{"id":5123,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5123"},"modified":"2026-10-12T17:32:45","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:45","slug":"armario-maduracion-de-carne-dav-400","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/en\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-dav-400\/","title":{"rendered":"DAV-400"},"content":{"rendered":"

Armario Maduraci\u00f3n de Carne DAV-400 es un armario de maduraci\u00f3n Dry Aged pensado para madurar piezas de carne de forma controlada y mostrarlas al cliente mientras lo hacen. Encaja en asadores y restaurantes que maduran sus propias piezas, en carnicer\u00edas que venden carne madurada y en espacios donde la c\u00e1mara de maduraci\u00f3n forma parte de la sala.<\/p>\n

Qu\u00e9 ofrece el Armario Maduraci\u00f3n de Carne DAV-400<\/h2>\n

El DAV-400 tiene unas medidas de 600 \u00d7 650 \u00d7 1545 mm (largo, fondo y alto), un rango de trabajo de -2\u00b0C +8\u00b0C y un volumen de 240 litros. Adem\u00e1s, cuenta con una capacidad de hasta 55 kg de carne, 1 barra carnicera y 2 estantes. Tambi\u00e9n incorpora una potencia frigor\u00edfica de 460 W, refrigerante R290 y clase clim\u00e1tica 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

El control digital gestiona temperatura y humedad y permite registrar el proceso (HACCP) por conexi\u00f3n Wi-Fi o Bluetooth opcional. El evaporador de tiro forzado con filtro de carb\u00f3n activo mantiene el aire limpio y los ventiladores se detienen al abrir la puerta.<\/p>\n

Construcci\u00f3n y materiales<\/h2>\n

Estas son sus caracter\u00edsticas constructivas m\u00e1s relevantes. En primer lugar, incorpora evaporador sistema tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosi\u00f3n y filtro de carb\u00f3n activo. Adem\u00e1s, cuenta con paro ventiladores tiro forzado al abrir la puerta. Tambi\u00e9n incluye evaporaci\u00f3n autom\u00e1tica del agua de descarche. Son detalles que se notan en el d\u00eda a d\u00eda: menos aver\u00edas, limpieza m\u00e1s r\u00e1pida y mejor conservaci\u00f3n del producto.<\/p>\n

Aplicaciones habituales<\/h2>\n

En un restaurante, el armario suele colocarse en sala o en la entrada para que el cliente vea las piezas madurando: es un argumento de venta tanto como un equipo de proceso. En carnicer\u00eda se usa para madurar lotes propios y venderlos con un plus de valor, y en hoteles y tiendas gourmet como pieza de exposici\u00f3n que explica el producto.<\/p>\n

Opciones y configuraci\u00f3n<\/h2>\n

Entre las opciones disponibles est\u00e1n, adem\u00e1s, m\u00f3dulo Bluetooth o WIFI, estante adicional, barras carniceras adicionales, set 4 ruedas, bandeja para 2 bloques sal, bloque de sal 200x100x25, exterior inox o lacado y 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Instalaci\u00f3n y mantenimiento del Armario Maduraci\u00f3n de Carne DAV-400<\/h2>\n

Necesita una toma de corriente convencional y un espacio ventilado alrededor del grupo frigor\u00edfico. Conviene nivelarlo con los reguladores de altura, limpiar el interior inox con productos neutros y revisar el filtro de carb\u00f3n activo y el condensador de forma peri\u00f3dica.<\/p>\n

C\u00f3mo elegir el armario adecuado<\/h2>\n

Para elegir entre los modelos de la gama conviene fijarse en el volumen y el n\u00famero de barras carniceras, en el espacio disponible y en si el equipo ir\u00e1 en sala, donde el acabado y la iluminaci\u00f3n pesan m\u00e1s, o en obrador.<\/p>\n

La l\u00ednea Maduraci\u00f3n de Carne de Coreco Gourmet<\/h2>\n

La l\u00ednea Maduraci\u00f3n de Carne de Coreco Gourmet re\u00fane armarios Dry Aged de distintos vol\u00famenes, con versiones de exposici\u00f3n y versiones para obrador, todos con control de temperatura y humedad y filtro de carb\u00f3n activo. Puedes comparar todos los armarios de maduraci\u00f3n de carne<\/a> y elegir el modelo que mejor encaje con tu negocio. Y si quieres conocer al fabricante, tambi\u00e9n puedes visitar la web corporativa de Coreco<\/a>.<\/p>\n

Preguntas frecuentes sobre el Armario Maduraci\u00f3n de Carne DAV-400<\/h2>\n

\u00bfSirve para exponer adem\u00e1s de para madurar?<\/strong> S\u00ed. La puerta de cristal y la iluminaci\u00f3n LED en tonos rojizos est\u00e1n pensadas para que la carne se vea bien desde la sala mientras madura.<\/p>\n

\u00bfSe puede controlar a distancia?<\/strong> Con el m\u00f3dulo opcional Wi-Fi o Bluetooth se puede consultar y registrar temperatura y humedad desde el m\u00f3vil, \u00fatil para el registro HACCP.<\/p>","protected":false},"featured_media":4925,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5123","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4925,"galeria_fotos":[4928,4927,4926],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"