{"id":8,"count":6,"description":"Was ist ein Schockfroster?\r\nEin Schockfroster ist ein Ger\u00e4t, das die Temperatur von Lebensmitteln schnell absenkt. Schockfroster sind auch als Schockfroster oder Tiefk\u00fchltruhen bekannt. Sie haben normalerweise\r\nhaben in der Regel mehrere F\u00e4cher, in denen Lebensmittelschalen oder Bleche bei extrem niedrigen Temperaturen gelagert und gek\u00fchlt werden k\u00f6nnen.\r\n\r\nWie funktioniert ein Schockfroster?\r\nSchockfroster arbeiten, indem sie gek\u00fchlte Luft unter Druck auf die darin gelagerten Lebensmittel anwenden. Durch diese schnelle Abk\u00fchlung (Schockk\u00fchlung) wird die Gr\u00f6\u00dfe der Eiskristalle auf den Lebensmitteln verringert. Beim Auftauen von Lebensmitteln schmelzen gro\u00dfe Eiskristalle und geben \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit ab, was Geschmack und Qualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigt.\r\nGeschmack und Qualit\u00e4t.\r\n\r\nWie lange dauert es, bis ein Schockfroster Lebensmittel abk\u00fchlt?\r\nDer Zweck eines Schnellk\u00fchlers besteht darin, Lebensmittel schnell abzuk\u00fchlen. Sie k\u00f6nnen die Temperatur von Lebensmitteln in der Regel in weniger als 90 Minuten von +90 \u00b0C auf +3 \u00b0C (positive Abk\u00fchlung) oder in etwa 180 Minuten von +90 \u00b0C auf -18 \u00b0C (negative Abk\u00fchlung) senken. Dies h\u00e4ngt von der Temperatur der Lebensmittel, der Einstellung des K\u00fchlers und davon ab, ob Sie die Lebensmittel einfrieren oder nur k\u00fchlen wollen.\r\n\r\nVermeiden der Temperaturgefahrenzone\r\nBakterien vermehren sich bei hohen Temperaturen rasant. 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Un abatidor es un equipo que baja r\u00e1pidamente la temperatura de los alimentos. Los abatidores r\u00e1pidos tambi\u00e9n se conocen como congeladores r\u00e1pidos o ultracongeladores. Por lo general, tienen varios estantes donde las bandejas de alimentos o las bandejas de hojas se pueden almacenar y refrigerar a temperaturas extremadamente bajas. \u00bfC\u00f3mo funciona un abatidor? Los abatidores funcionan aplicando aire enfriado a presi\u00f3n sobre los alimentos colocados en el interior. Este proceso de enfriamiento r\u00e1pido (abatimiento) disminuye el tama\u00f1o de los cristales de hielo que aparecen en los alimentos. Al descongelar alimentos, los cristales de hielo grandes se derriten y hacen que se libere el exceso de humedad, lo que afecta al sabor y calidad. \u00bfCu\u00e1nto tiempo tarda un abatidor en enfriar los alimentos? El objetivo de un abatidor es enfriar los alimentos a un ritmo r\u00e1pido. 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