{"id":15,"count":47,"description":"<b>Gamme Artisan (P\u00e2tisserie et Boulangerie) :<\/b>\r\n\r\nEs la gama dedicada al obrador. Todo el interior de estos equipos est\u00e1 dimensionado para el uso de bandejas de pasteler\u00eda y panader\u00eda en medidas est\u00e1ndar (60x40, 60x45, 60x80 y carros GN 2\/1). Incluye un abanico muy amplio de maquinaria:\r\n\r\nMesas fr\u00edas y armarios tradicionales de refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n.\r\n\r\nArmarios para carros (Roll-in) y armarios pasantes.\r\n\r\nArmarios de fermentaci\u00f3n controlada, que incluyen evaporadores monoblock, resistencias de calor y humidificadores por ultrasonidos (con aporte de agua desmineralizada) para gestionar el levado de las masas.\r\n\r\nTanques enfriadores de agua con serpent\u00edn de acero inoxidable para el uso en la preparaci\u00f3n de las propias masas.","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/fr\/categoria_equipo-gourmet\/artisan\/","name":"Artisan","slug":"artisan","taxonomy":"categoria_equipo-gourmet","parent":0,"meta":[],"acf":{"textos_generales":"<p>La l\u00ednea Artisan de CORECO GOURMET es la gama dedicada al obrador de pasteler\u00eda y panader\u00eda. Todo el interior de los equipos est\u00e1 dimensionado para bandejas en medidas est\u00e1ndar: 60x40, 60x45, 60x80 y carros GN 2\/1.<\/p><ul><li>Mesas fr\u00edas (MRP, MCP, MRPV, MCPV) y armarios de refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n (APR, APC, APRV, APRF).<\/li><li>Armarios para carros roll-in y armarios pasantes (ARC, ACC).<\/li><li>Armarios de fermentaci\u00f3n controlada (AFC) con evaporador monoblock, resistencias de calor y humidificador por ultrasonidos.<\/li><li>Armarios de conservaci\u00f3n de helado y abatidores de la gama AIC.<\/li><li>Tanques enfriadores de agua (CEAP, CEAPI) con serpent\u00edn de acero inoxidable para la preparaci\u00f3n de masas.<\/li><li>Refrigerante natural R290.<\/li><\/ul>","textos_destacadas":"<p>Entre otras caracter\u00edsticas, destacan:<\/p><ul><li>Gu\u00edas interiores de acero inox regulables en altura cada 60 mm para parrillas, bandejas o contenedores 60x80.<\/li><li>Encimera de acero inox AISI-304 con frente recto en las mesas, con opci\u00f3n de peto.<\/li><li>Unidad condensadora ventilada y extra\u00edble en las mesas, para un mantenimiento sencillo.<\/li><li>Aislamiento perimetral de 75 mm en armarios y 80 mm en armarios para carros.<\/li><li>Temperatura ambiente de trabajo de hasta 40 \u00b0C en las series MRP, MCP y APR.<\/li><li>Fermentaci\u00f3n controlada con gesti\u00f3n del levado de las masas mediante fr\u00edo, calor y humedad.<\/li><li>Tanques de agua con llenado autom\u00e1tico por boya, agitador interior y rebosadero de seguridad.<\/li><\/ul>","textos_certificaciones":"<p>Los equipos de la l\u00ednea GOURMET se dise\u00f1an y fabrican \u00edntegramente en las instalaciones de CORECO en Lucena (C\u00f3rdoba), con dos centros productivos y m\u00e1s de 30.000 m\u00b2 dedicados a la refrigeraci\u00f3n comercial desde 1986.<\/p><p>Cada modelo se desarrolla en nuestro departamento de I+D y se valida en laboratorios propios, donde se comprueban su rendimiento frigor\u00edfico, su consumo energ\u00e9tico y sus prestaciones antes de pasar a fabricaci\u00f3n. Todos los procesos productivos est\u00e1n supervisados por controles de calidad en l\u00ednea.<\/p><ul><li>Marcado CE conforme a las directivas europeas aplicables.