Armario Artisan ARC-2P es un armario refrigerado para carros de bandejas: el carro entra entero y el producto se conserva sin descargar. Encaja en panaderías industriales artesanas, pastelerías con alta producción y cocinas centrales.

Qué ofrece el Armario Artisan ARC-2P

El ARC-2P tiene unas medidas de 1940 × 1045 × 2450 mm (largo, fondo y alto), un rango de trabajo de -2°C +8°C y una potencia frigorífica de 1710 W. Además, cuenta con refrigerante R290 y clase climática 5 40°C 40%.

Un control digital mantiene la temperatura estable y el descarche se evapora automáticamente. El suelo y la puerta están pensados para el paso del carro.

Construcción y materiales

Hay algunos detalles de fabricación que conviene conocer. En primer lugar, incorpora 80 mm aislamiento perimetral. Además, cuenta con control digital de última generación, monitorización en tiempo real, anticipación a incidencias, reducción de averías y simplificación del mantenimiento y uso por APP en smartphone o Tablet. También incluye exterior e interior en acero inox AISI-304. Por último, dispone de puertas con sistema de cierre automático y burlete magnético (permanece abierta al superar los 90° de apertura). Todo ello está pensado para un uso profesional diario y una limpieza sencilla.

Aplicaciones habituales

Los usos habituales son la reserva de carros entre producción y horneado, la congelación de masas en carro y la conservación de producto terminado. En todos estos casos el equipo cumple una doble función: conservar el producto en condiciones controladas y presentarlo o tenerlo accesible en el punto donde se usa.

Instalación y mantenimiento del Armario Artisan ARC-2P

Instalación sencilla: nivelar, dejar ventilación y conectar. Después, limpieza del interior y del condensador. La ubicación influye en el rendimiento: evita fuentes de calor cercanas y deja circular el aire por el condensador. El mantenimiento preventivo (limpieza del condensador, revisión de juntas y del descarche) evita averías y mantiene el consumo en los valores de catálogo.

Cómo elegir el armario adecuado

Antes de decidir, comprueba el formato de tus carros y el número que necesitas conservar; a partir de ahí se escoge versión y capacidad. Además, en las pestañas de esta ficha tienes las características técnicas completas, las opciones y la documentación del ARC-2P para descargar.

Por qué un equipo Coreco Gourmet

Detrás de cada equipo Coreco Gourmet hay un fabricante español con experiencia en frío comercial, servicio técnico propio y repuestos. El uso de refrigerante R290 y de controles digitales eficientes reduce el consumo y facilita el cumplimiento normativo.

La línea Artisan de Coreco Gourmet

La línea Artisan de Coreco Gourmet cubre el proceso completo del obrador: agua fría para amasar, fermentación controlada, conservación en bandejas y en carros. Puedes comparar toda la gama Artisan para obradores y elegir el modelo que mejor encaje con tu negocio. Y si quieres conocer al fabricante, también puedes visitar la web corporativa de Coreco.

Preguntas frecuentes sobre el Armario Artisan ARC-2P

¿Qué carros admite? Carros de bandejas de formato GN, 60x40 y 60x80 según modelo; consulta la ficha técnica.

¿Hay versión de congelación? Sí, los modelos ACC trabajan a temperatura negativa.

Línea Artisan (Pastelería y Panadería):

Es la gama dedicada al obrador. Todo el interior de estos equipos está dimensionado para el uso de bandejas de pastelería y panadería en medidas estándar (60×40, 60×45, 60×80 y carros GN 2/1). Incluye un abanico muy amplio de maquinaria:

Mesas frías y armarios tradicionales de refrigeración y congelación.

Armarios para carros (Roll-in) y armarios pasantes.

Armarios de fermentación controlada, que incluyen evaporadores monoblock, resistencias de calor y humidificadores por ultrasonidos (con aporte de agua desmineralizada) para gestionar el levado de las masas.

Tanques enfriadores de agua con serpentín de acero inoxidable para el uso en la preparación de las propias masas.

La línea Artisan de CORECO GOURMET es la gama dedicada al obrador de pastelería y panadería. Todo el interior de los equipos está dimensionado para bandejas en medidas estándar: 60×40, 60×45, 60×80 y carros GN 2/1.

