Lösungen von CORECO für Fleischreifung, Trocknen und Reifen, Weinlagerung und professionelle Backstuben.
Bei Gourmet-Projekten dient Kälte nicht nur der Konservierung. Sie wirkt auch im Prozess, bei der Produktpräsentation und in der täglichen Arbeitsweise mit.
CORECO Gourmet vereint professionelle Kühllösungen für HORECA-Anwendungen, bei denen Kontrolle, Stabilität, Integration in den Raum und die tatsächliche Nutzung des Geräts zählen.
Lösungen nach Anwendung
Fleischreifung
Schränke für Prozesse des Dry Ageing, bei denen Temperatur, Feuchtigkeit, Luftzirkulation, Hygiene und Sichtbarkeit Teil des Ergebnisses sind.
Weine
Weinschränke, Weinkühlschränke und Kühllösungen zum Lagern, Präsentieren und Servieren von Wein in spezialisierten HORECA-Bereichen.
Trocknen und Reifen
Geräte für Wurstwaren, Charcuterie und professionelle Reifung mit Kontrolle von Temperatur, Feuchtigkeit, Zeit und Wiederholbarkeit.
Artisan
Professionelle Kühlungfür Backstuben, Bäckerei, Konditorei, Eisherstellung, Fermentation und handwerkliche Herstellung.
Professionelle Kühlung, vom Produkt aus gedacht
Jede Anwendung folgt einer eigenen Logik.
Fleischreifung, Wurstreifung, Weinlagerung und der tägliche Ablauf einer Backstube funktionieren nicht gleich. Produkt, Prozess, Standort des Geräts, Öffnungshäufigkeit, Beladung, Reinigung und das erforderliche Kontrollniveau ändern sich.
CORECO Gourmet ordnet seine Lösungen aus Herstellersicht: Produkt, Prozess, Raum, tatsächliche Nutzung und Unterstützung des Fachhandels.
Nützliche Steuerung für Prozesse, die Stabilität brauchen
Technologie ist dann wertvoll, wenn sie die Arbeit erleichtert. Bei Fleischreifung, Wurstreifung, Wein oder in der Backstube muss die Steuerung helfen, das Verhalten des Geräts abzulesen, geeignete Bedingungen aufrechtzuerhalten, Abweichungen zu erkennen und den täglichen Gebrauch zu vereinfachen.
Integration in Räume
in denen das Gerät auch sichtbar iste
Oberflächen
Ästhetische Integration
Anpassung an das Projekt
Technische Ressourcen Gourmet
Artikel über Fleischreifung, Trocknen und Reifen, Weine, Backstuben, Steuerung und Auswahlkriterien für spezialisierte HORECA-Projekte.
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