{"id":5173,"date":"2026-10-08T02:42:58","date_gmt":"2026-10-08T00:42:58","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5173"},"modified":"2026-10-12T17:33:06","modified_gmt":"2026-10-12T15:33:06","slug":"armoire-artisan-aprf-750","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/fr\/equipos-gourmet\/armario-artisan-aprf-750\/","title":{"rendered":"APRF-750"},"content":{"rendered":"

Avec l'Armoire Artisan APRF-750, la fermentation se programme : froid pour bloquer, temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e pour fermenter et p\u00e2te pr\u00eate \u00e0 l'heure pr\u00e9vue. Elle est con\u00e7ue pour les boulangeries et p\u00e2tisseries qui souhaitent organiser leur production et \u00e9viter de se lever inutilement aux aurores.<\/p>\n

Ce que propose l'Armoire Artisan APRF-750<\/h2>\n

L'APRF-750 mesure 680 \u00d7 965 \u00d7 2130 mm (largeur, profondeur et hauteur), offre une plage de fonctionnement de -10\u00b0C 40% +30\u00b0C 99% et un volume de 565 litres. Il dispose en outre de 20 paires de glissi\u00e8res, d'une puissance frigorifique de 584 W et d'une puissance calorifique de 643 W. Il utilise \u00e9galement le r\u00e9frig\u00e9rant R290 et rel\u00e8ve de la classe climatique 5 40\u00b0C 40%.<\/p>\n

Un contr\u00f4le num\u00e9rique g\u00e8re la temp\u00e9rature, l'humidit\u00e9 et la dur\u00e9e de chaque phase. L'int\u00e9rieur accueille plaques et chariots selon le mod\u00e8le, et l'humidification \u00e9vite que la p\u00e2te ne cro\u00fbte.<\/p>\n

Construction et mat\u00e9riaux<\/h2>\n

Estas son sus caracter\u00edsticas constructivas m\u00e1s relevantes. En primer lugar, incorpora interior con gu\u00edas de acero inox, regulables en altura cada 60 mm. Adem\u00e1s, cuenta con pies en tubo de acero inox ajustables en altura 135 – 200 mm. Tambi\u00e9n incluye cuadro de mandos elevable. Por \u00faltimo, dispone de unidad condensadora y evaporador sistema MONOBLOCK. Son detalles que se notan en el d\u00eda a d\u00eda: menos aver\u00edas, limpieza m\u00e1s r\u00e1pida y mejor conservaci\u00f3n del producto.<\/p>\n

Applications courantes<\/h2>\n

Les usages habituels sont le blocage \u00e0 froid des p\u00e2tes, la fermentation contr\u00f4l\u00e9e du pain et de la viennoiserie et l'organisation de la production par \u00e9quipes.<\/p>\n

Options et configuration<\/h2>\n

Entre las opciones disponibles est\u00e1n, adem\u00e1s, parrilla 600×400, parrilla 600×800, set 4 ruedas, filtro agua, 230V 60Hz \/ 115V 60Hz y pedal apertura puerta.<\/p>\n

Installation et entretien de l'Armoire Artisan APRF-750<\/h2>\n

Installation simple : mettre \u00e0 niveau, brancher et programmer le premier cycle. Ensuite, nettoyage p\u00e9riodique de l'int\u00e9rieur et du syst\u00e8me d'humidification. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, il convient de laisser quelques centim\u00e8tres libres autour de la zone du condenseur, d'\u00e9viter l'exposition directe au soleil ou \u00e0 des sources de chaleur et de ne pas obstruer les grilles de ventilation. Une r\u00e9vision annuelle par le service technique prolonge la dur\u00e9e de vie de l'\u00e9quipement.<\/p>\n

Comment choisir la bonne armoire<\/h2>\n

Le choix d\u00e9pend du volume de p\u00e2te par cycle, du travail sur plaques ou sur chariots et de l'espace disponible. Vous trouverez par ailleurs dans les onglets de cette fiche les caract\u00e9ristiques techniques compl\u00e8tes, les options et la documentation de l'APRF-750 \u00e0 t\u00e9l\u00e9charger.<\/p>\n

La gamme Artisan de Coreco Gourmet<\/h2>\n

La gamme Artisan de Coreco Gourmet est con\u00e7ue pour les fournils et laboratoires de boulangerie et de p\u00e2tisserie : tables et armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, armoires de fermentation, armoires \u00e0 chariots et refroidisseurs d'eau. Vous pouvez comparer toute la gamme Artisan pour fournils et laboratoires<\/a> et choisir le mod\u00e8le le mieux adapt\u00e9 \u00e0 votre \u00e9tablissement. Et si vous souhaitez d\u00e9couvrir le fabricant, vous pouvez \u00e9galement consulter le site institutionnel de Coreco<\/a>.<\/p>\n

Questions fr\u00e9quentes sur l'Armoire Artisan APRF-750<\/h2>\n

Contr\u00f4le-t-elle l'humidit\u00e9 ?<\/strong> Oui, l'\u00e9quipement humidifie pendant la fermentation pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne se dess\u00e8che.<\/p>\n

Puis-je programmer l'heure de fin de fermentation ?<\/strong> Oui, le contr\u00f4le permet de programmer les phases pour que la p\u00e2te soit pr\u00eate \u00e0 l'heure pr\u00e9vue.<\/p>","protected":false},"featured_media":4855,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[15],"class_list":["post-5173","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-artisan"],"acf":{"imagen_equipo":4855,"galeria_fotos":[5029],"categoria_equipo":[15],"caracteristicas_tecnicas":"