{"id":5128,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5128"},"modified":"2026-10-12T17:32:43","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:43","slug":"armario-maduracion-de-carne-da-2003","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/en\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-2003\/","title":{"rendered":"DA-2003"},"content":{"rendered":"

Armario Maduraci\u00f3n de Carne DA-2003 es un armario de maduraci\u00f3n Dry Aged pensado para madurar piezas de carne de forma controlada y mostrarlas al cliente mientras lo hacen. Encaja en asadores y restaurantes que maduran sus propias piezas, en carnicer\u00edas que venden carne madurada y en espacios donde la c\u00e1mara de maduraci\u00f3n forma parte de la sala.<\/p>\n

Qu\u00e9 ofrece el Armario Maduraci\u00f3n de Carne DA-2003<\/h2>\n

El DA-2003 tiene unas medidas de 2055 \u00d7 850 \u00d7 2130 mm (largo, fondo y alto), un rango de trabajo de -2\u00b0C +8\u00b0C y un volumen de 2197 litros. Adem\u00e1s, cuenta con una capacidad de hasta 450 kg de carne, 3 barras carniceras y 6 estantes. Tambi\u00e9n incorpora una potencia frigor\u00edfica de 1710 W, refrigerante R290 y clase clim\u00e1tica 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

La temperatura y la humedad se regulan desde el control digital, con gesti\u00f3n eficiente del consumo y posibilidad de registro HACCP por Wi-Fi o Bluetooth. El aire circula por tiro forzado a trav\u00e9s de un filtro de carb\u00f3n activo y el descarche se evapora de forma autom\u00e1tica.<\/p>\n

Construcci\u00f3n y materiales<\/h2>\n

Tres aspectos constructivos marcan la diferencia. En primer lugar, incorpora interior en acero inox AISI-304, con aristas curvas y fondo embutido. Adem\u00e1s, cuenta con puertas de apertura reversible (751), con sistema de cierre autom\u00e1tico y burlete magn\u00e9tico (permanece abierta al superar los 90\u00b0 de apertura), con marco aluminio anodizado y doble cristal con tratamiento bajo-emisivo (reduce condensaci\u00f3n de humedad). Tambi\u00e9n incluye doble luz interior LED tonos rojizos. En resumen, el conjunto est\u00e1 dise\u00f1ado para funcionar muchas horas al d\u00eda con un mantenimiento m\u00ednimo.<\/p>\n

Aplicaciones habituales<\/h2>\n

Se instala en restaurantes que trabajan carne madurada como se\u00f1a de identidad, en carnicer\u00edas que quieren ofrecer maduraciones largas sin depender de un proveedor externo y en espacios de exposici\u00f3n donde el equipo forma parte de la decoraci\u00f3n.<\/p>\n

Opciones y configuraci\u00f3n<\/h2>\n

Asimismo, el equipo admite como opciones m\u00f3dulo Bluetooth o WIFI, DA750\/1002\/2003 estante extra, barras carniceras adicionales, set 4 ruedas, set 5 ruedas, set 6 ruedas, bandeja para 3 bloques sal, bloque de sal 200x100x25, exterior lacado y 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Instalaci\u00f3n y mantenimiento del Armario Maduraci\u00f3n de Carne DA-2003<\/h2>\n

Para que rinda como debe, hay que dejar espacio de ventilaci\u00f3n, nivelar el equipo y mantener limpios condensador, filtro de carb\u00f3n activo y bandeja de sal si se usa. La evaporaci\u00f3n autom\u00e1tica del descarche evita desag\u00fces.<\/p>\n

C\u00f3mo elegir el armario adecuado<\/h2>\n

Para elegir entre los modelos de la gama conviene fijarse en el volumen y el n\u00famero de barras carniceras, en el espacio disponible y en si el equipo ir\u00e1 en sala, donde el acabado y la iluminaci\u00f3n pesan m\u00e1s, o en obrador.<\/p>\n

La l\u00ednea Maduraci\u00f3n de Carne de Coreco Gourmet<\/h2>\n

La l\u00ednea Maduraci\u00f3n de Carne de Coreco Gourmet re\u00fane armarios Dry Aged de distintos vol\u00famenes, con versiones de exposici\u00f3n y versiones para obrador, todos con control de temperatura y humedad y filtro de carb\u00f3n activo. Puedes comparar todos los armarios de maduraci\u00f3n de carne<\/a> y elegir el modelo que mejor encaje con tu negocio. Y si quieres conocer al fabricante, tambi\u00e9n puedes visitar la web corporativa de Coreco<\/a>.<\/p>\n

Preguntas frecuentes sobre el Armario Maduraci\u00f3n de Carne DA-2003<\/h2>\n

\u00bfHace falta instalaci\u00f3n de agua o desag\u00fce?<\/strong> No. El agua del descarche se evapora autom\u00e1ticamente y el equipo funciona con una toma de corriente convencional.<\/p>\n

\u00bfSe puede controlar a distancia?<\/strong> Con el m\u00f3dulo opcional Wi-Fi o Bluetooth se puede consultar y registrar temperatura y humedad desde el m\u00f3vil, \u00fatil para el registro HACCP.<\/p>","protected":false},"featured_media":4910,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5128","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4910,"galeria_fotos":[4911,4909,4908],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"