Abatidores

Abatidores temperatura

Congelación superior, máxima calidad, seguridad alimentaria y fiabilidad

Permiten un enfriamiento y congelación rápidas que minimizan la formación de cristales de hielo, manteniendo la textura, sabor y propiedades de los alimentos.

Congelación superior, máxima calidad, seguridad alimentaria y fiabilidad

Los abatidores de ‘Coreco Gourmet’ son esenciales para cualquier cocina profesional que busque preservar la calidad y seguridad de sus alimentos. Estos equipos permiten un enfriamiento y congelación rápidas que minimizan la formación de cristales de hielo, manteniendo la textura, sabor y propiedades de los alimentos.

Los abatidores de son esenciales para cualquier cocina profesional que busque preservar la calidad y seguridad de sus alimentos.

Estos equipos permiten un enfriamiento y congelación rápidas que minimizan la formación de cristales de hielo grandes, manteniendo la textura, sabor y propiedades nutritivas de los alimentos.

COMO FUNCIONA

Los abatidores utilizan aire enfriado a presión para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos. Este proceso controla la formación de hielo, lo cual es crucial para mantener la calidad estructural y gustativa al descongelar los alimentos.

BENEFICIOS CLAVE

Eficiencia rápida: Capacidad para enfriar alimentos de +90°C a +3°C en menos de 90 minutos y congelar a -18°C en aproximadamente 180 minutos.
Seguridad alimentaria: Al evitar que los alimentos permanezcan en la zona de peligro de temperatura, reduce el riesgo de proliferación bacteriana.
Personalización y control: Interfaz de pantalla gráfica táctil que permite ajustar cada ciclo según las necesidades específicas de los alimentos.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Ciclos de enfriamiento y congelación rápida

Aseguran la consistencia y humedad, manteniendo las propiedades nutritivas.

Descongelación controlada

Permite programar la temperatura adecuada para descongelar, manteniendo la calidad del alimento.

Ciclo de mantenimiento de temperatura

Ideal para mantener alimentos en la temperatura deseada sin fluctuaciones.

Endurecimiento de helado

Optimiza la textura del helado con congelación rápida que forma cristales finos y regulares.

Modelos disponibles

Tecnología fiable en la preservación de alimentos con los abatidores de .

Diseñados para profesionales que demandan precisión y eficiencia, nuestros abatidores garantizan que la calidad de los alimentos se mantenga desde la cocina hasta la mesa.

Solicite información sobre cómo nuestros modelos pueden transformar la manera de preparar y conservar alimentos en cualquier entorno profesional.