{"id":5174,"date":"2026-10-08T02:42:58","date_gmt":"2026-10-08T00:42:58","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5174"},"modified":"2026-10-12T17:33:06","modified_gmt":"2026-10-12T15:33:06","slug":"armoire-artisan-aprf-950","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/fr\/equipos-gourmet\/armario-artisan-aprf-950\/","title":{"rendered":"APRF-950"},"content":{"rendered":"

L'Armoire Artisan APRF-950 contr\u00f4le la temp\u00e9rature et l'humidit\u00e9 pour faire fermenter les p\u00e2tes de boulangerie et de p\u00e2tisserie au moment choisi par le laboratoire, et non au gr\u00e9 de l'ambiance. Elle convient aux boulangeries artisanales, aux laboratoires de p\u00e2tisserie et aux restaurants qui font leur propre pain.<\/p>\n

Ce que propose l'Armoire Artisan APRF-950<\/h2>\n

L'APRF-950 mesure 812 \u00d7 1125 \u00d7 2130 mm (largeur, profondeur et hauteur), offre une plage de fonctionnement de -10\u00b0C 40% +30\u00b0C 99% et un volume de 870 litres. Il dispose en outre de 20 paires de glissi\u00e8res, d'une puissance frigorifique de 942 W et d'une puissance calorifique de 645 W. Il utilise \u00e9galement le r\u00e9frig\u00e9rant R290 et rel\u00e8ve de la classe climatique 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Un contr\u00f4le num\u00e9rique g\u00e8re la temp\u00e9rature, l'humidit\u00e9 et la dur\u00e9e de chaque phase. L'int\u00e9rieur accueille plaques et chariots selon le mod\u00e8le, et l'humidification \u00e9vite que la p\u00e2te ne cro\u00fbte.<\/p>\n

Construction et mat\u00e9riaux<\/h2>\n

Quatre d\u00e9tails se distinguent dans sa construction. Tout d'abord, l'\u00e9quipement int\u00e8gre un groupe de condensation et un \u00e9vaporateur en syst\u00e8me MONOBLOCK. Il offre \u00e9galement un humidificateur \u00e0 n\u00e9bulisation par ultrasons, qui n\u00e9cessite une alimentation ext\u00e9rieure en eau d\u00e9min\u00e9ralis\u00e9e. Il comprend aussi l'arr\u00eat des ventilateurs \u00e0 tirage forc\u00e9 \u00e0 l'ouverture de la porte. Enfin, il pr\u00e9sente l'\u00e9vaporation automatique de l'eau de d\u00e9givrage. Ce sont des solutions con\u00e7ues pour durer dans un environnement de travail exigeant.<\/p>\n

Applications courantes<\/h2>\n

Elle s'installe dans les fournils pour programmer la fermentation de nuit, dans les p\u00e2tisseries pour les p\u00e2tes de viennoiserie et dans les restaurants qui fabriquent leur propre pain.<\/p>\n

Options et configuration<\/h2>\n

A la configuraci\u00f3n de serie se pueden a\u00f1adir, adem\u00e1s, parrilla 600×400, parrilla 600×800, set 4 ruedas, filtro agua, 230V 60Hz \/ 115V 60Hz y pedal apertura puerta.<\/p>\n

Installation et entretien de l'Armoire Artisan APRF-950<\/h2>\n

Elle ne n\u00e9cessite qu'une prise \u00e9lectrique, un espace de ventilation et, selon la version, de l'eau pour l'humidification. Il convient de nettoyer r\u00e9guli\u00e8rement l'int\u00e9rieur et le condenseur. Pour un fonctionnement optimal, installez l'\u00e9quipement loin des fours et des fen\u00eatres expos\u00e9es au soleil direct, respectez les distances de ventilation et programmez un nettoyage du condenseur tous les trois ou quatre mois ; c'est l'op\u00e9ration d'entretien qui influe le plus sur la consommation.<\/p>\n

Comment choisir la bonne armoire<\/h2>\n

Avant de d\u00e9cider, calculez le nombre de plaques par cycle et le type de produit ; la capacit\u00e9 et la configuration se choisissent \u00e0 partir de l\u00e0. Vous trouverez par ailleurs dans les onglets de cette fiche les caract\u00e9ristiques techniques compl\u00e8tes, les options et la documentation de l'APRF-950 \u00e0 t\u00e9l\u00e9charger.<\/p>\n

La gamme Artisan de Coreco Gourmet<\/h2>\n

La gamme Artisan de Coreco Gourmet est con\u00e7ue pour les fournils et laboratoires de boulangerie et de p\u00e2tisserie : tables et armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, armoires de fermentation, armoires \u00e0 chariots et refroidisseurs d'eau. Vous pouvez comparer toute la gamme Artisan pour fournils et laboratoires<\/a> et choisir le mod\u00e8le le mieux adapt\u00e9 \u00e0 votre \u00e9tablissement. Et si vous souhaitez d\u00e9couvrir le fabricant, vous pouvez \u00e9galement consulter le site institutionnel de Coreco<\/a>.<\/p>\n

Questions fr\u00e9quentes sur l'Armoire Artisan APRF-950<\/h2>\n

Puis-je programmer l'heure de fin de fermentation ?<\/strong> Oui, le contr\u00f4le permet de programmer les phases pour que la p\u00e2te soit pr\u00eate \u00e0 l'heure pr\u00e9vue.<\/p>\n

Permet-elle le blocage \u00e0 froid des p\u00e2tes ?<\/strong> Oui, le cycle comprend une phase de blocage \u00e0 froid avant la fermentation.<\/p>","protected":false},"featured_media":4858,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[15],"class_list":["post-5174","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-artisan"],"acf":{"imagen_equipo":4858,"galeria_fotos":[4856,4857,5030],"categoria_equipo":[15],"caracteristicas_tecnicas":"