{"id":5182,"date":"2026-10-08T02:42:59","date_gmt":"2026-10-08T00:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5182"},"modified":"2026-10-12T17:32:52","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:52","slug":"refroidisseur-d-eau-artisan-ceapi-100-h","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/fr\/equipos-gourmet\/enfriador-de-agua-artisan-ceapi-100-h\/","title":{"rendered":"CEAPI-100-H"},"content":{"rendered":"

Le refroidisseur d'eau Artisan CEAPI-100-H refroidit l'eau de p\u00e9trissage pour ma\u00eetriser la temp\u00e9rature de la p\u00e2te d\u00e8s le d\u00e9part. Il est utilis\u00e9 dans les fournils et laboratoires de pain et de pizza o\u00f9 la temp\u00e9rature de la p\u00e2te est d\u00e9terminante pour la fermentation.<\/p>\n

Ce que propose le refroidisseur d'eau Artisan CEAPI-100-H<\/h2>\n

Le CEAPI-100-H mesure 1405 \u00d7 565 \u00d7 580 mm (longueur, profondeur et hauteur), offre une plage de fonctionnement de +1\u00b0C +3\u00b0C et une capacit\u00e9 de 100. Il dispose en outre d'une puissance frigorifique de 583 W, d'un d\u00e9bit au robinet de 79 l\/h et d'une consommation de 346 W. Il utilise \u00e9galement le fluide frigorig\u00e8ne R-290.<\/p>\n

Une r\u00e9gulation num\u00e9rique fixe la temp\u00e9rature de l'eau ; la cuve maintient la r\u00e9serve d'eau froide et le robinet permet de doser directement dans le p\u00e9trin.<\/p>\n

La version -H est \u00e0 installation horizontale.<\/p>\n

Construction et mat\u00e9riaux<\/h2>\n

Certains d\u00e9tails de fabrication m\u00e9ritent d'\u00eatre connus. Tout d'abord, il int\u00e8gre un trop-plein de s\u00e9curit\u00e9 de 3\/4\u201d de diam\u00e8tre. Il pr\u00e9sente en outre l'ext\u00e9rieur CEAPI en acier inox AISI-304. Il comprend \u00e9galement un serpentin int\u00e9rieur en acier inox AISI-304. Enfin, il dispose d'une isolation en polyur\u00e9thane inject\u00e9, densit\u00e9 40 Kg\/m\u00b3, sans effets ODP ni GWP. Le tout est pens\u00e9 pour un usage professionnel quotidien et un nettoyage simple.<\/p>\n

Applications courantes<\/h2>\n

Il permet d'amener la p\u00e2te \u00e0 la temp\u00e9rature cible d\u00e8s le p\u00e9trissage, notamment dans les fournils o\u00f9 il fait chaud. Dans tous ces cas, l'appareil remplit une double fonction\u00a0: conserver le produit dans des conditions ma\u00eetris\u00e9es et le pr\u00e9senter ou le garder \u00e0 port\u00e9e de main l\u00e0 o\u00f9 il est utilis\u00e9.<\/p>\n

Options et configuration<\/h2>\n

Il peut en outre \u00eatre configur\u00e9 avec un support mural.<\/p>\n

Installation et entretien du refroidisseur d'eau Artisan CEAPI-100-H<\/h2>\n

Il n\u00e9cessite un raccordement au r\u00e9seau d'eau et une prise \u00e9lectrique. Il convient de nettoyer le condenseur et de contr\u00f4ler r\u00e9guli\u00e8rement le r\u00e9servoir. L'emplacement influe sur le rendement\u00a0: \u00e9vitez les sources de chaleur \u00e0 proximit\u00e9 et laissez l'air circuler \u00e0 travers le condenseur. L'entretien pr\u00e9ventif (nettoyage du condenseur, contr\u00f4le des joints et du d\u00e9givrage) \u00e9vite les pannes et maintient la consommation aux valeurs du catalogue.<\/p>\n

Comment choisir le bon refroidisseur d'eau<\/h2>\n

Avant de vous d\u00e9cider, calculez la quantit\u00e9 d'eau utilis\u00e9e par p\u00e9trissage et la fr\u00e9quence\u00a0; c'est \u00e0 partir de l\u00e0 que l'on choisit la capacit\u00e9 du r\u00e9servoir. Par ailleurs, les onglets de cette fiche vous pr\u00e9sentent les caract\u00e9ristiques techniques compl\u00e8tes, les options et la documentation du CEAPI-100-H \u00e0 t\u00e9l\u00e9charger.<\/p>\n

La gamme Artisan de Coreco Gourmet<\/h2>\n

La gamme Artisan de Coreco Gourmet couvre l'ensemble du processus du fournil et du laboratoire : eau froide pour le p\u00e9trissage, fermentation contr\u00f4l\u00e9e, conservation sur plateaux et en chariots. Vous pouvez comparer toute la gamme Artisan pour fournils et laboratoires<\/a> et choisir le mod\u00e8le le mieux adapt\u00e9 \u00e0 votre \u00e9tablissement. Et si vous souhaitez d\u00e9couvrir le fabricant, vous pouvez \u00e9galement consulter le site institutionnel de Coreco<\/a>.<\/p>\n

Questions fr\u00e9quentes sur le refroidisseur d'eau Artisan CEAPI-100-H<\/h2>\n

\u00c0 quelle temp\u00e9rature l'eau est-elle d\u00e9livr\u00e9e\u00a0?<\/strong> \u00c0 la temp\u00e9rature programm\u00e9e sur la commande, dans la plage du mod\u00e8le\u00a0; veuillez consulter la fiche technique.<\/p>\n

Quelle quantit\u00e9 d'eau froide fournit-il par heure ?<\/strong> Cela d\u00e9pend du mod\u00e8le et de l'\u00e9cart de temp\u00e9rature ; le d\u00e9bit figure dans la fiche technique.<\/p>","protected":false},"featured_media":4869,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[15],"class_list":["post-5182","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-artisan"],"acf":{"imagen_equipo":4869,"galeria_fotos":[5036],"categoria_equipo":[15],"caracteristicas_tecnicas":"