{"id":5135,"date":"2026-10-08T02:43:00","date_gmt":"2026-10-08T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/?post_type=equipos-gourmet&p=5135"},"modified":"2026-10-12T17:32:39","modified_gmt":"2026-10-12T15:32:39","slug":"armadio-di-frollatura-da-750-ii","status":"publish","type":"equipos-gourmet","link":"https:\/\/gourmetcoreco.com\/it\/equipos-gourmet\/armario-maduracion-de-carne-da-750-ii\/","title":{"rendered":"DA-750-II"},"content":{"rendered":"

L'Armadio di frollatura DA-750-II \u00e8 un armadio di frollatura Dry Aged pensato per frollare i tagli di carne in modo controllato e mostrarli al cliente durante il processo. \u00c8 adatto a steakhouse e ristoranti che frollano i propri tagli, a macellerie che vendono carne frollata e a locali in cui la cella di frollatura fa parte della sala.<\/p>\n

Cosa offre l'Armadio di frollatura DA-750-II<\/h2>\n

Il DA-750-II misura 680 \u00d7 850 \u00d7 2130 mm (larghezza, profondit\u00e0 e altezza), ha un intervallo di lavoro di -2\u00b0C +8\u00b0C e un volume di 645 litri. Inoltre, ha una capacit\u00e0 fino a 150 kg di carne, 1 barra appendicarne e 2 ripiani. Dispone anche di una potenza frigorifera di 502 W, refrigerante R290 e classe climatica 4 30\u00b0C 55%.<\/p>\n

Un controllo digitale imposta temperatura e umidit\u00e0 e registra il processo se si aggiunge il modulo Wi-Fi o Bluetooth. L'evaporatore con rivestimento anticorrosione e filtro a carbone attivo preserva l'ambiente interno e la porta in doppio vetro basso emissivo evita la condensa.<\/p>\n

La versione -II viene fornita con esterno e interno in acciaio inossidabile.<\/p>\n

Costruzione e materiali<\/h2>\n

Ci sono alcuni dettagli costruttivi che \u00e8 utile conoscere. In primo luogo, integra un evaporatore a tiraggio forzato, con rivestimento epossidico anticorrosione e filtro a carbone attivo. Inoltre, dispone di l'arresto dei ventilatori a tiraggio forzato all'apertura della porta. Include anche l'evaporazione automatica dell'acqua di sbrinamento. Il tutto \u00e8 pensato per un uso professionale quotidiano e una pulizia semplice.<\/p>\n

Applicazioni abituali<\/h2>\n

In un ristorante l'armadio si colloca di solito in sala o all'ingresso perch\u00e9 il cliente veda i pezzi in frollatura: \u00e8 un argomento di vendita tanto quanto un'apparecchiatura di processo. In macelleria si usa per frollare lotti propri e venderli con un valore aggiunto, e in hotel e negozi gourmet come pezzo espositivo che racconta il prodotto.<\/p>\n

Opzioni e configurazione<\/h2>\n

Inoltre pu\u00f2 essere configurato con modulo Bluetooth o WIFI, ripiano extra DA750\/1002\/2003, barre portacarne aggiuntive, set 4 ruote, set 5 ruote, set 6 ruote, vassoio per 3 blocchi di sale, blocco di sale 200x100x25, esterno laccato e 230v 60Hz \/ 115v 60Hz.<\/p>\n

Installazione e manutenzione dell'Armadio di frollatura DA-750-II<\/h2>\n

L'installazione \u00e8 semplice: presa normale, superficie in piano e spazio libero per la ventilazione del condensatore. La manutenzione si riduce alla pulizia dell'interno in acciaio inossidabile, alla sostituzione del filtro a carbone quando perde efficacia e alla pulizia del condensatore.<\/p>\n

Come scegliere l'armadio adatto<\/h2>\n

Prima di decidere, calcoli il carico abituale di pezzi, misuri lo spazio disponibile e stabilisca se l'armadio sar\u00e0 a vista del cliente; da l\u00ec si scelgono volume, numero di barre e finitura.<\/p>\n

La linea Frollatura della carne di Coreco Gourmet<\/h2>\n

La linea Frollatura della carne di Coreco Gourmet riunisce armadi Dry Aged di diversi volumi, in versioni espositive e versioni per laboratorio, tutti con controllo di temperatura e umidit\u00e0 e filtro a carbone attivo. Pu\u00f2 confrontare tutti gli armadi di frollatura della carne<\/a> e scegliere il modello pi\u00f9 adatto alla sua attivit\u00e0. Se desidera conoscere il produttore, pu\u00f2 visitare anche il sito aziendale di Coreco<\/a>.<\/p>\n

Domande frequenti sull'Armadio di frollatura DA-750-II<\/h2>\n

Per quanto tempo pu\u00f2 frollare la carne in questo armadio?<\/strong> Il tempo dipende dal prodotto e dal grado di frollatura desiderato; di solito tra tre e otto settimane. L'apparecchiatura mantiene temperatura e umidit\u00e0 stabili durante tutto il processo.<\/p>\n

Serve per esporre oltre che per frollare?<\/strong> S\u00ec. La porta in vetro e l'illuminazione LED a tonalit\u00e0 rossastre sono pensate perch\u00e9 la carne si veda bene dalla sala mentre frolla.<\/p>","protected":false},"featured_media":4917,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categoria_equipo-gourmet":[13],"class_list":["post-5135","equipos-gourmet","type-equipos-gourmet","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","categoria_equipo-gourmet-maduracion-de-carne"],"acf":{"imagen_equipo":4917,"galeria_fotos":[4918,4916,4914,4915],"categoria_equipo":[13],"caracteristicas_tecnicas":"