{"id":5118,"date":"2026-10-08T02:42:59","date_gmt":"2026-10-08T00:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&#038;p=5118"},"modified":"2026-10-12T17:32:56","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:56","slug":"armario-secado-y-curado-asc-es-1303","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/en\/equipos-gourmet\/armario-secado-y-curado-asc-es-1303\/","title":{"rendered":"ASC-ES-1303"},"content":{"rendered":"<p>Armario Secado y Curado ASC-ES-1303 es un armario de secado y curado de embutidos que reproduce, en un espacio controlado, las condiciones de un secadero tradicional. Encaja en tiendas gourmet con elaboraci\u00f3n propia, en peque\u00f1os productores que necesitan curar todo el a\u00f1o y en restaurantes con embutido de la casa.<\/p>\n<h2>Qu\u00e9 ofrece el Armario Secado y Curado ASC-ES-1303<\/h2>\n<p>El ASC-ES-1303 tiene unas medidas de 1370 \u00d7 735 \u00d7 2160 mm (largo, fondo y alto), un volumen de 956+245 litros y estantes opcionales. Adem\u00e1s, cuenta con potencia de estufaje de 556 W, refrigerante R290 y clase clim\u00e1tica 5 40\u00b0C 40%.<\/p>\n<p>Un control digital gestiona temperatura, humedad y tiempos de cada fase. El aire circula de forma controlada para que todas las piezas curen por igual, y el equipo humidifica o deshumidifica seg\u00fan haga falta.<\/p>\n<p>La versi\u00f3n -ES incluye estufaje y secado.<\/p>\n<h2>Construcci\u00f3n y materiales<\/h2>\n<p>Estas son sus caracter\u00edsticas constructivas m\u00e1s relevantes. En primer lugar, incorpora kITS barras carniceras (3 barras por cada Kit), estante opcionales. Adem\u00e1s, cuenta con pies en tubo de acero inox ajustables en altura 135 &#8211; 200 mm. Tambi\u00e9n incluye cuadro de mandos y rejilla ventilaci\u00f3n motor, desmontables. Por \u00faltimo, dispone de unidad condensadora ventilada. Son detalles que se notan en el d\u00eda a d\u00eda: menos aver\u00edas, limpieza m\u00e1s r\u00e1pida y mejor conservaci\u00f3n del producto.<\/p>\n<h2>Aplicaciones habituales<\/h2>\n<p>Los usos t\u00edpicos son el curado de embutidos artesanos en charcuter\u00eda, la elaboraci\u00f3n de producto de la casa en restaurantes y la curaci\u00f3n de lotes peque\u00f1os en productores que no disponen de secadero natural.<\/p>\n<h2>Opciones y configuraci\u00f3n<\/h2>\n<p>Entre las opciones disponibles est\u00e1n, adem\u00e1s, parrilla adicional, parrilla intermedia adicional, barras carniceras, set 5 ruedas, cerradura puerta inox, respaldo inox, 230V 60Hz \/ 115V 60Hz y Conexi\u00f3n WIFI o BT.<\/p>\n<h2>Instalaci\u00f3n y mantenimiento del Armario Secado y Curado ASC-ES-1303<\/h2>\n<p>Se instala con una toma de corriente convencional y espacio de ventilaci\u00f3n. Conviene nivelarlo, limpiar el interior inox tras cada lote y revisar peri\u00f3dicamente evaporador, condensador y sistema de humidificaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo elegir el armario adecuado<\/h2>\n<p>Antes de decidir, piensa en el tama\u00f1o de los lotes, en si vas a estufar adem\u00e1s de secar y en d\u00f3nde ir\u00e1 el equipo; a partir de ah\u00ed se escoge capacidad y configuraci\u00f3n. Adem\u00e1s, en las pesta\u00f1as de esta ficha tienes las caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas completas, las opciones y la documentaci\u00f3n del ASC-ES-1303 para descargar.