<\/li><li>Sistema de gesti\u00f3n ambiental seg\u00fan la norma ISO 14001: refrigerantes naturales, materiales reciclables y equipos de bajo consumo.<\/li><li>Clase clim\u00e1tica y eficiencia energ\u00e9tica declaradas seg\u00fan el Reglamento (UE) 2015\/1094 y la norma EN 16825.<\/li><li>Fichas t\u00e9cnicas disponibles en espa\u00f1ol, ingl\u00e9s y franc\u00e9s.<\/li><\/ul>","textos_normativas":"<p>Los equipos Artisan se dise\u00f1an conforme a la normativa europea aplicable a los equipos de refrigeraci\u00f3n comercial y a los materiales en contacto con alimentos:<\/p><ul><li>Reglamento (UE) 2015\/1094 y norma EN 16825: etiquetado energ\u00e9tico y clase clim\u00e1tica de armarios profesionales.<\/li><li>Reglamento (UE) 2015\/1095: requisitos de dise\u00f1o ecol\u00f3gico para armarios de conservaci\u00f3n refrigerados profesionales.<\/li><li>Reglamento (UE) 517\/2014 sobre gases fluorados: uso de refrigerante natural R290.<\/li><li>Reglamento (CE) 1935\/2004: materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.<\/li><li>Reglamento (CE) 852\/2004 sobre higiene de los productos alimenticios: registro de temperaturas compatible con los sistemas APPCC del obrador.<\/li><\/ul>","textos_control":"<p>Los equipos Artisan incorporan el control digital de \u00faltima generaci\u00f3n de CORECO, con monitorizaci\u00f3n en tiempo real y anticipaci\u00f3n a incidencias.<\/p><ul><li>Regulaci\u00f3n digital de temperatura con descarches optimizados y gesti\u00f3n eficiente del consumo.<\/li><li>Alarmas de alta y baja temperatura, puerta abierta, fallo de sonda y alta temperatura de condensaci\u00f3n.<\/li><li>Reducci\u00f3n de aver\u00edas y simplificaci\u00f3n del mantenimiento gracias al diagn\u00f3stico integrado.<\/li><li>Uso y supervisi\u00f3n por APP en smartphone o tablet.<\/li><li>Armarios de fermentaci\u00f3n: control de temperatura, humedad y tiempos de las fases de bloqueo, mantenimiento, levado y reposo.<\/li><\/ul>","textos_constructivas":"<p>La l\u00ednea Artisan se construye \u00edntegramente en acero inoxidable, pensada para el trabajo diario del obrador:<\/p><ul><li>Exterior en acero inoxidable AISI-304, excepto el respaldo y el fondo.<\/li><li>Interior en acero inoxidable AISI-304, con aristas curvas y fondo embutido; contrapuerta inox embutida.<\/li><li>Puertas con cierre autom\u00e1tico y burlete magn\u00e9tico; quedan abiertas al superar los 90\u00b0. Cerradura con llave de serie en los armarios.<\/li><li>Pies en tubo de acero inox ajustables en altura de 135 a 210 mm.<\/li><li>Cuadro de mandos elevable.<\/li><li>Evaporador de tiro forzado con recubrimiento epoxi anticorrosi\u00f3n; paro de ventiladores al abrir la puerta.<\/li><li>Evaporaci\u00f3n autom\u00e1tica del agua de descarche.<\/li><li>Aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 kg\/m\u00b3, cero ODP y GWP.<\/li><li>Armarios para carros: paragolpes interiores y fondo de acero inox reforzado.<\/li><\/ul>"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.7 (Yoast SEO v28.7) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Refrigeraci\u00f3n Artisan para obradores | Coreco Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Refrigeraci\u00f3n Artisan para obradores de Coreco Gourmet: mesas refrigeradas, armarios de pasteler\u00eda, fermentaci\u00f3n controlada y enfriadores de agua.\" \/>\n<meta name=\"robots\" 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