El sector Horeca está en plena expansión, impulsado por el auge del turismo, la digitalización y la sostenibilidad. Con un crecimiento proyectado del 5,6% anual, los hoteles, restaurantes y servicios de catering afrontan nuevos retos y oportunidades. La optimización de recursos, la eficiencia energética y la innovación en equipamiento serán clave para maximizar la rentabilidad. Descubre en este artículo las tendencias que definirán el futuro del sector Horeca y cómo mejorar su crecimiento con soluciones avanzadas.
Desde Coreco intentamos dar algunas perspectivas acerca de las tendencias de todo lo que rodea a nuestro sector, por eso este artículo se inscribe dentro de otros ya publicados cómo el que escribimos sobre las principales tendencias para los supermercados y tiendas gourmet en 2025, como el la entrada en vigor de la normativa F-Gas 2024 y como nos seguirá afectando en este 2025 a los fabricantes.
Mención aparte para otro que trata sobre como el mercado gourmet avanza hacia un futuro donde la sostenibilidad, la salud y la tecnología marcan el ritmo de la industria Horeca, donde se reflejan las principales tendencias de este mercado.
Una nueva etapa de crecimiento para la industria Horeca
El sector Horeca (hoteles, restaurantes y catering) se encuentra en un momento clave de transformación y crecimiento. Según el último informe de The Business Research Company, la industria hotelera y de restauración registrará un crecimiento anual del 5,6% hasta 2028, impulsado por nuevas tendencias en sostenibilidad, digitalización y eficiencia energética.
Este crecimiento no solo representa mayores oportunidades de negocio, sino también nuevos desafíos en términos de infraestructura, gestión de costes y tecnología aplicada a la hostelería.
En este artículo se abordarán:
✔️ Datos clave sobre el crecimiento del sector Horeca
✔️ Tendencias que marcarán el futuro de la restauración y la hotelería
✔️ La importancia de la eficiencia energética y la sostenibilidad
✔️ Cómo Coreco contribuye a la optimización de las cocinas profesionales
1. Proyección del crecimiento del sector Horeca
El informe de The Business Research Company destaca que el sector Horeca experimentará una expansión sostenida, con un crecimiento anual del 5,6%. Para 2028, el mercado global del sector hotelero alcanzará los 5,92 billones de dólares, consolidando su papel como uno de los motores económicos más importantes a nivel mundial.
📌 Factores impulsadores del crecimiento
✅ Turismo en recuperación: aumento del turismo internacional y nacional
✅ Expansión del delivery y la digitalización: auge de las dark kitchens y nuevas tecnologías
✅ Sostenibilidad y eficiencia energética: inversión en equipos de bajo consumo
✅ Cambios en hábitos de consumo: mayor demanda de experiencias gastronómicas innovadoras
España y Europa en el centro del crecimiento
En Europa, el sector Horeca está evolucionando hacia modelos más sostenibles y digitalizados. Se prevé que el turismo y la alta gastronomía sean dos de los principales motores de crecimiento en mercados como España, Francia e Italia.
2. Tendencias que definirán el futuro del sector Horeca
El crecimiento del sector Horeca está directamente vinculado a la transformación del mercado y la adaptación a nuevas exigencias. Factores como la digitalización, la sostenibilidad y la automatización redefinirán la forma en que operan hoteles, restaurantes y servicios de catering en los próximos años.
Digitalización y automatización en la hostelería
El uso de inteligencia artificial, software de gestión de pedidos y automatización de procesos marcará la diferencia en la eficiencia operativa de los negocios Horeca.
- Inteligencia artificial para la personalización del servicio: hoteles y restaurantes están integrando IA para analizar preferencias de los clientes y ofrecer experiencias más personalizadas.
- Cocinas inteligentes con gestión automatizada: el uso de sensores y tecnología conectada optimiza los tiempos de cocción y reduce el desperdicio de alimentos.
- Sistemas de pedidos y pagos digitales: el auge de los menús digitales y los sistemas de pago sin contacto facilita una experiencia más fluida y rápida.
🔹 Ejemplo: los sistemas de gestión de cocinas (KDS – Kitchen Display System) reducen errores en pedidos y mejoran la experiencia del cliente.
Sostenibilidad y eficiencia energética
- Las regulaciones sobre consumo energético y reducción de emisiones están impulsando la inversión en equipamiento eficiente.
- Uso de refrigerantes ecológicos: los equipos de refrigeración modernos emplean gases menos contaminantes y consumen menos energía.
- Reducción de desperdicio de alimentos: las tecnologías de conservación, como los abatidores de temperatura Coreco, permiten almacenar productos en óptimas condiciones sin deterioro.
