und frei von fremden Gegenst\u00e4nden gehalten werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Teile, Tabletts, Halterungen und Oberfl\u00e4chen m\u00fcssen systematisch \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Technische Arbeiten m\u00fcssen mit dem Installateur oder einem autorisierten Kundendienst abgestimmt werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 id=\"h-a-quien-va-dirigido\" class=\"wp-block-heading\">An wen richtet sich das Angebot?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieser Artikel richtet sich an H\u00e4ndler, Installateure, technische Leiter, Restaurants, Fachmetzgereien, Hotels und Fachleute aus dem HORECA-Bereich, die mit Dry-Aged-Schr\u00e4nken arbeiten oder gewerbliche Kunden zum Thema Fleischreifung beraten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies ist kein Leitfaden zur Auswahl eines Schranks. Dazu empfiehlt es sich, den Artikel \u00fcber <a href=\"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/fleischreifeschrank-bei-dem-die-kalte-ebenfalls-zur-produktqualitat-beitragt\/\">Reifeschr\u00e4nke f\u00fcr Fleisch f\u00fcr den professionellen Einsatz<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-por-que-la-limpieza-es-parte-del-proceso-dry-aged\" class=\"wp-block-heading\">Warum die Reinigung Teil des Dry-Aged-Verfahrens ist<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei der Fleischreifung ist der Reifeschrank nicht nur ein K\u00fchlraum. Er ist ein Arbeitsumfeld, in dem Produkt, Luft, Feuchtigkeit, Oberfl\u00e4chen, Halterungen und die Handhabung zusammenwirken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deshalb sollte die Reinigung in die Arbeitsweise integriert werden. Es geht nicht darum, zu putzen, \u201cwenn es unordentlich aussieht\u201d. Es geht darum, eine Routine zu entwickeln, die dabei hilft, den Arbeitsablauf \u00fcbersichtlich zu halten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unserer Erfahrung nach treten Probleme meist dann auf, wenn die Reinigung nicht genau festgelegt ist:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Niemand wei\u00df genau, wer daf\u00fcr zust\u00e4ndig ist;<\/li>\n\n\n\n<li>Es werden Produkte verwendet, deren Kompatibilit\u00e4t nicht gepr\u00fcft wurde;<\/li>\n\n\n\n<li>Es sammeln sich Elemente an, die eigentlich nicht darin sein sollten;<\/li>\n\n\n\n<li>Ablagen, Halterungen oder Dichtungen werden nicht \u00fcberpr\u00fcft;<\/li>\n\n\n\n<li>Man verwechselt die Reinigung durch den Benutzer mit der technischen Wartung.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine einfache, gut erkl\u00e4rte Routine verhindert in der Regel einen Gro\u00dfteil dieser Situationen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den Reifeschr\u00e4nken von CORECO Gourmet unterst\u00fctzt der Master Ageing Controller die Steuerung der wesentlichen Parameter des Reifungsprozesses. Dennoch h\u00e4ngt die Reinigung weiterhin von einer klar definierten, professionellen Routine ab: Oberfl\u00e4chen, Einlegeb\u00f6den, Dichtungen, T\u00fcren und Nutzungsbereiche m\u00fcssen systematisch und gem\u00e4\u00df den Herstellerangaben \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-que-revisar-antes-de-limpiar\" class=\"wp-block-heading\">Was Sie vor der Reinigung \u00fcberpr\u00fcfen sollten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bevor wir die <strong>Reinigung eines Dry-Aged-Schranks<\/strong>, sollten drei Aspekte gepr\u00fcft werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-1-documentacion-del-fabricante\" class=\"wp-block-heading\">1. Herstellerunterlagen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die technische Dokumentation muss als ma\u00dfgeblicher Ma\u00dfstab dienen. Sollten spezifische Hinweise zur Reinigung, zu kompatiblen Produkten, zur Demontage oder zur \u00dcberpr\u00fcfung von Bauteilen vorliegen, sind diese zu beachten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den vorgelegten Unterlagen fehlen folgende Angaben: konkrete Produkte, spezifische Methoden und genaue H\u00e4ufigkeiten f\u00fcr jedes Modell. Daher werden diese hier nicht n\u00e4her aufgef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-2-uso-real-del-equipo\" class=\"wp-block-heading\">2. Tats\u00e4chliche Nutzung der Ausr\u00fcstung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nicht alle Unternehmen nutzen den Schrank auf dieselbe Weise.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt Unterschiede zwischen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ein Restaurant mit einem im Gastraum sichtbaren Schrank;<\/li>\n\n\n\n<li>eine Fachmetzgerei mit h\u00e4ufigem Warenumschlag;<\/li>\n\n\n\n<li>ein Hotel mit einer besser geplanten Nutzung;<\/li>\n\n\n\n<li>ein f\u00fcr den Kunden nicht sichtbarer technischer Bereich;<\/li>\n\n\n\n<li>eine Anlage mit hoher Produktbelastung;<\/li>\n\n\n\n<li>ein Ger\u00e4t, das eher gelegentlich zum Einsatz kommt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Reinigung muss an diese tats\u00e4chliche Nutzung angepasst werden, ohne dabei die technischen Anforderungen au\u00dfer Acht zu lassen.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-3-responsables-internos\" class=\"wp-block-heading\">3. Interne Verantwortliche<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es muss klar sein, wer reinigt, wer \u00fcberpr\u00fcft und wer Vorf\u00e4lle meldet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die Zust\u00e4ndigkeiten unklar verteilt sind, leidet die Routine darunter. Es ist besser, ein einfaches Verfahren und eine verantwortliche Person oder ein verantwortliches Team zu haben, als darauf zu vertrauen, dass \u201ces schon jemand erledigen wird\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-partes-del-armario-que-conviene-revisar\" class=\"wp-block-heading\">Teile des Schranks, die man \u00fcberpr\u00fcfen sollte<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die \u00dcberpr\u00fcfung muss systematisch erfolgen. Es ist nicht notwendig, daraus eine aufwendige Inspektion zu machen, aber es ist ratsam, klare Kriterien festzulegen.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-interior-del-armario\" class=\"wp-block-heading\">Innenraum des Schranks<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Innenraum muss sauber, aufger\u00e4umt und zweckgem\u00e4\u00df genutzt werden. Der Schrank sollte nicht als zus\u00e4tzlicher Lagerraum genutzt werden, und es d\u00fcrfen keine Gegenst\u00e4nde hineingestellt werden, die nichts mit dem Reifungsprozess zu tun haben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcberpr\u00fcfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Innenw\u00e4nde;<\/li>\n\n\n\n<li>Innenboden;<\/li>\n\n\n\n<li>Unterst\u00fctzungsbereiche;<\/li>\n\n\n\n<li>sichtbare \u00dcberreste;<\/li>\n\n\n\n<li>Ablagerungen oder Flecken;<\/li>\n\n\n\n<li>allgemeine Reihenfolge.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 id=\"h-bandejas-barras-o-soportes\" class=\"wp-block-heading\">Ablagen, Stangen oder Halterungen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Fleischst\u00fccke werden in der Regel auf Gegenst\u00e4nden abgelegt oder daran aufgeh\u00e4ngt, die in direkten oder indirekten Kontakt mit dem Produkt kommen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcberpr\u00fcfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sichtbarer Zustand;<\/li>\n\n\n\n<li>angesammelte R\u00fcckst\u00e4nde;<\/li>\n\n\n\n<li>korrekte Anbringung;<\/li>\n\n\n\n<li>einfache R\u00fcckgabe, falls erforderlich;<\/li>\n\n\n\n<li>Reinigung nach jedem Einsatzzyklus gem\u00e4\u00df internen Vorgaben und der technischen Dokumentation.