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Die Wurstpökelungist eine traditionelle Technik, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Der Prozess der Dämpfen, Gären und TrocknenDas Ergebnis ist ein einzigartiges und hochgeschätztes Produkt für den Konsum.
Dieser Prozess erfordert eine eigener Raum mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeitsowie eine Spezialausrüstung.
Unserer Erfahrung nach, unterschiedliche Kunden benötigen unterschiedliche Konfigurationen, um das gleiche hervorragende Endprodukt zu erhalten.
- Außen aus rostfreiem Stahl AISI-304, mit Ausnahme der Rückenlehne und des Sockels
- Innen aus rostfreiem Stahl AISI-304, mit abgerundeten Kanten und tiefgezogenem Boden.
- Reversibel zu öffnende Türen, mit automatischem Schließsystem und magnetischer Dichtung (bleibt über 90° der Öffnung hinaus offen).
- Eingelassene Heckklappe aus rostfreiem Stahl
- ASCV: LED-Innenbeleuchtung mit rötlichen Farbtönen
- KITS Metzgerstangen (3 Stangen pro Kit), optionale Regale.
- Edelstahl-Rohrfüße in der Höhe verstellbar 135 - 200 mm
- Bedienfeld und Motorlüftungsgitter, abnehmbar
- Belüftete Verflüssigungssätze
- Heizelemente für Heizzyklus, mit Sicherheitsthermostat mit automatischer Rückstellung (50°C OFF, 35°C ON)
- Ventilatoren unabhängiger Betrieb Kälte - Hitze - Feuchtigkeit
- Heizung mit Lufterneuerungs- und Luftreinigungssystem
- Gebläseverdampfer mit Korrosionsschutz-Epoxidbeschichtung
- Zwangsweise Abschaltung des Ventilators beim Öffnen der Tür
- Automatische Verdunstung des Tauwassers
- Eingespritzte Polyurethan-Dämmung, Dichte 40 kg/m³, null ODP und GWP
- 70 mm Seitenisolierung
- Digitale Steuerung mit effizientem Energiemanagement und HACCP über WIFI- oder BT-Anschluss (optional)
- 6 vorkonfigurierte Programme, die je nach Prozessanforderungen umprogrammiert werden können.
- Jedes Programm hat bis zu 8 Zyklen, die in Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit einstellbar sind (nur im Trockenmodus).
- ASC und ASCVein Gehäuse zum Heizen und Trocknen
- ASC-Sein Gehäuse nur zum Trocknen
- ASC-ESzwei unabhängige Gehäuse, eines zum Kochen und das andere zum Trocknen.
- zusätzlicher Grill
- zusätzlicher Zwischengrill
- CARCINDER BARS
- Satz 4 Räder
- Satz 5 Räder
- TÜRSCHLOSS
- Rückwand aus rostfreiem Stahl.
- 230V 60Hz / 115V 60Hz
- WIFI- oder BT-Anschluss