<\/p>\n<h2>La l\u00ednea Secado y Curado de Coreco Gourmet<\/h2>\n<p>La l\u00ednea Secado y Curado de Coreco Gourmet cubre desde el peque\u00f1o obrador que cura lotes reducidos hasta la charcuter\u00eda que necesita producci\u00f3n continua. Puedes comparar <a href=\"https:\/\/gourmetcoreco.com\/en\/categoria_equipo-gourmet\/secado-y-curado\/\">todos los armarios de secado y curado<\/a> y elegir el modelo que mejor encaje con tu negocio. Y si quieres conocer al fabricante, tambi\u00e9n puedes visitar la web corporativa de <a href=\"https:\/\/www.coreco.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Coreco<\/a>.<\/p>\n<h2>Preguntas frecuentes sobre el Armario Secado y Curado ASC-ES-1303<\/h2>\n<p><strong>\u00bfSirve para jamones?<\/strong> Para piezas de peque\u00f1o y medio formato s\u00ed; para jamones enteros conviene consultar capacidad y altura \u00fatil del modelo.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1nto tarda un ciclo de curado?<\/strong> Depende del embutido y del calibre. El armario mantiene las condiciones el tiempo que haga falta, desde pocos d\u00edas de estufaje hasta semanas de curado.<\/p>","protected":false},"featured_media":4893,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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de mandos y rejilla ventilaci\u00f3n motor, desmontables<\/li>\n<li>Unidad condensadora ventilada<\/li>\n<li>Resistencias para ciclo de estufaje, con termostato de seguridad de rearme autom\u00e1tico (50\u00b0C OFF, 35\u00b0C ON)<\/li>\n<li>Ventiladores funcionamiento independiente frio - calor - humedad<\/li>\n<li>Estufaje con sistema para renovaci\u00f3n y purificaci\u00f3n de aire<\/li>\n<li>Evaporador sistema tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosi\u00f3n<\/li>\n<li>Paro ventiladores tiro forzado al abrir la puerta<\/li>\n<li>Evaporaci\u00f3n autom\u00e1tica del agua de descarche<\/li>\n<li>Aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 Kg\/m\u00b3, cero ODP y GWP<\/li>\n<li>75 mm aislamiento en costados<\/li>\n<li>Control digital con eficiente gesti\u00f3n del consumo de energ\u00eda y HACCP por conexi\u00f3n WIFI o BT (opcionales)<\/li>\n<li>6 programas pre-configurados, reprogramables seg\u00fan necesidad del proceso.<\/li>\n<li>Cada programa cuenta con hasta 8 ciclos ajustables en tiempo, temperatura y humedad (s\u00f3lo en modo secado)<\/li>\n<li>ASC-ES: dos recintos independientes, una para estufaje y otro para secado<\/li>\n<\/ul>","caracteristicas_equipo_comunes":{"rango":"estufaje: +22\u00b0C +30\u00b0C \/ secado: +4\u00b0C +16\u00b0C","largo":"1370","alto":"2160","fondo":"735","voltaje":"230V-50Hz","refrigerante":"R290","potencia_frigorifica":"estufaje: 315 \/ secado: 750","potencia":"","clase_20151094_en16825":"5 40\u00b0C 40%","estantes":"op.","volumen":"956+245","puertas":"","capacidad_de_botellas":"","barras_carnicera":"","capacidad_de_carne":"","kits_barras_carniceras":"2 KIT","secado":true,"estufaje":true,"capacidad":"","pares_guias":"","potencia_calorifica":"","potencia_de_estufaje":"556","potencia_de_secado":"estufaje: 180 \/ secado: 360","cce":"","peso":"","capacidad_latas":"","capacidad_maxima_kg":"estufaje: 45 \/ secado: 15","consumo":"","caudal_grifo":""},"opciones":[{"opcion":"parrilla adicional"},{"opcion":"parrilla 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