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 id=\"h-juntas-y-zonas-de-cierre\" class=\"wp-block-heading\">Fugen und Abschlussbereiche<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Dichtungen tragen zum ordnungsgem\u00e4\u00dfen Verschluss des Ger\u00e4ts bei. Wenn sie nicht \u00fcberpr\u00fcft werden, kann sich dort Schmutz ansammeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcberpr\u00fcfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sichtbare Sauberkeit;<\/li>\n\n\n\n<li>Reste in den Falten;<\/li>\n\n\n\n<li>korrekter Verschluss;<\/li>\n\n\n\n<li>m\u00f6gliche Verformungen oder sichtbare Abnutzungserscheinungen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sollte ein Problem beim Schlie\u00dfen festgestellt werden, sollten Sie dies dem Installateur oder dem Kundendienst melden.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-puertas-y-cristales\" class=\"wp-block-heading\">T\u00fcren und Scheiben<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei offenen Schr\u00e4nken erf\u00fcllen T\u00fcr und Glas eine doppelte Funktion: Hygiene und Pr\u00e4sentation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcberpr\u00fcfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00e4u\u00dfere Markierungen;<\/li>\n\n\n\n<li>Spuren;<\/li>\n\n\n\n<li>innere \u00dcberreste;<\/li>\n\n\n\n<li>Sichtbarkeit des Produkts;<\/li>\n\n\n\n<li>Allgemeiner Zustand der T\u00fcr.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Au\u00dfenreinigung darf nicht dazu f\u00fchren, dass die Inneninspektion vernachl\u00e4ssigt wird.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-desagues-bandejas-o-zonas-de-recogida\" class=\"wp-block-heading\">Abfl\u00fcsse, Auffangwannen oder Auffangbereiche<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Falls das Ger\u00e4t Auffangbereiche aufweist, m\u00fcssen diese gem\u00e4\u00df den Angaben des Herstellers \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Man sollte technische Komponenten nicht ohne fundierte Kenntnisse ver\u00e4ndern. Im Zweifelsfall wenden Sie sich am besten an den Installateur oder den technischen Support.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-zonas-tecnicas\" class=\"wp-block-heading\">Technische Bereiche<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">An den technischen Bereichen d\u00fcrfen im Rahmen einer routinem\u00e4\u00dfigen Reinigung keine Eingriffe vorgenommen werden, sofern dies nicht in der Dokumentation vorgesehen ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier gilt eine einfache Regel: Was in den Bereich der technischen Wartung f\u00e4llt, muss von der daf\u00fcr zust\u00e4ndigen Person \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-rutina-recomendada-de-limpieza\" class=\"wp-block-heading\">Empfohlene Reinigungsroutine<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Routine l\u00e4sst sich in drei Phasen unterteilen: vor der Anwendung, w\u00e4hrend der Anwendung und nach dem Entfernen des Produkts bzw. dem Abschluss eines Zyklus.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-antes-de-introducir-producto\" class=\"wp-block-heading\">Vor dem Einf\u00fcllen des Produkts<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es empfiehlt sich, Folgendes zu \u00fcberpr\u00fcfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sauberer Innenraum;<\/li>\n\n\n\n<li>vorbereitete Halterungen;<\/li>\n\n\n\n<li>Fehlen von Fremdstoffen;<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00fcren und Dichtungen in sichtbar gutem Zustand;<\/li>\n\n\n\n<li>gen\u00fcgend Platz, um die Teile unterzubringen;<\/li>\n\n\n\n<li>vorbereitetes Identifizierungsverfahren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieser Moment hilft dabei, den Prozess geordnet in Angriff zu nehmen.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-durante-el-uso\" class=\"wp-block-heading\">W\u00e4hrend des Gebrauchs<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend der Nutzung sollte der Schwerpunkt bei der Reinigung auf Kontrolle und Vorbeugung liegen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es empfiehlt sich, Folgendes zu \u00fcberpr\u00fcfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>dass keine unn\u00f6tigen Reste vorhanden sind;<\/li>\n\n\n\n<li>dass die Teile korrekt positioniert sind;<\/li>\n\n\n\n<li>dass keine fremden Produkte eingebracht werden;<\/li>\n\n\n\n<li>dass die \u00d6ffnungen mit Bedacht erfolgen;<\/li>\n\n\n\n<li>dass etwaige Vorf\u00e4lle gemeldet werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es geht nicht darum, st\u00e4ndig einzugreifen. Es geht darum, zu beobachten und f\u00fcr Ordnung zu sorgen.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-despues-de-retirar-producto\" class=\"wp-block-heading\">Nach der Entnahme des Produkts<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn ein Produkt entnommen wird oder ein Nutzungszyklus endet, ist dies ein guter Zeitpunkt zum Reinigen und \u00dcberpr\u00fcfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es empfiehlt sich, Folgendes zu \u00fcberpr\u00fcfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Innenfl\u00e4chen;<\/li>\n\n\n\n<li>Tabletts oder Halterungen;<\/li>\n\n\n\n<li>zusammen;<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00fcr;<\/li>\n\n\n\n<li>Unterst\u00fctzungsbereiche;<\/li>\n\n\n\n<li>sichtbare \u00dcberreste;<\/li>\n\n\n\n<li>Notwendigkeit einer technischen \u00dcberpr\u00fcfung, falls eine Unregelm\u00e4\u00dfigkeit festgestellt wird.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jedes Unternehmen muss diesen Ablauf an seine Arbeitsabl\u00e4ufe und die verf\u00fcgbare technische Dokumentation anpassen.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-que-evitar-en-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\" class=\"wp-block-heading\">Was man bei der Reinigung eines Dry-Aged-Schranks vermeiden sollte<\/h2>\n\n\n\n<h3 id=\"h-usar-productos-no-validados\" class=\"wp-block-heading\">Verwendung nicht validierter Produkte<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist nicht ratsam, aggressive, parf\u00fcmierte oder mit den Ger\u00e4ten nicht kompatible Produkte ohne vorherige Best\u00e4tigung zu verwenden. Bei der Auswahl der Produkte sind die Herstellerangaben und die internen Vorschriften der Einrichtung zu beachten.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-improvisar-desmontajes\" class=\"wp-block-heading\">Demontagen spontan durchf\u00fchren<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn ein Bauteil fachgerecht demontiert werden muss, sollte es nicht ohne klare Anweisungen bearbeitet werden. Eine unsachgem\u00e4\u00dfe Demontage kann das Ger\u00e4t besch\u00e4digen oder dessen Wartung erschweren.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-limpiar-solo-lo-visible\" class=\"wp-block-heading\">Nur das Sichtbare reinigen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Vitrinen, die f\u00fcr Kunden sichtbar sind, richtet sich die Aufmerksamkeit leicht auf das Glas oder die Au\u00dfenseite. Doch auch im Inneren \u2013 an Halterungen, Fugen und Kontaktfl\u00e4chen \u2013 ist die Sauberkeit von Bedeutung.