{"id":5115,"date":"2026-10-08T02:42:59","date_gmt":"2026-10-08T00:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&#038;p=5115"},"modified":"2026-10-12T17:32:58","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:58","slug":"armario-secado-y-curado-asc-s-751","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/en\/equipos-gourmet\/armario-secado-y-curado-asc-s-751\/","title":{"rendered":"ASC-S-751"},"content":{"rendered":"<p>Con el Armario Secado y Curado ASC-S-751 la charcuter\u00eda artesana puede curar producto propio de forma repetible: cada fase del proceso se controla desde el panel digital. Encaja en tiendas gourmet con elaboraci\u00f3n propia, en peque\u00f1os productores que necesitan curar todo el a\u00f1o y en restaurantes con embutido de la casa.<\/p>\n<h2>Qu\u00e9 ofrece el Armario Secado y Curado ASC-S-751<\/h2>\n<p>El ASC-S-751 tiene unas medidas de 680 \u00d7 735 \u00d7 2160 mm (largo, fondo y alto), un rango de trabajo de +4\u00b0C +16\u00b0C y un volumen de 505 litros. Adem\u00e1s, cuenta con una carga m\u00e1xima de 30 kg, estantes opcionales y una potencia frigor\u00edfica de 845 W. Tambi\u00e9n incorpora potencia de secado de 885 W, refrigerante R290 y clase clim\u00e1tica 5 40\u00b0C 40%.<\/p>\n<p>Un control digital gestiona temperatura, humedad y tiempos de cada fase. El aire circula de forma controlada para que todas las piezas curen por igual, y el equipo humidifica o deshumidifica seg\u00fan haga falta.<\/p>\n<p>La versi\u00f3n -S incluye funci\u00f3n de secado.<\/p>\n<h2>Construcci\u00f3n y materiales<\/h2>\n<p>Hay algunos detalles de fabricaci\u00f3n que conviene conocer. En primer lugar, incorpora aSC-S: un recinto s\u00f3lo para secado. Adem\u00e1s, cuenta con exterior en acero inox AISI-304, excepto el respaldo y fondo. Tambi\u00e9n incluye interior en acero inox AISI-304, con aristas curvas y fondo embutido. Por \u00faltimo, dispone de puertas de apertura reversible, con sistema de cierre autom\u00e1tico y burlete magn\u00e9tico (permanece abierta al superar los 90\u00b0 de apertura). Todo ello est\u00e1 pensado para un uso profesional diario y una limpieza sencilla.<\/p>\n<h2>Aplicaciones habituales<\/h2>\n<p>Permite a un obrador curar lotes de embutido durante todo el a\u00f1o con el mismo resultado, a una charcuter\u00eda diferenciarse con producto propio y a un restaurante incorporar embutidos de elaboraci\u00f3n casera.<\/p>\n<h2>Opciones y configuraci\u00f3n<\/h2>\n<p>Adem\u00e1s, se puede configurar con parrilla adicional, parrilla intermedia adicional, barras carniceras, set 4 ruedas, cerradura puerta inox, respaldo inox, 230V 60Hz \/ 115V 60Hz y Conexi\u00f3n WIFI o BT.<\/p>\n<h2>Instalaci\u00f3n y mantenimiento del Armario Secado y Curado ASC-S-751<\/h2>\n<p>La puesta en marcha es sencilla: nivelar, conectar y programar la primera fase. Despu\u00e9s, limpieza del interior entre ciclos y revisi\u00f3n del condensador y de los componentes de humidificaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo elegir el armario adecuado<\/h2>\n<p>Para elegir conviene valorar el volumen de producto por lote, la altura y el n\u00famero de barras o estantes que admite, si se necesita estufaje y el espacio del obrador. Adem\u00e1s, en las pesta\u00f1as de esta ficha tienes las caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas completas, las opciones y la documentaci\u00f3n del ASC-S-751 para descargar.