• Mesas frías (MRP, MCP, MRPV, MCPV) y armarios de refrigeración y congelación (APR, APC, APRV, APRF).
• Armarios para carros roll-in y armarios pasantes (ARC, ACC).
• Armarios de fermentación controlada (AFC) con evaporador monoblock, resistencias de calor y humidificador por ultrasonidos.
• Armarios de conservación de helado y abatidores de la gama AIC.
• Tanques enfriadores de agua (CEAP, CEAPI) con serpentín de acero inoxidable para la preparación de masas.
• Refrigerante natural R290.

Entre otras características, destacan:

• Guías interiores de acero inox regulables en altura cada 60 mm para parrillas, bandejas o contenedores 60×80.
• Encimera de acero inox AISI-304 con frente recto en las mesas, con opción de peto.
• Unidad condensadora ventilada y extraíble en las mesas, para un mantenimiento sencillo.
• Aislamiento perimetral de 75 mm en armarios y 80 mm en armarios para carros.
• Temperatura ambiente de trabajo de hasta 40 °C en las series MRP, MCP y APR.
• Fermentación controlada con gestión del levado de las masas mediante frío, calor y humedad.
• Tanques de agua con llenado automático por boya, agitador interior y rebosadero de seguridad.

Los equipos de la línea GOURMET se diseñan y fabrican íntegramente en las instalaciones de CORECO en Lucena (Córdoba), con dos centros productivos y más de 30.000 m² dedicados a la refrigeración comercial desde 1986.

Cada modelo se desarrolla en nuestro departamento de I+D y se valida en laboratorios propios, donde se comprueban su rendimiento frigorífico, su consumo energético y sus prestaciones antes de pasar a fabricación. Todos los procesos productivos están supervisados por controles de calidad en línea.

• Marcado CE conforme a las directivas europeas aplicables.
• Sistema de gestión ambiental según la norma ISO 14001: refrigerantes naturales, materiales reciclables y equipos de bajo consumo.
• Clase climática y eficiencia energética declaradas según el Reglamento (UE) 2015/1094 y la norma EN 16825.
• Fichas técnicas disponibles en español, inglés y francés.

Los equipos Artisan se diseñan conforme a la normativa europea aplicable a los equipos de refrigeración comercial y a los materiales en contacto con alimentos:

• Reglamento (UE) 2015/1094 y norma EN 16825: etiquetado energético y clase climática de armarios profesionales.
• Reglamento (UE) 2015/1095: requisitos de diseño ecológico para armarios de conservación refrigerados profesionales.
• Reglamento (UE) 517/2014 sobre gases fluorados: uso de refrigerante natural R290.
• Reglamento (CE) 1935/2004: materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.
• Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios: registro de temperaturas compatible con los sistemas APPCC del obrador.

Los equipos Artisan incorporan el control digital de última generación de CORECO, con monitorización en tiempo real y anticipación a incidencias.

• Regulación digital de temperatura con descarches optimizados y gestión eficiente del consumo.
• Alarmas de alta y baja temperatura, puerta abierta, fallo de sonda y alta temperatura de condensación.
• Reducción de averías y simplificación del mantenimiento gracias al diagnóstico integrado.
• Uso y supervisión por APP en smartphone o tablet.
• Armarios de fermentación: control de temperatura, humedad y tiempos de las fases de bloqueo, mantenimiento, levado y reposo.

La línea Artisan se construye íntegramente en acero inoxidable, pensada para el trabajo diario del obrador:

• Exterior en acero inoxidable AISI-304, excepto el respaldo y el fondo.
• Interior en acero inoxidable AISI-304, con aristas curvas y fondo embutido; contrapuerta inox embutida.
• Puertas con cierre automático y burlete magnético; quedan abiertas al superar los 90°. Cerradura con llave de serie en los armarios.
• Pies en tubo de acero inox ajustables en altura de 135 a 210 mm.
• Cuadro de mandos elevable.
• Evaporador de tiro forzado con recubrimiento epoxi anticorrosión; paro de ventiladores al abrir la puerta.
• Evaporación automática del agua de descarche.
• Aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 kg/m³, cero ODP y GWP.
• Armarios para carros: paragolpes interiores y fondo de acero inox reforzado.