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-usar-el-armario-como-almacen-auxiliar\" class=\"wp-block-heading\">Den Schrank als zus\u00e4tzlichen Stauraum nutzen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Dry-Aged-Schrank muss einen klaren Zweck erf\u00fcllen. Das Einlagern von Produkten, die nicht zum Prozess geh\u00f6ren, erschwert die Reinigung und die Nachverfolgung.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"h-no-registrar-incidencias\" class=\"wp-block-heading\">Keine Vorf\u00e4lle melden<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sollten Probleme beim Schlie\u00dfen, ungew\u00f6hnliche Ger\u00fcche, hartn\u00e4ckige Verschmutzungen, ungew\u00f6hnliche Ablagerungen oder ein seltsames Verhalten des Ger\u00e4ts festgestellt werden, sind diese zu notieren und zu melden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-limpieza-de-usuario-y-mantenimiento-tecnico-no-son-lo-mismo\" class=\"wp-block-heading\">Die Reinigung durch das Personal und die technische Wartung sind nicht dasselbe.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diesen Unterschied sollte man dem gewerblichen Kunden genau erkl\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><th>Reinigung durch den Benutzer<\/th><th>Technische Wartung<\/th><\/tr><tr><td>Dies wird vom zust\u00e4ndigen Personal des Gesch\u00e4fts durchgef\u00fchrt<\/td><td>Dies wird vom Installateur oder vom Kundendienst durchgef\u00fchrt.<\/td><\/tr><tr><td>Der Schwerpunkt liegt auf Hygiene, Ordnung und sichtbarer Kontrolle<\/td><td>Der Schwerpunkt liegt auf der Funktionsweise und den Komponenten<\/td><\/tr><tr><td>Es ist Teil der t\u00e4glichen oder regelm\u00e4\u00dfigen Routine<\/td><td>Es wird ein bestimmtes technisches Kriterium befolgt<\/td><\/tr><tr><td>Es darf keine komplizierte Handhabung erfordern<\/td><td>M\u00f6glicherweise ist eine Demontage oder eine fachm\u00e4nnische \u00dcberpr\u00fcfung erforderlich.<\/td><\/tr><tr><td>Hilft bei der Erkennung von St\u00f6rungen<\/td><td>Hilft bei der technischen L\u00f6sung dieser Probleme<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beide Aufgaben sind notwendig, d\u00fcrfen aber nicht miteinander verwechselt werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-para-distribuidores-e-instaladores\" class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr Vertreiber und Installateure<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr einen H\u00e4ndler ist die Sauberkeit ein gutes Argument, um den professionellen Nutzen des Ger\u00e4ts ohne \u00dcbertreibungen zu verdeutlichen. Es geht nicht nur darum, den Schrank zu zeigen, sondern dem Kunden zu vermitteln, wie er ihn richtig nutzen sollte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fragen, die man stellen sollte:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wer k\u00fcmmert sich um die Reinigung?<\/li>\n\n\n\n<li>Wird der Schrank im Wohnzimmer oder im Technikbereich stehen?<\/li>\n\n\n\n<li>Welche Produkte und Verfahren sind laut Herstellerangaben zul\u00e4ssig?<\/li>\n\n\n\n<li>In welchen Abst\u00e4nden wird der Innenraum entsprechend der tats\u00e4chlichen Nutzung \u00fcberpr\u00fcft?<\/li>\n\n\n\n<li>Wer meldet St\u00f6rungen?<\/li>\n\n\n\n<li>Welche Aufgaben obliegen dem Benutzer?<\/li>\n\n\n\n<li>Welche Aufgaben m\u00fcssen vom Installateur oder vom technischen Kundendienst \u00fcbernommen werden?<\/li>\n\n\n\n<li>Wird die Anlage ausschlie\u00dflich zur Reifung genutzt oder soll sie auch als Lagerunterst\u00fctzung dienen?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Installateur hat die Sauberkeit auch Auswirkungen auf die Installation. Es empfiehlt sich, die Zug\u00e4nglichkeit, das \u00d6ffnen von T\u00fcren, den Platz zum Handhaben von Bauteilen, die M\u00f6glichkeit der Au\u00dfen- und Innenreinigung sowie die Erleichterung der zuk\u00fcnftigen Wartung zu pr\u00fcfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">CORECO arbeitet mit H\u00e4ndlern und Installateuren zusammen. Bei Projekten zur Marktreife tr\u00e4gt der Fachhandel dazu bei, dass der Kunde die Reinigung nicht als Belastung, sondern als nat\u00fcrlichen Bestandteil der ordnungsgem\u00e4\u00dfen Nutzung des Ger\u00e4ts betrachtet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weitere Informationen zum operativen Ansatz findest du im Artikel \u00fcber <a href=\"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/bewahrte-verfahren-fur-die-reifung-von-fleisch-in-restaurants-qualitat-sicherheit-und-rentabilitat\/\">Bew\u00e4hrte Verfahren bei der Fleischreifung im Restaurant<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-checklist-de-limpieza-de-un-armario-dry-aged\" class=\"wp-block-heading\">Checkliste f\u00fcr die Reinigung eines Dry-Aged-Schranks<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bevor man die Routine als korrekt betrachtet, sollte man Folgendes \u00fcberpr\u00fcfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Es gibt eine Person oder ein Team, das f\u00fcr die Reinigung zust\u00e4ndig ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Herstellerangaben werden eingehalten.<\/li>\n\n\n\n<li>Es werden keine nicht validierten Produkte verwendet.<\/li>\n\n\n\n<li>Der Schrank wird nicht als zus\u00e4tzlicher Stauraum genutzt.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Teile werden ordentlich angeordnet.<\/li>\n\n\n\n<li>Ablagen, Stangen oder Halterungen werden systematisch \u00fcberpr\u00fcft.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Dichtungen werden einer Sichtpr\u00fcfung unterzogen.<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00fcren und Scheiben bleiben sauber.<\/li>\n\n\n\n<li>Die technischen Bereiche werden nicht willk\u00fcrlich ver\u00e4ndert.<\/li>\n\n\n\n<li>St\u00f6rungen werden erfasst und gemeldet.<\/li>\n\n\n\n<li>Der Installateur oder der Kundendienst wird bei Bedarf hinzugezogen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Team in der K\u00fcche und im Service kennt den grundlegenden Ablauf.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 id=\"h-cierre-tecnico\" class=\"wp-block-heading\">Technische Schlie\u00dfung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <strong>Reinigung eines Dry-Aged-Schranks<\/strong> sollte als Teil des beruflichen Reifungsprozesses verstanden werden. Ein sauberes, aufger\u00e4umtes und gut gewartetes Team tr\u00e4gt dazu bei, kontrollierter und mit weniger Improvisation zu arbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Schl\u00fcssel liegt nicht darin, die Routine zu verkomplizieren, sondern sie klar zu definieren: Was wird gereinigt, wer f\u00fchrt die Reinigung durch, was darf nicht ber\u00fchrt werden und wann sollte man sich an den professionellen Dienstleister wenden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La limpieza de un armario Dry Aged forma parte del proceso profesional de maduraci\u00f3n de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2763,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-2543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maduracion-de-carne"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.7 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar, qu\u00e9 evitar y c\u00f3mo ordenar la rutina de higiene en un uso profesional.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wie-man-einen-trocken-gealterten-schrank-reinigt\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar en un uso profesional\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar, qu\u00e9 evitar y c\u00f3mo ordenar la rutina de higiene en un uso profesional.