{"id":5126,"date":"2026-10-08T02:42:59","date_gmt":"2026-10-08T00:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5126"},"modified":"2026-10-12T17:32:54","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:54","slug":"armario-maduracion-de-carne-da-1002-ii","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/en\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-1002-ii\/","title":{"rendered":"DA-1002-II"},"content":{"rendered":"

Armario Maduraci\u00f3n de Carne DA-1002-II es un armario de maduraci\u00f3n Dry Aged pensado para madurar piezas de carne de forma controlada y mostrarlas al cliente mientras lo hacen. Est\u00e1 pensado para restaurantes con propuesta de carne madurada, carnicer\u00edas especializadas, hoteles y tiendas gourmet que quieren diferenciarse con producto propio.<\/p>\n

Qu\u00e9 ofrece el Armario Maduraci\u00f3n de Carne DA-1002-II<\/h2>\n

El DA-1002-II tiene unas medidas de 1370 \u00d7 850 \u00d7 2130 mm (largo, fondo y alto), un rango de trabajo de -2\u00b0C +8\u00b0C y un volumen de 1404 litros. Adem\u00e1s, cuenta con una capacidad de hasta 300 kg de carne, 2 barras carniceras y 4 estantes. Tambi\u00e9n incorpora una potencia frigor\u00edfica de 1000 W, refrigerante R290 y clase clim\u00e1tica 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Un control digital fija temperatura y humedad y registra el proceso si se a\u00f1ade el m\u00f3dulo Wi-Fi o Bluetooth. El evaporador con recubrimiento anticorrosi\u00f3n y filtro de carb\u00f3n activo cuida el ambiente interior, y la puerta de doble cristal bajo-emisivo evita condensaciones.<\/p>\n

La versi\u00f3n -II se entrega con exterior e interior en acero inoxidable.<\/p>\n

Construcci\u00f3n y materiales<\/h2>\n

En su construcci\u00f3n destacan tres detalles. En primer lugar, incorpora aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 Kg\/m\u00b3, cero ODP y GWP. Adem\u00e1s, cuenta con control digital de temperatura y humedad, con eficiente gesti\u00f3n del consumo de energ\u00eda y HACCP por conexi\u00f3n WIFI o BT (opcionales). Tambi\u00e9n incluye exterior en acero plastificado negro o inox, excepto el respaldo. Son soluciones orientadas a durar en un entorno de trabajo exigente.<\/p>\n

Aplicaciones habituales<\/h2>\n

En un restaurante, el armario suele colocarse en sala o en la entrada para que el cliente vea las piezas madurando: es un argumento de venta tanto como un equipo de proceso. En carnicer\u00eda se usa para madurar lotes propios y venderlos con un plus de valor, y en hoteles y tiendas gourmet como pieza de exposici\u00f3n que explica el producto.<\/p>\n

Opciones y configuraci\u00f3n<\/h2>\n

A la configuraci\u00f3n de serie se pueden a\u00f1adir, adem\u00e1s, m\u00f3dulo Bluetooth o WIFI, DA750\/1002\/2003 estante extra, barras carniceras adicionales, set 4 ruedas, set 5 ruedas, set 6 ruedas, bandeja para 3 bloques sal, bloque de sal 200x100x25, exterior lacado y 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Instalaci\u00f3n y mantenimiento del Armario Maduraci\u00f3n de Carne DA-1002-II<\/h2>\n

Necesita una toma de corriente convencional y un espacio ventilado alrededor del grupo frigor\u00edfico. Conviene nivelarlo con los reguladores de altura, limpiar el interior inox con productos neutros y revisar el filtro de carb\u00f3n activo y el condensador de forma peri\u00f3dica.<\/p>\n

C\u00f3mo elegir el armario adecuado<\/h2>\n

Para elegir entre los modelos de la gama conviene fijarse en el volumen y el n\u00famero de barras carniceras, en el espacio disponible y en si el equipo ir\u00e1 en sala, donde el acabado y la iluminaci\u00f3n pesan m\u00e1s, o en obrador.<\/p>\n

La l\u00ednea Maduraci\u00f3n de Carne de Coreco Gourmet<\/h2>\n

La l\u00ednea Maduraci\u00f3n de Carne de Coreco Gourmet re\u00fane armarios Dry Aged de distintos vol\u00famenes, con versiones de exposici\u00f3n y versiones para obrador, todos con control de temperatura y humedad y filtro de carb\u00f3n activo. Puedes comparar todos los armarios de maduraci\u00f3n de carne<\/a> y elegir el modelo que mejor encaje con tu negocio. Y si quieres conocer al fabricante, tambi\u00e9n puedes visitar la web corporativa de Coreco<\/a>.<\/p>\n

Preguntas frecuentes sobre el Armario Maduraci\u00f3n de Carne DA-1002-II<\/h2>\n

\u00bfSe puede controlar a distancia?<\/strong> Con el m\u00f3dulo opcional Wi-Fi o Bluetooth se puede consultar y registrar temperatura y humedad desde el m\u00f3vil, \u00fatil para el registro HACCP.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo puede madurar la carne en este armario?<\/strong> El tiempo lo marca el producto y el punto de maduraci\u00f3n buscado; lo habitual son entre tres y ocho semanas. El equipo mantiene temperatura y humedad estables durante todo el proceso.<\/p>","protected":false},"featured_media":4904,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5126","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4904,"galeria_fotos":[4907,4973,4974,4906,4905],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"