{"id":5128,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5128"},"modified":"2026-10-12T17:32:43","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:43","slug":"armadio-di-frollatura-da-2003","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/it\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-2003\/","title":{"rendered":"DA-2003"},"content":{"rendered":"

L'Armadio di frollatura DA-2003 \u00e8 un armadio di frollatura Dry Aged pensato per frollare i tagli di carne in modo controllato e mostrarli al cliente durante il processo. \u00c8 adatto a steakhouse e ristoranti che frollano i propri tagli, a macellerie che vendono carne frollata e a locali in cui la cella di frollatura fa parte della sala.<\/p>\n

Cosa offre l'Armadio di frollatura DA-2003<\/h2>\n

Il DA-2003 misura 2055 \u00d7 850 \u00d7 2130 mm (larghezza, profondit\u00e0 e altezza), ha un intervallo di lavoro di -2\u00b0C +8\u00b0C e un volume di 2197 litri. Inoltre, ha una capacit\u00e0 fino a 450 kg di carne, 3 barre appendicarne e 6 ripiani. Dispone anche di una potenza frigorifera di 1710 W, refrigerante R290 e classe climatica 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Temperatura e umidit\u00e0 si regolano dal controllo digitale, con gestione efficiente dei consumi e possibilit\u00e0 di registrazione HACCP tramite Wi-Fi o Bluetooth. L'aria circola a ventilazione forzata attraverso un filtro a carbone attivo e l'acqua di sbrinamento evapora automaticamente.<\/p>\n

Costruzione e materiali<\/h2>\n

Tre aspetti costruttivi fanno la differenza. In primo luogo, integra un interno in acciaio inox AISI-304, con spigoli arrotondati e fondo stampato. Inoltre, dispone di porte con apertura reversibile (751), sistema di chiusura automatica e guarnizione magnetica (la porta resta aperta oltre i 90\u00b0 di apertura), telaio in alluminio anodizzato e doppio vetro con trattamento basso emissivo (riduce la condensa di umidit\u00e0). Include anche una doppia luce interna LED dai toni rossastri. In sintesi, l'insieme \u00e8 progettato per funzionare molte ore al giorno con una manutenzione minima.<\/p>\n

Applicazioni abituali<\/h2>\n

Si installa nei ristoranti che fanno della carne frollata un tratto distintivo, nelle macellerie che vogliono offrire frollature lunghe senza dipendere da un fornitore esterno e negli spazi espositivi in cui l'apparecchiatura fa parte dell'arredo.<\/p>\n

Opzioni e configurazione<\/h2>\n

Inoltre, l'apparecchio prevede come optional modulo Bluetooth o WIFI, ripiano extra DA750\/1002\/2003, barre appendicarne aggiuntive, set di 4 ruote, set di 5 ruote, set di 6 ruote, vassoio per 3 blocchi di sale, blocco di sale 200x100x25, esterno laccato e versioni a 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Installazione e manutenzione dell'Armadio di frollatura DA-2003<\/h2>\n

Per un rendimento ottimale occorre lasciare spazio per la ventilazione, livellare l'apparecchio e mantenere puliti condensatore, filtro a carbone attivo e vassoio del sale, se utilizzato. L'evaporazione automatica dell'acqua di sbrinamento evita la necessit\u00e0 di scarichi.<\/p>\n

Come scegliere l'armadio adatto<\/h2>\n

Per scegliere tra i modelli della gamma conviene considerare il volume e il numero di barre portacarne, lo spazio disponibile e se l'apparecchiatura andr\u00e0 in sala, dove finitura e illuminazione contano di pi\u00f9, o in laboratorio.<\/p>\n

La linea Frollatura della carne di Coreco Gourmet<\/h2>\n

La linea Frollatura della carne di Coreco Gourmet riunisce armadi Dry Aged di diversi volumi, in versioni espositive e versioni per laboratorio, tutti con controllo di temperatura e umidit\u00e0 e filtro a carbone attivo. Pu\u00f2 confrontare tutti gli armadi di frollatura della carne<\/a> e scegliere il modello pi\u00f9 adatto alla sua attivit\u00e0. Se desidera conoscere il produttore, pu\u00f2 visitare anche il sito aziendale di Coreco<\/a>.<\/p>\n

Domande frequenti sull'Armadio di frollatura DA-2003<\/h2>\n

Richiede allacciamento idrico o scarico?<\/strong> No. L'acqua di sbrinamento evapora automaticamente e l'apparecchiatura funziona con una normale presa di corrente.<\/p>\n

\u00c8 possibile controllarlo a distanza?<\/strong> Con il modulo opzionale Wi-Fi o Bluetooth \u00e8 possibile consultare e registrare temperatura e umidit\u00e0 dal cellulare, utile per il registro HACCP.<\/p>","protected":false},"featured_media":4910,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5128","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4910,"galeria_fotos":[4911,4909,4908],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"