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wie-man-einen-trocken-gealterten-schrank-reinigt\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"gourmetcoreco.com\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Coreco-Frio-Comercial-Refrigerated-Equipment-105865431049435\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-17T20:01:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-22T21:27:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1341\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Fran\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@coreco_sa\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@coreco_sa\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Fran\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Fran\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1770018494c23d92a8fa316aeffdb95f\"},\"headline\":\"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar en un uso profesional\",\"datePublished\":\"2026-07-17T20:01:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-22T21:27:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/\"},\"wordCount\":1829,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp\",\"articleSection\":[\"Maduraci\u00f3n de Carne\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/\",\"name\":\"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp\",\"datePublished\":\"2026-07-17T20:01:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-22T21:27:11+00:00\",\"description\":\"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar, qu\u00e9 evitar y c\u00f3mo ordenar la rutina de higiene en un uso profesional.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/08\\\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp\",\"width\":1920,\"height\":1341},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar en un uso profesional\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/\",\"name\":\"gourmetcoreco.com\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"CORECO Gourmet\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/#organization\",\"name\":\"CORECO Gourmet\",\"alternateName\":\"CORECO\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/imagotipo-marron.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/imagotipo-marron.svg\",\"width\":1024,\"height\":196,\"caption\":\"CORECO Gourmet\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Coreco-Frio-Comercial-Refrigerated-Equipment-105865431049435\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/coreco_sa\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/coreco-s-a-\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/coreco_refrigerated_equipment\\\/\",\"http:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/grupocoreco?feature=watch\"],\"description\":\"Explora nuestra selecci\u00f3n de expositores refrigerados, maduraci\u00f3n de carne DRY AGED, cava de vinos, abatidores de temperatura, secadero de embutidos, te ofrecemos de todos los tama\u00f1os y calidades para tu negocio de hosteler\u00eda.\",\"email\":\"info@coreco.es\",\"telephone\":\"+34 957 50 22 75\",\"legalName\":\"Coreco S.A\",\"publishingPrinciples\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1770018494c23d92a8fa316aeffdb95f\",\"name\":\"Fran\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/wp-content\\\/litespeed\\\/avatar\\\/9cf80791941c12495a314801e7d43de7.jpg?ver=1785490057\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/wp-content\\\/litespeed\\\/avatar\\\/9cf80791941c12495a314801e7d43de7.jpg?ver=1785490057\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/wp-content\\\/litespeed\\\/avatar\\\/9cf80791941c12495a314801e7d43de7.jpg?ver=1785490057\",\"caption\":\"Fran\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetcoreco.com\\\/de\\\/author\\\/fran\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Reinigung eines Dry-Aged-Schranks: Was ist zu beachten?","description":"Reinigung eines Dry-Aged-Schranks: Was ist zu beachten, was ist zu vermeiden und wie l\u00e4sst sich die Reinigungsroutine im professionellen Einsatz organisieren?.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wie-man-einen-trocken-gealterten-schrank-reinigt\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar en un uso profesional","og_description":"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar, qu\u00e9 evitar y c\u00f3mo ordenar la rutina de higiene en un uso profesional.","og_url":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wie-man-einen-trocken-gealterten-schrank-reinigt\/","og_site_name":"gourmetcoreco.com","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Coreco-Frio-Comercial-Refrigerated-Equipment-105865431049435","article_published_time":"2026-07-17T20:01:00+00:00","article_modified_time":"2026-07-22T21:27:11+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1341,"url":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Fran","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@coreco_sa","twitter_site":"@coreco_sa","twitter_misc":{"Verfasst von":"Fran","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"8\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/"},"author":{"name":"Fran","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/#\/schema\/person\/1770018494c23d92a8fa316aeffdb95f"},"headline":"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar en un uso profesional","datePublished":"2026-07-17T20:01:00+00:00","dateModified":"2026-07-22T21:27:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/"},"wordCount":1829,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp","articleSection":["Maduraci\u00f3n de Carne"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/","url":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/","name":"Reinigung eines Dry-Aged-Schranks: Was ist zu beachten?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp","datePublished":"2026-07-17T20:01:00+00:00","dateModified":"2026-07-22T21:27:11+00:00","description":"Reinigung eines Dry-Aged-Schranks: Was ist zu beachten, was ist zu vermeiden und wie l\u00e4sst sich die Reinigungsroutine im professionellen Einsatz organisieren?.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/#primaryimage","url":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp","contentUrl":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp","width":1920,"height":1341},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-dry-aged\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar en un uso profesional"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/#website","url":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/","name":"gourmetcoreco.com","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/#organization"},"alternateName":"CORECO Gourmet","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/#organization","name":"CORECO Gourmet","alternateName":"CORECO","url":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/imagotipo-marron.svg","contentUrl":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/imagotipo-marron.svg","width":1024,"height":196,"caption":"CORECO Gourmet"},"image":{"@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Coreco-Frio-Comercial-Refrigerated-Equipment-105865431049435","https:\/\/x.com\/coreco_sa","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/coreco-s-a-\/","https:\/\/www.instagram.com\/coreco_refrigerated_equipment\/","http:\/\/www.youtube.com\/user\/grupocoreco?feature=watch"],"description":"Entdecken