{"id":5124,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5124"},"modified":"2026-10-12T17:32:44","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:44","slug":"armario-maduracion-de-carne-dav-400-ni","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/en\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-dav-400-ni\/","title":{"rendered":"DAV-400-NI"},"content":{"rendered":"

Con el Armario Maduraci\u00f3n de Carne DAV-400-NI la maduraci\u00f3n Dry Aged deja de ser una caja negra: la carne madura a la vista, con par\u00e1metros controlados y un acabado de exposici\u00f3n cuidado. Lo utilizan carnicer\u00edas, restaurantes de carne, hoteles y obradores que necesitan madurar con seguridad y, al mismo tiempo, ense\u00f1ar el producto.<\/p>\n

Qu\u00e9 ofrece el Armario Maduraci\u00f3n de Carne DAV-400-NI<\/h2>\n

El DAV-400-NI tiene unas medidas de 600 \u00d7 650 \u00d7 1545 mm (largo, fondo y alto), un rango de trabajo de -2\u00b0C +8\u00b0C y un volumen de 240 litros. Adem\u00e1s, cuenta con una capacidad de hasta 55 kg de carne, 1 barra carnicera y 2 estantes. Tambi\u00e9n incorpora una potencia frigor\u00edfica de 460 W, refrigerante R290 y clase clim\u00e1tica 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

La temperatura y la humedad se regulan desde el control digital, con gesti\u00f3n eficiente del consumo y posibilidad de registro HACCP por Wi-Fi o Bluetooth. El aire circula por tiro forzado a trav\u00e9s de un filtro de carb\u00f3n activo y el descarche se evapora de forma autom\u00e1tica.<\/p>\n

La versi\u00f3n -NI incorpora interior en acero inoxidable.<\/p>\n

Construcci\u00f3n y materiales<\/h2>\n

Estas son sus caracter\u00edsticas constructivas m\u00e1s relevantes. En primer lugar, incorpora puertas de apertura reversible, con sistema de cierre autom\u00e1tico y burlete magn\u00e9tico (permanece abierta al superar los 90\u00b0 de apertura), con marco aluminio anodizado y doble cristal con tratamiento bajo-emisivo (reduce condensaci\u00f3n de humedad). Adem\u00e1s, cuenta con doble luz interior LED tonos rojizos. Tambi\u00e9n incluye estantes de acero AISI-304 y barras carniceras. Son detalles que se notan en el d\u00eda a d\u00eda: menos aver\u00edas, limpieza m\u00e1s r\u00e1pida y mejor conservaci\u00f3n del producto.<\/p>\n

Aplicaciones habituales<\/h2>\n

En un restaurante, el armario suele colocarse en sala o en la entrada para que el cliente vea las piezas madurando: es un argumento de venta tanto como un equipo de proceso. En carnicer\u00eda se usa para madurar lotes propios y venderlos con un plus de valor, y en hoteles y tiendas gourmet como pieza de exposici\u00f3n que explica el producto.<\/p>\n

Opciones y configuraci\u00f3n<\/h2>\n

Entre las opciones disponibles est\u00e1n, adem\u00e1s, m\u00f3dulo Bluetooth o WIFI, estante adicional, barras carniceras adicionales, set 4 ruedas, bandeja para 2 bloques sal, bloque de sal 200x100x25, exterior inox o lacado y 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Instalaci\u00f3n y mantenimiento del Armario Maduraci\u00f3n de Carne DAV-400-NI<\/h2>\n

Necesita una toma de corriente convencional y un espacio ventilado alrededor del grupo frigor\u00edfico. Conviene nivelarlo con los reguladores de altura, limpiar el interior inox con productos neutros y revisar el filtro de carb\u00f3n activo y el condensador de forma peri\u00f3dica.<\/p>\n

C\u00f3mo elegir el armario adecuado<\/h2>\n

Para elegir entre los modelos de la gama conviene fijarse en el volumen y el n\u00famero de barras carniceras, en el espacio disponible y en si el equipo ir\u00e1 en sala, donde el acabado y la iluminaci\u00f3n pesan m\u00e1s, o en obrador.<\/p>\n

La l\u00ednea Maduraci\u00f3n de Carne de Coreco Gourmet<\/h2>\n

Dentro de la l\u00ednea Maduraci\u00f3n de Carne de Coreco Gourmet hay modelos compactos de sobremesa y armarios verticales de gran capacidad; comparten el sistema de control y se diferencian en volumen, n\u00famero de barras y acabado. Puedes comparar todos los armarios de maduraci\u00f3n de carne<\/a> y elegir el modelo que mejor encaje con tu negocio. Y si quieres conocer al fabricante, tambi\u00e9n puedes visitar la web corporativa de Coreco<\/a>.<\/p>\n

Preguntas frecuentes sobre el Armario Maduraci\u00f3n de Carne DAV-400-NI<\/h2>\n

\u00bfSirve para exponer adem\u00e1s de para madurar?<\/strong> S\u00ed. La puerta de cristal y la iluminaci\u00f3n LED en tonos rojizos est\u00e1n pensadas para que la carne se vea bien desde la sala mientras madura.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo puede madurar la carne en este armario?<\/strong> El tiempo lo marca el producto y el punto de maduraci\u00f3n buscado; lo habitual son entre tres y ocho semanas. El equipo mantiene temperatura y humedad estables durante todo el proceso.<\/p>","protected":false},"featured_media":4925,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5124","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4925,"galeria_fotos":[4928,4927,4926],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"