- Diseño de espacios eficientes: las cocinas profesionales están evolucionando hacia modelos con menor impacto ambiental, utilizando materiales sostenibles y reduciendo el consumo de agua y energía.
🔹 Soluciones Coreco: abatidores de temperatura y cámaras frigoríficas con tecnología de bajo consumo, reduciendo hasta un 40% el gasto energético.
Auge del delivery y las dark kitchens
El mercado de comida a domicilio y cocinas fantasma sigue en expansión, representando una oportunidad clave para los negocios Horeca.
- Mayor demanda de dark kitchens: cada vez más restaurantes optan por modelos de cocina sin sala, centrados en la entrega a domicilio.
- Optimización de la logística del delivery: los nuevos sistemas de reparto inteligente reducen tiempos de espera y costos operativos.
- Diversificación de la oferta gastronómica: la posibilidad de operar varias marcas desde una misma cocina está impulsando la rentabilidad del sector.
🔹 Equipamiento esencial: cámaras frigoríficas Coreco Coldrooms y vitrinas y armarios refrigeradas para una mejor gestión del stock.
Sobre este tema, tenemos un amplío artículo donde contamos como las Dark Kitchens son una realidad y una de las grandes tendencias de crecimiento a nivel mundial.
Enfoque en la experiencia del cliente
Los consumidores demandan cada vez más experiencias gastronómicas únicas y personalizadas, lo que está impulsando la innovación en la oferta Horeca.
- Cocinas abiertas y showcookings: la interacción entre chefs y clientes crea una experiencia más inmersiva.
- Menús personalizados con algoritmos de IA: los restaurantes de alta gama están utilizando inteligencia artificial para sugerir platos en función de los gustos y restricciones alimentarias de los comensales.
- Hoteles con gastronomía diferenciada: la tendencia hacia hoteles boutique con una oferta gastronómica exclusiva está en auge, impulsando la demanda de equipamiento de alta calidad.
🔹 Ejemplo: restaurantes que implementan experiencias interactivas como realidad aumentada para mejorar la presentación de platos.
3. La importancia de la sostenibilidad y la eficiencia energética
Uno de los retos más importantes del sector Horeca es la eficiencia energética. El consumo eléctrico representa un porcentaje muy elevado de los costes operativos en restaurantes y hoteles, lo que ha llevado a una revolución en la elección de equipamiento.
📌 Cómo reducir el consumo energético en cocinas profesionales
✅ Uso de abatidores de temperatura para conservar alimentos sin desperdicios
✅ Sistemas de refrigeración con bajo consumo y tecnología de aislamiento térmico avanzado
✅ Monitorización del gasto energético con sistemas de control digital
🔹 Equipos recomendados
✔️ Abatidores de temperatura Coreco, que optimizan la conservación de alimentos
✔️ Cámaras frigoríficas Coreco Coldrooms, con control digital y eficiencia energética
✔️ Vitrinas refrigeradas, adaptadas a las necesidades del sector gourmet
📍 Descubre cómo Coreco optimiza la eficiencia energética en el sector Horeca
🔗 Coreco Coldrooms
Las posibilidades de crecimiento del sector Horeca
El sector Horeca está en una fase de expansión sin precedentes, impulsado por el turismo, la digitalización y la sostenibilidad.
📌 Tendencias clave a considerar
✅ Automatización y digitalización de procesos
✅ Optimización energética con equipos de bajo consumo
✅ Mayor demanda de dark kitchens y delivery
✅ Experiencias gastronómicas exclusivas en hoteles y restaurantes
Para aprovechar al máximo este crecimiento, es fundamental invertir en infraestructura eficiente y sostenible. Coreco ofrece soluciones de refrigeración profesional, conservación de alimentos y abatimiento de temperatura para garantizar la rentabilidad y eficiencia operativa en cocinas profesionales.
Cómo aprovechar el crecimiento del sector Horeca
Es decir, el crecimiento del sector Horeca abre nuevas posibilidades para negocios que buscan maximizar eficiencia, reducir costes operativos y mejorar la experiencia del cliente. La digitalización, la sostenibilidad y la automatización marcarán el futuro de la industria. Invertir en tecnología avanzada y equipamiento de alto rendimiento, como los sistemas de refrigeración y abatidores de temperatura de Coreco, garantizará la competitividad en un mercado en constante evolución. ¿Estás preparado para potenciar tu negocio Horeca? Descubre cómo Coreco puede ayudarte a optimizar tu crecimiento.
📍 Descubre cómo Coreco puede ayudarte a mejorar tu negocio Horeca
🔗 Coreco Gourmet
🔗 Coreco Coldrooms 🚀