Sie unsere Auswahl an K\u00fchlvitrinen, DRY AGED Fleischreifung, Weinkeller, Schockk\u00fchler, Wursttrockner, wir bieten alle Gr\u00f6\u00dfen und Qualit\u00e4ten f\u00fcr Ihren Gastronomiebetrieb.","email":"info@coreco.es","telephone":"+34 957 50 22 75","legalName":"Coreco S.A","publishingPrinciples":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/#\/schema\/person\/1770018494c23d92a8fa316aeffdb95f","name":"Fran","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/9cf80791941c12495a314801e7d43de7.jpg?ver=1785490057","url":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/9cf80791941c12495a314801e7d43de7.jpg?ver=1785490057","contentUrl":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/litespeed\/avatar\/9cf80791941c12495a314801e7d43de7.jpg?ver=1785490057","caption":"Fran"},"url":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/author\/fran\/"}]}},"spectra_custom_meta":{"_edit_lock":["1784756124:3"],"stackable_optimized_css":[""],"stackable_optimized_css_raw":["a:0:{}"],"_edit_last":["3"],"cmplz_hide_cookiebanner":[""],"_yoast_wpseo_primary_category":["12"],"_yoast_wpseo_primary_fbv_pt_tax_post":[""],"_yoast_wpseo_focuskw":["limpieza de un armario Dry Aged"],"_yoast_wpseo_linkdex":["84"],"_yoast_wpseo_content_score":["90"],"_yoast_wpseo_focuskeywords":["[]"],"_yoast_wpseo_keywordsynonyms":["[\"limpieza armario de maduraci\u00f3n\"]"],"_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":["8"],"_thumbnail_id":["2763"],"_wp_old_date":["2024-08-25","2024-08-16"],"_yoast_indexnow_last_ping":["1784755611"],"_trp_automatically_translated_slug_fr_FR":["comment-nettoyer-une-armoire-vieillie-a-sec"],"_trp_automatically_translated_slug_en_GB":["how-to-clean-a-dry-aged-cabinet"],"_trp_automatically_translated_slug_de_DE":["wie-man-einen-trocken-gealterten-schrank-reinigt"],"_cmplz_scanned_post":["1"],"_yoast_wpseo_metadesc":["Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar, qu\u00e9 evitar y c\u00f3mo ordenar la rutina de higiene en un uso profesional."],"_uagb_previous_block_counts":["a:90:{s:21:\"uagb\/advanced-heading\";i:0;s:15:\"uagb\/blockquote\";i:0;s:12:\"uagb\/buttons\";i:0;s:18:\"uagb\/buttons-child\";i:0;s:19:\"uagb\/call-to-action\";i:0;s:15:\"uagb\/cf7-styler\";i:0;s:11:\"uagb\/column\";i:0;s:12:\"uagb\/columns\";i:0;s:14:\"uagb\/container\";i:0;s:21:\"uagb\/content-timeline\";i:0;s:27:\"uagb\/content-timeline-child\";i:0;s:14:\"uagb\/countdown\";i:0;s:12:\"uagb\/counter\";i:0;s:8:\"uagb\/faq\";i:0;s:14:\"uagb\/faq-child\";i:0;s:10:\"uagb\/forms\";i:0;s:17:\"uagb\/forms-accept\";i:0;s:19:\"uagb\/forms-checkbox\";i:0;s:15:\"uagb\/forms-date\";i:0;s:16:\"uagb\/forms-email\";i:0;s:17:\"uagb\/forms-hidden\";i:0;s:15:\"uagb\/forms-name\";i:0;s:16:\"uagb\/forms-phone\";i:0;s:16:\"uagb\/forms-radio\";i:0;s:17:\"uagb\/forms-select\";i:0;s:19:\"uagb\/forms-textarea\";i:0;s:17:\"uagb\/forms-toggle\";i:0;s:14:\"uagb\/forms-url\";i:0;s:14:\"uagb\/gf-styler\";i:0;s:15:\"uagb\/google-map\";i:0;s:11:\"uagb\/how-to\";i:0;s:16:\"uagb\/how-to-step\";i:0;s:9:\"uagb\/icon\";i:0;s:14:\"uagb\/icon-list\";i:0;s:20:\"uagb\/icon-list-child\";i:0;s:10:\"uagb\/image\";i:0;s:18:\"uagb\/image-gallery\";i:0;s:13:\"uagb\/info-box\";i:0;s:18:\"uagb\/inline-notice\";i:0;s:11:\"uagb\/lottie\";i:0;s:21:\"uagb\/marketing-button\";i:0;s:10:\"uagb\/modal\";i:0;s:18:\"uagb\/popup-builder\";i:0;s:16:\"uagb\/post-button\";i:0;s:18:\"uagb\/post-carousel\";i:0;s:17:\"uagb\/post-excerpt\";i:0;s:14:\"uagb\/post-grid\";i:0;s:15:\"uagb\/post-image\";i:0;s:17:\"uagb\/post-masonry\";i:0;s:14:\"uagb\/post-meta\";i:0;s:18:\"uagb\/post-taxonomy\";i:0;s:18:\"uagb\/post-timeline\";i:0;s:15:\"uagb\/post-title\";i:0;s:20:\"uagb\/restaurant-menu\";i:0;s:26:\"uagb\/restaurant-menu-child\";i:0;s:11:\"uagb\/review\";i:0;s:12:\"uagb\/section\";i:0;s:14:\"uagb\/separator\";i:0;s:11:\"uagb\/slider\";i:0;s:17:\"uagb\/slider-child\";i:0;s:17:\"uagb\/social-share\";i:0;s:23:\"uagb\/social-share-child\";i:0;s:16:\"uagb\/star-rating\";i:0;s:23:\"uagb\/sure-cart-checkout\";i:0;s:22:\"uagb\/sure-cart-product\";i:0;s:15:\"uagb\/sure-forms\";i:0;s:22:\"uagb\/table-of-contents\";i:0;s:9:\"uagb\/tabs\";i:0;s:15:\"uagb\/tabs-child\";i:0;s:18:\"uagb\/taxonomy-list\";i:0;s:9:\"uagb\/team\";i:0;s:16:\"uagb\/testimonial\";i:0;s:14:\"uagb\/wp-search\";i:0;s:19:\"uagb\/instagram-feed\";i:0;s:10:\"uagb\/login\";i:0;s:17:\"uagb\/loop-builder\";i:0;s:18:\"uagb\/loop-category\";i:0;s:20:\"uagb\/loop-pagination\";i:0;s:15:\"uagb\/loop-reset\";i:0;s:16:\"uagb\/loop-search\";i:0;s:14:\"uagb\/loop-sort\";i:0;s:17:\"uagb\/loop-wrapper\";i:0;s:13:\"uagb\/register\";i:0;s:19:\"uagb\/register-email\";i:0;s:24:\"uagb\/register-first-name\";i:0;s:23:\"uagb\/register-last-name\";i:0;s:22:\"uagb\/register-password\";i:0;s:30:\"uagb\/register-reenter-password\";i:0;s:19:\"uagb\/register-terms\";i:0;s:22:\"uagb\/register-username\";i:0;}"],"_yoast_wpseo_title":["Limpieza de un armario Dry Aged: qu\u00e9 revisar"],"_uag_css_file_name":["uag-css-2543.css"],"_uag_page_assets":["a:9:{s:3:\"css\";s:20662:\".uag-blocks-common-selector{z-index:var(--z-index-desktop) !important}@media(max-width: 976px){.uag-blocks-common-selector{z-index:var(--z-index-tablet) !important}}@media(max-width: 767px){.uag-blocks-common-selector{z-index:var(--z-index-mobile) !important}}\ufeff.uagb-post-grid{margin:0 auto;position:relative}.uagb-post-grid:not(.is-grid) .uagb-post__inner-wrap{background-clip:content-box !important}.uagb-post-grid .uagb-post__inner-wrap{transition:box-shadow .2s ease;overflow:hidden}.uagb-post-grid .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__taxonomy{display:inline-block}.uagb-post-grid .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__taxonomy.default{margin:5px 5px 5px 0}.uagb-post-grid .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__taxonomy.highlighted{background:#444;color:#fff;border-radius:2px;flex-direction:row;align-items:flex-end;padding:6px 8px;line-height:1;margin-right:5px;margin-bottom:20px}.uagb-post-grid .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__taxonomy.highlighted a{color:#fff}.uagb-post-grid .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__taxonomy a{text-decoration:none;color:inherit}.uagb-post-grid .