Cuando pensamos en la experiencia gourmet, es habitual imaginarse un plato perfectamente emplatado, ingredientes seleccionados […]
La experiencia gourmet empieza en la cocina: Equipamiento premium Coreco Sigue Leyendo
En un mercado cada vez más exigente y competitivo, invertir en tecnología para cocinas gourmet
El coste oculto de no invertir en tecnología para cocinas gourmet Sigue Leyendo
En un mundo donde los productos compiten no solo por su calidad, sino también por
¿Y si el armario de maduración de carnes vendiera por ti? Sigue Leyendo
La maduración de carnes es una técnica fundamental en la alta gastronomía y la restauración
El almacenamiento adecuado de alimentos es una de las piedras angulares del éxito de cualquier
Almacenamiento de alimentos en restaurante: Consejos para garantizar su calidad Sigue Leyendo
La maduración Dry Aged es un arte que combina tradición y tecnología para ofrecer carnes
Dry Aged: Innovaciones para la sostenibilidad en la maduración de la carne Sigue Leyendo
En el proceso de maduración de carne Dry Aged, reducir la pérdida de peso o
Maduración de carne Dry Aged: Merma de -10% con Master Ageing Controller Sigue Leyendo
Bienvenidos al blog de Coreco Gourmet, donde compartimos cómo las innovaciones tecnológicas pueden mejorar muchos
Master Ageing Controller: La tecnología que mejora el proceso de maduración de carne Sigue Leyendo
Bienvenidos y gracias por estar en el blog de Coreco, S.A. que dedicamos a nuestra
Cómo realizar la limpieza de un armario Dry Aged Sigue Leyendo
Bienvenidos al blog de Coreco. Hoy queremos hacer una breve historia sobre la evolución de la maduración de la carne. Este artículo va a intentar dar una visión global de los orígenes, la evolución y las técnicas actuales de maduración, invitándoles a descubrir cómo esta antigua práctica se ha convertido en una de las más valoradas en la gastronomía actual.
Evolución en la maduración de carne Sigue Leyendo
Coreco S.A. - C.I.F: ES A-14071559
I.R.M. de Córdoba, Tomo 263 general, 177 de la Sección de Anónimas, Hoja número 4349 General, 2483 de Anónimas, Inscripción 1ª de fecha 21-1-86