<\/p>\n<h2>La l\u00ednea Secado y Curado de Coreco Gourmet<\/h2>\n<p>La l\u00ednea Secado y Curado de Coreco Gourmet agrupa armarios para estufar, secar y curar embutidos en obradores y charcuter\u00edas, con control de temperatura y humedad por fases. Puedes comparar <a href=\"https:\/\/gourmetcoreco.com\/en\/categoria_equipo-gourmet\/secado-y-curado\/\">todos los armarios de secado y curado<\/a> y elegir el modelo que mejor encaje con tu negocio. Y si quieres conocer al fabricante, tambi\u00e9n puedes visitar la web corporativa de <a href=\"https:\/\/www.coreco.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Coreco<\/a>.<\/p>\n<h2>Preguntas frecuentes sobre el Armario Secado y Curado ASC-S-751<\/h2>\n<p><strong>\u00bfPuedo hacer estufaje y secado en el mismo armario?<\/strong> Depende del modelo: los que incluyen funci\u00f3n de estufaje permiten programar esa primera fase antes del secado y el curado.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1nto tarda un ciclo de curado?<\/strong> Depende del embutido y del calibre. El armario mantiene las condiciones el tiempo que haga falta, desde pocos d\u00edas de estufaje hasta semanas de curado.<\/p>","protected":false},"featured_media":4899,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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mm<\/li>\n<li>Cuadro de mandos y rejilla ventilaci\u00f3n motor, desmontables<\/li>\n<li>Unidad condensadora ventilada<\/li>\n<li>Resistencias para ciclo de estufaje, con termostato de seguridad de rearme autom\u00e1tico (50\u00b0C OFF, 35\u00b0C ON)<\/li>\n<li>Ventiladores funcionamiento independiente frio - calor - humedad<\/li>\n<li>Estufaje con sistema para renovaci\u00f3n y purificaci\u00f3n de aire<\/li>\n<li>Evaporador sistema tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosi\u00f3n<\/li>\n<li>Paro ventiladores tiro forzado al abrir la puerta<\/li>\n<li>Evaporaci\u00f3n autom\u00e1tica del agua de descarche<\/li>\n<li>Aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 Kg\/m\u00b3, cero ODP y GWP<\/li>\n<li>75 mm aislamiento en costados<\/li>\n<li>Control digital con eficiente gesti\u00f3n del consumo de energ\u00eda y HACCP por conexi\u00f3n WIFI o BT (opcionales)<\/li>\n<li>6 programas pre-configurados, reprogramables seg\u00fan necesidad del proceso.<\/li>\n<li>Cada programa cuenta con hasta 8 ciclos ajustables en tiempo, temperatura y humedad (s\u00f3lo en modo secado)<\/li>\n<li>ASC-S: un recinto s\u00f3lo para secado<\/li>\n<\/ul>","caracteristicas_equipo_comunes":{"rango":"+4\u00b0C +16\u00b0C","largo":"680","alto":"2160","fondo":"735","voltaje":"230V-50Hz","refrigerante":"R290","potencia_frigorifica":"845","potencia":"","clase_20151094_en16825":"5 40\u00b0C 40%","estantes":"op.","volumen":"505","puertas":"","capacidad_de_botellas":"","barras_carnicera":"","capacidad_de_carne":"","kits_barras_carniceras":"3 KIT","secado":true,"estufaje":false,"capacidad":"","pares_guias":"","potencia_calorifica":"","potencia_de_estufaje":"","potencia_de_secado":"885","cce":"","peso":"","capacidad_latas":"","capacidad_maxima_kg":"30","consumo":"","caudal_grifo":""},"opciones":[{"opcion":"parrilla adicional"},{"opcion":"parrilla intermedia adicional"},{"opcion":"barras carniceras"},{"opcion":"set 4 ruedas"},{"opcion":"cerradura puerta inox"},{"opcion":"respaldo 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