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__image .uagb-post__image-equal-height{display:block;height:0;padding-bottom:66.67%;overflow:hidden}.uagb-post-grid .uagb-post__load-more-wrap{width:100%;position:absolute;bottom:-30px}.uagb-post-grid .uagb-post__load-more-wrap .uagb-post-pagination-button{cursor:pointer}.uagb-post-grid .uagb-post__load-more-wrap a{color:inherit}.uagb-post-grid.is-grid article{float:left;display:inline-block}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-equal_height_inline-read-more-buttons.uagb-post__image-position-top .uagb-post__text:nth-last-child(2){padding-bottom:100px}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-equal_height_inline-read-more-buttons.uagb-post__image-position-top .uagb-post__text:last-child{position:absolute;bottom:20px}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-equal_height_inline-read-more-buttons.uagb-post__image-position-background .uagb-post__text:nth-last-child(3){padding-bottom:100px}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-equal_height_inline-read-more-buttons.uagb-post__image-position-background .uagb-post__text:nth-last-child(2){position:absolute;bottom:20px}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-equal_height_inline-read-more-buttons.uagb-post__image-position-top .uagb-post__inner-wrap,.uagb-post-grid.is-grid.uagb-equal_height_inline-read-more-buttons.uagb-post__image-position-background .uagb-post__inner-wrap{position:relative}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-post__image-position-top .uagb-post__image a{display:block;height:0;overflow:hidden;position:relative}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-post__image-position-top .uagb-post__image a.uagb-image-ratio-2-3{padding-bottom:66%}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-post__image-position-top .uagb-post__image a.uagb-image-ratio-9-16{padding-bottom:56.25%}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-post__image-position-top .uagb-post__image a.uagb-image-ratio-1-2{padding-bottom:50%}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-post__image-position-top .uagb-post__image a.uagb-image-ratio-1-1{padding-bottom:67%}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-post__image-position-top .uagb-post__image a.uagb-image-ratio-inherit{padding-bottom:0;height:auto}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-post__image-position-top .uagb-post__image a.uagb-image-ratio-inherit img{position:unset !important}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-post__image-position-top .uagb-post__image a[class^=uagb-image-ratio-]>img{position:absolute;height:100%}.uagb-post-grid.uagb-post__items.is-masonry{display:flex;-ms-flex-wrap:wrap;-webkit-flex-wrap:wrap;flex-wrap:wrap}.uagb-post-grid.uagb-post__items.is-carousel{display:flex;-ms-flex-wrap:wrap;-webkit-flex-wrap:wrap;flex-wrap:wrap;width:100%;visibility:hidden}.uagb-post-grid.is-grid .uagb-post__inner-wrap{height:max-content}.uagb-post-grid.is-grid.uagb-post__equal-height .uagb-post__inner-wrap{height:auto}.uagb-post-grid.is-masonry .uagb-post__inner-wrap{height:auto}.uagb-post-grid .uagb-post__author span,.uagb-post-grid .uagb-post__comment span,.uagb-post-grid .uagb-post__taxonomy span,.uagb-post-grid .uagb-post__date span{font-size:inherit;line-height:inherit;width:inherit;height:inherit;margin-right:4px;vertical-align:bottom}.uagb-post-grid.uagb-post__columns-8:not(.is-grid) article{width:12.5%}.uagb-post-grid.uagb-post__columns-7:not(.is-grid) article{width:14.28%}.uagb-post-grid.uagb-post__columns-6:not(.is-grid) article{width:16.66%}.uagb-post-grid.uagb-post__columns-5:not(.is-grid) article{width:20%}.uagb-post-grid.uagb-post__columns-4:not(.is-grid) article{width:25%}.uagb-post-grid.uagb-post__columns-3:not(.is-grid) article{width:33.33%}.uagb-post-grid.uagb-post__columns-2:not(.is-grid) article{width:50%}.uagb-post-grid.uagb-post__columns-1:not(.is-grid) article{width:100%}@media only screen and (max-width: 600px){.uagb-post-grid div[class*=columns].is-grid{grid-template-columns:1fr}}.uagb-post-grid .uagb-post__image img{display:block;width:100%;height:auto;max-width:100%}.uagb-post-grid .uagb-post__title{margin-top:0;margin-bottom:0;word-break:break-word}.uagb-post-grid .uagb-post__title a{color:inherit;box-shadow:none;transition:.3s ease;text-decoration:none}.uagb-post-grid .uagb-post__title a:hover{text-decoration:none}.uagb-post-grid .uagb-post__title a:focus{text-decoration:none}.uagb-post-grid .uagb-post__title a:active{text-decoration:none}.uagb-post-grid .uagb-post-grid-byline>*{margin-right:10px}.uagb-post-grid .uagb-post-grid-byline,.uagb-post-grid .uagb-post__taxonomy{text-transform:capitalize;font-size:14px;font-weight:500;line-height:23px;text-decoration:none}.uagb-post-grid .uagb-post-grid-byline a,.uagb-post-grid .uagb-post-grid-byline a:focus,.uagb-post-grid .uagb-post-grid-byline a:active{color:inherit;font-size:inherit;text-decoration:none}.uagb-post-grid .uagb-post__title a,.uagb-post-grid .uagb-post__title a:focus,.uagb-post-grid .uagb-post__title a:active{color:inherit;font-size:inherit}.uagb-post-grid .uagb-post__author,.uagb-post-grid .uagb-post__date,.uagb-post-grid .uagb-post__comment{display:inline-block;word-break:break-all}.uagb-post-grid .uagb-post__author:not(:last-child)::after,.uagb-post-grid .uagb-post__date:not(:last-child)::after,.uagb-post-grid .uagb-post__comment:not(:last-child)::after{content:\"\u00b7\";vertical-align:middle;align-self:center;margin:0 5px;line-height:1}.uagb-post-grid .uagb-post__comment,.uagb-post-grid .uagb-post__taxonomy{display:inline-block}.uagb-post-grid .uagb-post__author a{box-shadow:none}.uagb-post-grid .uagb-post__author a:hover{color:inherit;box-shadow:0 -1px 0 inset}.uagb-post-grid .uagb-post__excerpt{word-break:break-word}.uagb-post-grid .uagb-post__inner-wrap p:last-of-type{margin-bottom:0}.uagb-post-grid .uagb-post__cta{border:none;display:inline-block;background:none}.uagb-post-grid .uagb-post__cta .ast-outline-button{display:inline-flex}.uagb-post-grid .uagb-post__excerpt p{color:inherit}.is-grid.uagb-post__items{display:grid}.wp-block-uagb-post-grid .uagb-post-pagination-wrap{grid-column:1\/-1}.uagb-post__image-position-background .uagb-post__link-complete-box{position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height:100%;z-index:11}.uagb-post__image-position-background.uagb-post__image-enabled .uagb-post__text{color:#fff}.uagb-post__image-position-background .uagb-post__text{opacity:1;position:relative;z-index:10;overflow:hidden}.uagb-post__image-position-background .uagb-post__inner-wrap{position:relative;width:100%}.uagb-post__image-position-background .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__taxonomy.highlighted,.uagb-post__image-position-background .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__taxonomy.default{position:relative;z-index:999}.uagb-post__image-position-background .uagb-post__image img{position:absolute;width:auto;height:auto;min-width:100%;max-width:none;left:50%;top:50%;transform:translate(-50%, -50%);min-height:100%}.uagb-post__image-position-background .uagb-post__image{background-size:cover;background-repeat:no-repeat;background-position:center;overflow:hidden;text-align:center;position:absolute;left:0;top:0;width:100%;height:100%;z-index:2}.uagb-post__image-position-background .uagb-post__image::before{content:\"\";position:absolute;left:0;top:0;width:100%;height:100%;z-index:1;background-color:hsla(0,0%,100%,.5)}.uagb-slick-carousel .is-carousel{padding:0}.uagb-slick-carousel ul.slick-dots{transform:unset;position:relative;padding:unset}.uagb-slick-carousel .slick-prev:not(:hover):not(:active):not(.has-background),.uagb-slick-carousel .slick-next:not(:hover):not(:active):not(.has-background),.uagb-slick-carousel ul.slick-dots li button:not(:hover):not(:active):not(.has-background){background-color:unset}.uagb-post-grid[data-equal-height=yes] .uagb-post__inner-wrap{display:inline-block;height:100%}.uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-prev{left:-45px;z-index:1}[dir=rtl] .uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-prev{left:-45px;right:auto}.uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-next{right:-45px}[dir=rtl] .uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-next{left:auto;right:-45px}.uagb-post__arrow-inside.uagb-post-grid .slick-prev{left:25px;z-index:1}[dir=rtl] .uagb-post__arrow-inside.uagb-post-grid .slick-prev{left:auto;right:25px}.uagb-post__arrow-inside.uagb-post-grid .slick-next{right:25px}[dir=rtl] .uagb-post__arrow-inside.uagb-post-grid .slick-next{left:25px;right:auto}.uagb-post-grid.is-grid article,.uagb-post-grid.is-masonry article,.uagb-post-grid.is-carousel article{box-sizing:border-box}@media(max-width: 976px){.uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-prev{left:15px;z-index:1}[dir=rtl] .uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-prev{left:auto;right:15px}.uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-next{right:15px}[dir=rtl] .uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-next{left:15px;right:auto}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-tablet-1 article{width:100%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-tablet-2 article{width:50%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-tablet-3 article{width:33.33%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-tablet-4 article{width:25%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-tablet-5 article{width:20%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-tablet-6 article{width:16.66%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-tablet-7 article{width:14.28%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-tablet-8 article{width:12.5%}}@media(max-width: 767px){:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-mobile-1 article{width:100%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-mobile-2 article{width:50%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-mobile-3 article{width:33.33%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-mobile-4 article{width:25%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-mobile-5 article{width:20%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-mobile-6 article{width:16.66%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-mobile-7 article{width:14.28%}:not(.is-grid).uagb-post-grid.uagb-post__columns-mobile-8 article{width:12.5%}}.entry .entry-content .uagb-post-grid a{text-decoration:none}.uagb-post-pagination-wrap{display:flex;width:100%;flex-wrap:wrap}.uagb-post-pagination-wrap a.page-numbers,.uagb-post-pagination-wrap span.page-numbers.current{padding:5px 10px;margin:0;display:flex;margin-right:4px;margin-bottom:5px}.uagb-post-grid .uagb-post-inf-loader{margin:0 auto;min-height:58px;line-height:58px;width:160px;text-align:center}.uagb-post-grid .uagb-post-inf-loader div{width:18px;height:18px;background-color:#0085ba;-webkit-border-radius:100%;border-radius:100%;display:inline-block;-webkit-animation:sk-bouncedelay 1.4s infinite ease-in-out both;animation:sk-bouncedelay 1.4s infinite ease-in-out both}.uagb-post-grid .uagb-post-inf-loader .uagb-post-loader-1{-webkit-animation-delay:-0.32s;animation-delay:-0.32s}.uagb-post-grid .uagb-post-inf-loader .uagb-post-loader-2{-webkit-animation-delay:-0.16s;animation-delay:-0.16s}.wp-site-blocks .uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-next{right:0}.wp-site-blocks .uagb-post__arrow-outside.uagb-post-grid .slick-prev{left:0}@-webkit-keyframes sk-bouncedelay{0%,80%,100%{-webkit-transform:scale(0);transform:scale(0)}40%{-webkit-transform:scale(1);transform:scale(1)}}@keyframes sk-bouncedelay{0%,80%,100%{-webkit-transform:scale(0);transform:scale(0)}40%{-webkit-transform:scale(1);transform:scale(1)}}.uagb-block-0c2ec810.is-grid .uagb-post__inner-wrap{padding-top: 20px;padding-bottom: 20px;padding-left: 20px;padding-right: 20px;box-shadow: 0px 0px 0 #00000070;}.uagb-block-0c2ec810.is-grid .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__image:first-child{margin-left: -20px;margin-right: -20px;margin-top: -20px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.is-grid) .uagb-post__inner-wrap > .uagb-post__text:last-child{margin-bottom: 20px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.is-grid) .uagb-post__inner-wrap > .uagb-post__text:first-child{margin-top: 20px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.is-grid).uagb-post__image-position-background .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__text:nth-last-child(2) {margin-bottom: 20px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.wp-block-uagb-post-carousel):not(.is-grid).uagb-post__items{margin-right: -5px;margin-left: -5px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.is-grid).uagb-post__items article{padding-right: 5px;padding-left: 5px;margin-bottom: 0px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.is-grid) .uagb-post__inner-wrap > .uagb-post__text{margin-left: 20px;margin-right: 20px;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__inner-wrap{background: #f6f6f6;text-align: left;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__cta{padding-bottom: 0px;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__image {padding-bottom: 15px;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__title{padding-bottom: 15px;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post-grid-byline{padding-bottom: 15px;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__excerpt{padding-bottom: 25px;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__image:before{background-color: #000000;opacity: 0.5;}.uagb-block-0c2ec810.is-grid.uagb-post__items{row-gap: 10px;column-gap: 0px;}.uagb-block-0c2ec810.wp-block-uagb-post-grid.is-grid{grid-template-columns: repeat(1 , minmax(0, 1fr));}.uagb-block-0c2ec810.is-grid .uagb-post__inner-wrap:hover{box-shadow: 0px 0px 0 #00000070;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__text.uagb-post__title{font-weight: 600;font-size: 12px;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__text.uagb-post__title a{font-weight: 600;font-size: 12px;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__taxonomy.highlighted{color: #fff;background: #3182ce;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__taxonomy.highlighted a{color: #fff;}.uagb-block-0c2ec810.uagb-post-grid .wp-block-button.uagb-post__text.uagb-post__cta .uagb-text-link.wp-block-button__link {0: ;0: ;0: ;0: ;0: ;0: ;0: ;0: ;0: ;0: none;border-style: none;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post-pagination-wrap{margin-top: 20px;justify-content: left;margin-left: 10px;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post-pagination-wrap .page-numbers.current{background-color: #e4e4e4;color: #333333;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post-pagination-wrap a{background-color: #e4e4e4;color: #777777;}.uagb-block-0c2ec810.uagb-equal_height_inline-read-more-buttons .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__text:nth-last-child(2){left: 20px;right: 20px;}.uagb-block-0c2ec810.wp-block-uagb-post-grid .uag-post-grid-wrapper{padding-right: 20px;padding-left: 20px;width: 100%;display: flex;flex-direction: column;justify-content: center;}@media only screen and (max-width: 976px) {.uagb-block-0c2ec810.wp-block-uagb-post-grid.is-grid{grid-template-columns: repeat(2 , minmax(0, 1fr));}.uagb-block-0c2ec810.is-grid.uagb-post__items{row-gap: 10px;column-gap: 0px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.is-grid).uagb-post__items article{padding-right: 5px;padding-left: 5px;margin-bottom: 0px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.is-grid).uagb-post__items{margin-right: -5px;margin-left: -5px;}.uagb-block-0c2ec810.is-grid .