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Was ist eine Kältemaschine?
Ein Schockfroster ist ein Gerät, das die Temperatur von Lebensmitteln schnell absenkt. Schockkühler sind auch als Schockfroster oder Schockfroster bekannt. Sie verfügen in der Regel über mehrere Fächer, in denen Lebensmittelschalen oder Bleche gelagert und auf extrem niedrige Temperaturen abgekühlt werden können.
Wie funktioniert eine Kältemaschine?
Schockfroster arbeiten, indem sie gekühlte Luft unter Druck auf die eingelegten Lebensmittel anwenden. Durch diese schnelle Abkühlung (Schockkühlen) wird die Größe der Eiskristalle auf den Lebensmitteln verringert. Beim Enteisen von Lebensmitteln schmelzen die großen Eiskristalle und führen dazu, dass überschüssige Feuchtigkeit freigesetzt wird, was Geschmack und Qualität beeinträchtigt.
- Außen aus rostfreiem Stahl AISI-304, mit Ausnahme der Rückenlehne und des Sockels
- Innenraum aus rostfreiem Stahl AISI-304
- Türen mit automatischem Schließsystem und magnetischer Dichtung (bleibt über 90° der Öffnung hinaus offen)
- Induktiver Mikroschalter zur Türöffnung
- Arbeitsplatte aus rostfreiem Stahl AISI-304
- Kombinierter Innenraum GN1/1 (Schalen oder Tabletts nicht inbegriffen)
- Belüftete Verflüssigungssätze
- Gebläseverdampfer mit Korrosionsschutz-Epoxidbeschichtung
- Expansionsventil
- Eingespritzte Polyurethan-Dämmung, Dichte 40 kg/m³.
- Grafisches Bedienfeld mit 5-Zoll-TFT-Touchscreen, IP65
- Fortschrittliches Funktionsmanagement für moderne Schockkühler.
- RS-485- und USB-Anschlussmöglichkeiten
- Abnehmbare, beheizte, abnehmbare Spike-Sonde enthalten
- Zyklusmanagement nach Zeit oder Temperatur
- Prüfung des korrekten Einsetzens der Sonde (Temperaturmanagement)
- Aufzeichnung von HACCP-Daten, die auf dem Bildschirm angezeigt oder über den USB-Anschluss im CSV-Format heruntergeladen werden können.
- Hart/Weich"-Schockkühlung und Gefrierzyklen
- 4 Kombinationen von Standard-Faltzyklen
- Kontinuierliche Zyklusprogrammierung nach Temperatur oder Zeit
- Mehrere anpassbare Programme
- Temperaturoptimierte Widerstandsabtauung bei Zyklusbeginn, temperaturoptimiert
- Effizientes Management des Energieverbrauchs
- Optional: WIFI-Schnittstelle ermöglicht die Anzeige von Alarmen, Maschinenstatus, HACCP-Verlauf und Zugriff auf Konfigurationsvorgänge von PC, Smartphone oder Tablet
