{"id":4,"count":7,"description":"The dry-ripening process is a traditional technique that results in a superior product with a unique flavour profile for expert butchers looking to offer a premium product to their customers.\r\n\r\nThe dry aging process requires a dedicated space with controlled temperature and humidity, as well as specialised equipment and users.\r\nEach expert has their own expertise and for that, our professional cabinets give them the opportunity to fine-tune the process.\r\n\r\nOur intelligent maturation technology simplifies the process and enables you to\r\nto create the tastiest meats.\r\n\r\nThe process of dry maturation of meat has been used as a way of preserving meat. 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