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__image:first-child{margin-left: 0px;margin-right: 0px;margin-top: 0px;}.uagb-block-0c2ec810.uagb-post-grid .wp-block-button.uagb-post__text.uagb-post__cta .uagb-text-link.wp-block-button__link {border-style: none;}.uagb-block-0c2ec810 .uagb-post__cta a{border-style: none;}}@media only screen and (max-width: 767px) {.uagb-block-0c2ec810.wp-block-uagb-post-grid.is-grid{grid-template-columns: repeat(1 , minmax(0, 1fr));}.uagb-block-0c2ec810.is-grid.uagb-post__items{row-gap: 10px;column-gap: 0px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.is-grid).uagb-post__items article{padding-right: 5px;padding-left: 5px;margin-bottom: 0px;}.uagb-block-0c2ec810:not(.is-grid).uagb-post__items{margin-right: -5px;margin-left: -5px;}.uagb-block-0c2ec810.is-grid .uagb-post__inner-wrap .uagb-post__image:first-child{margin-left: 0px;margin-right: 0px;margin-top: 0px;}.uagb-block-0c2ec810.uagb-post-grid .wp-block-button.uagb-post__text.uagb-post__cta .uagb-text-link.wp-block-button__link {border-style: none;}.uagb-block-0c2ec810.wp-block-uagb-post-grid .uag-post-grid-wrapper{width: unset;}}.uagb-tax-not-available{padding:10px;border:1px solid;text-align:center}.uagb-layout-list .uagb-list-wrap{margin-left:10px}.uagb-taxonomy__outer-wrap{margin-bottom:20px}ul.uagb-taxonomy-list-children{margin-bottom:0}.uagb-tax-link h1,.uagb-tax-link h2,.uagb-tax-link h3,.uagb-tax-link h4,.uagb-tax-link h5,.uagb-tax-link h6{margin-top:unset}.uagb-block-1edb5a77.uagb-taxonomy__outer-wrap.uagb-layout-grid{display: grid;grid-template-columns: repeat(1, 1fr);grid-column-gap: 20px;grid-row-gap: 20px;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-grid .uagb-taxomony-box{padding-left: 20px;padding-right: 20px;padding-top: 20px;padding-bottom: 20px;grid-column-gap: 20px;background-color: #f5f5f5;text-align: center;box-shadow: 0px 18px 40px -10px #00000070 ;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-grid .uagb-tax-title{font-size: 18px;letter-spacing: 0px;color: #3b3b3b;margin-bottom: 5px;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-grid .uagb-tax-link{color: #777777;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-list .uagb-tax-list{list-style: disc;color: #3b3b3b;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-list .uagb-tax-list:hover{color: #3b3b3b;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-list .uagb-tax-link-wrap:hover{color: #3b3b3b;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-list .uagb-tax-list a.uagb-tax-link{color: #3b3b3b;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-list .uagb-tax-list a.uagb-tax-link:hover{color: #3b3b3b;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-list .uagb-tax-list .uagb-tax-link-wrap{margin-bottom: 10px;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-taxonomy-wrap.uagb-layout-grid{display: grid;grid-template-columns: repeat(1, 1fr);grid-column-gap: 20px;grid-row-gap: 20px;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-layout-grid .uagb-taxomony-box{padding-left: 20px;padding-right: 20px;padding-top: 20px;padding-bottom: 20px;grid-column-gap: 20px;background-color: #f5f5f5;text-align: center;box-shadow: 0px 18px 40px -10px #00000070 ;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-layout-grid .uagb-tax-title{font-size: 18px;letter-spacing: 0px;color: #3b3b3b;margin-bottom: 5px;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-layout-grid .uagb-tax-link{color: #777777;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-layout-list .uagb-tax-list{list-style: disc;color: #3b3b3b;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-layout-list .uagb-tax-list:hover{color: #3b3b3b;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-layout-list .uagb-tax-list a.uagb-tax-link{color: #3b3b3b;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-layout-list .uagb-tax-list a.uagb-tax-link:hover{color: #3b3b3b;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-layout-list .uagb-tax-list .uagb-tax-link-wrap{margin-bottom: 10px;}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-list .uagb-tax-separator:hover{border-top-color: #b2b4b5;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-taxomony-box{border-top-width: 1px;border-left-width: 1px;border-right-width: 1px;border-bottom-width: 1px;border-top-left-radius: 3px;border-top-right-radius: 3px;border-bottom-left-radius: 3px;border-bottom-right-radius: 3px;border-color: #E0E0E0;border-style: solid;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-taxomony-box:hover{border-color: #E0E0E0;}@media only screen and (max-width: 976px) {.uagb-block-1edb5a77.uagb-taxonomy-wrap.uagb-layout-grid{grid-template-columns: repeat(2, 1fr);}.uagb-block-1edb5a77.uagb-taxonomy__outer-wrap.uagb-layout-grid{grid-template-columns: repeat(2, 1fr);}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-grid .uagb-taxomony-box{padding-left: 15px;padding-right: 15px;padding-top: 15px;padding-bottom: 15px;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-taxomony-box{border-style: solid;border-color: #E0E0E0;}}@media only screen and (max-width: 767px) {.uagb-block-1edb5a77.uagb-taxonomy__outer-wrap.uagb-layout-grid{grid-template-columns: repeat(1, 1fr);}.uagb-block-1edb5a77.uagb-layout-grid .uagb-taxomony-box{padding-left: 15px;padding-right: 15px;padding-top: 15px;padding-bottom: 15px;}.uagb-block-1edb5a77 .uagb-taxomony-box{border-style: solid;border-color: #E0E0E0;}}\";s:2:\"js\";s:0:\"\";s:18:\"current_block_list\";a:16:{i:0;s:14:\"core\/paragraph\";i:1;s:12:\"core\/heading\";i:2;s:9:\"core\/list\";i:3;s:14:\"core\/list-item\";i:4;s:10:\"core\/table\";i:5;s:11:\"core\/search\";i:6;s:10:\"core\/group\";i:7;s:17:\"stackable\/heading\";i:8;s:20:\"core\/latest-comments\";i:9;s:13:\"core\/archives\";i:10;s:15:\"core\/categories\";i:11;s:14:\"core\/shortcode\";i:12;s:15:\"stackable\/image\";i:13;s:21:\"trp\/language-switcher\";i:14;s:14:\"uagb\/post-grid\";i:15;s:18:\"uagb\/taxonomy-list\";}s:8:\"uag_flag\";b:1;s:11:\"uag_version\";s:10:\"1785136613\";s:6:\"gfonts\";a:0:{}s:10:\"gfonts_url\";s:0:\"\";s:12:\"gfonts_files\";a:0:{}s:14:\"uag_faq_layout\";b:0;}"]},"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp",1920,1341,false],"thumbnail":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged-300x210.webp",300,210,true],"medium_large":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged-768x536.webp",768,536,true],"large":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged-1024x715.webp",1024,715,true],"1536x1536":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged-1536x1073.webp",1536,1073,true],"2048x2048":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged.webp",1920,1341,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/gourmetcoreco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Como-realizar-la-limpieza-de-un-armario-Dry-Aged-18x12.webp",18,12,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Fran","author_link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/author\/fran\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"La limpieza de un armario Dry Aged forma parte del proceso profesional de maduraci\u00f3n de [&hellip;]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2543"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2543\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3841,"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2543\/revisions\/3841"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2763"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}