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Was ist eine Kältemaschine?
Ein Schockfroster ist ein Gerät, das die Temperatur von Lebensmitteln schnell senkt. Schockfroster sind auch bekannt als
wie z. B. Schockfroster oder Schockgefriergeräte. Sie verfügen in der Regel über mehrere Fächer, auf denen Lebensmittelschalen gelagert werden.
oder Blechschalen können bei extrem niedrigen Temperaturen gelagert und gekühlt werden.
Wie funktioniert eine Kältemaschine?
Die Gebläsekühler arbeiten, indem sie gekühlte Luft unter Druck auf die darin befindlichen Lebensmittel anwenden. Dieser Prozess der
Die schnelle Abkühlung (Schockkühlung) reduziert die Größe der Eiskristalle, die sich auf den Lebensmitteln bilden. Beim Auftauen
Die großen Eiskristalle schmelzen und geben überschüssige Feuchtigkeit ab, was Geschmack und Qualität beeinträchtigt.
- Außen aus rostfreiem Stahl AISI-304, mit Ausnahme der Rückenlehne und des Sockels
- Innenraum aus rostfreiem Stahl AISI-304
- Türen mit automatischem Schließsystem und magnetischer Dichtung (bleibt über 90° der Öffnung hinaus offen)
- Induktiver Mikroschalter zur Türöffnung
- Arbeitsplatte aus rostfreiem Stahl AISI-304
- Innenkapazität GN1/1 (Küvetten nicht inbegriffen)
- 70 mm Abstand zwischen den Ebenen
- Belüftete Verflüssigungssätze
- Gebläseverdampfer mit Korrosionsschutz-Epoxidbeschichtung
- Expansionsventil
- Eingespritzte Polyurethan-Dämmung, Dichte 40 kg/m³.
- Grafisches Bedienfeld mit 5-Zoll-TFT-Touchscreen, IP65
- Fortschrittliches Funktionsmanagement für moderne Schockkühler.
- RS-485- und USB-Anschlussmöglichkeiten
- Abnehmbare, beheizte, abnehmbare Spike-Sonde enthalten
- Zyklusmanagement nach Zeit oder Temperatur
- Prüfung des korrekten Einsetzens der Sonde (Temperaturmanagement)
- Aufzeichnung von HACCP-Daten, die auf dem Bildschirm angezeigt oder über den USB-Anschluss im CSV-Format heruntergeladen werden können.
- Hart/Weich"-Schockkühlung und Gefrierzyklen
- 4 Kombinationen von Standard-Faltzyklen
- Kontinuierliche Zyklusprogrammierung nach Temperatur oder Zeit
- Mehrere anpassbare Programme
- Temperaturoptimierte Widerstandsabtauung bei Zyklusbeginn, temperaturoptimiert
- Effizientes Management des Energieverbrauchs
- Optional: Über die WIFI-Schnittstelle können Sie Alarme, den Maschinenstatus und die HACCP-Historie einsehen und über PC, Smartphone oder Tablet auf Konfigurationsvorgänge zugreifen.
