Trends 2026 in der professionellen Kältetechnik: wie sich der HORECA-Sektor wirklich verändert

Die professionelle Kühlung erlebt gerade einen Schlüsselmoment in der HORECA-Branche. Jahrelang haben wir über Energieeffizienz, Nachhaltigkeit und bessere Einsparungen gesprochen, aber im Jahr 2026 ändert sich der Kontext: Energie ist teurer, die europäischen Vorschriften zur Energieeffizienz sind strenger denn je. Ökodesign, Energieetikettierung und F-Gas härtet aus, und die Die Geschäftsmodelle im Gastgewerbe entwickeln sich hin zu dunklen Küchen, Food Halls, Gourmet-Erlebnisläden und hybriden Einzelhandelskonzepten..
In diesem Artikel analysieren wir, welche Trends in der industrielle Kältetechnik Was sich ab 2026 wirklich ändert und was Restaurants, Gourmetläden, Zentralküchen usw. bei ihren Investitionen in professionelle Kühlung beachten sollten und wie sich dies auch auf die Rolle von Händlern und Herstellern auswirkt.

Als Hersteller mit mehr als vier Jahrzehnten Erfahrung in der professionelle Kühlung für Gastronomie und Lebensmittel, Coreco erlebt diesen Wandel hautnah: Das Unternehmen arbeitet täglich mit HORECA-Händlern zusammen, die wissen, dass ihre Kunden mit Zentralküchen und Feinschmeckerbetrieben Kühlräume, Schockkühler, Vitrinen, Keller und Reifeschränke benötigen, die diesem neuen Kontext gerecht werden. Von der Coreco Gourmet, Der Schwerpunkt liegt nicht mehr nur auf industrieller Robustheit und Zuverlässigkeit, sondern darauf, wie jede Kühllösung dazu beiträgt, das gastronomische Angebot des Kunden zu stärken, seine interne Organisation zu optimieren und sicherzustellen, dass die Investition in die Kältetechnik mittel- und langfristig in einer zunehmend anspruchsvollen und vielfältigen HORECA sinnvoll ist.

Viele “Trends” wurden nicht im Jahr 2026 geboren... sondern etablieren sich jetzt

Wenn Sie schon lange im Bereich der professionellen Kühlung tätig sind, ist es normal, dass Sie ein Déjà-vu-Gefühl haben. Botschaften wiederholen sich:

• “Mehr Energieeffizienz”
• “Mehr Nachhaltigkeit”
• “Bessere Konservierung und weniger Verschwendung”.”
• “Bessere Integration der Geräte in die Gestaltung der Räumlichkeiten”.”

Und es ist wahr: nichts davon wurde 2026 geboren. Die Ökodesign für nachhaltige Produktvorschriften und die europäischen Energiekennzeichnungsnormen treiben den Markt seit Jahren in Richtung der effizientere und klimafreundlichere Geräte.

Der Unterschied liegt jetzt nicht so sehr in der Überschrift des Trends, sondern vielmehr darin:

• Die Intensität der wirtschaftlichen Auswirkungen (hohe Stromrechnungen).
• Regulatorischer Druck über Effizienz und fluorierte Gase.
• Reife der Verbraucher, viel mehr umweltbewusst und bereit zu zahlen mehr für nachhaltige Optionen.
• Das Aufkommen neuer HORECA-Formate die es vor einem Jahrzehnt noch nicht gab und die eine andere Kältekarte erfordern.

Mit anderen Worten: Die Grundzüge des Diskurses der professionelle HORECA-Kühlung sind die gleichen... aber heute sind sie weniger optional und viel mehr strategisch.

2. bereits im Hintergrund liegende Trends in der Berufskälte

Bevor wir uns dem Neuen zuwenden, lohnt es sich zu erkennen, welche Trends sich seit Jahren etabliert haben und auch im Jahr 2026 und darüber hinaus gültig sein werden.

2.1 Energieeffizienz als Mindeststandard

Ab 2021 wird die Europäische Ökodesign (EU 2019/2024) und Energiekennzeichnungsvorschriften für gewerbliche Kühlgeräte haben Mindesteffizienzanforderungen festgelegt und die verschwenderischsten Lösungen aus dem Markt gedrängt.

Dies hat dazu geführt:

• die Isolierung zu verbessern,
• die Konstruktion von Verdampfern und Kondensatoren wird optimiert,
• effizientere Kompressoren und Steuerungen eingeführt werden.

Was vor Jahren noch ein technisches Argument auf hohem Niveau war, ist heute obligatorische Anlaufstelle.

2.2 Nachhaltigkeit und Kältemittelumstellung

Parallel dazu wird die Überarbeitung der F-Gas-Verordnung und die EU-Klimaziele haben dazu geführt, dass viele HFKW durch folgende Stoffe ersetzt werden natürliche Kältemittel oder niedrigeres GWP.

Wie wir bereits in unser Artikel über die industrielle Kältetechnik im Wandel der Zeit, Das Hauptziel der F-Gas-Verordnung ist die Verringerung der Treibhausgasemissionen durch die Förderung der Verwendung von Kältemitteln mit niedrigem Treibhauspotenzial. Die Kohlenwasserstoffe R290 und R600a sind praktikable Alternativen, die einen Umweltvorteil bieten, da sie im Vergleich zu herkömmlichen Kältemitteln wie HFKW einen wesentlich niedrigeren GWP-Wert aufweisen. (Werte deutlich über 1400). Dies steht im Einklang mit der Verpflichtung der EU, ihren Kohlenstoff-Fußabdruck zu verringern und die Nachhaltigkeit in der Industrie zu fördern.

Dies hat Hersteller und Designer zum Umdenken gezwungen:

• Entwürfe von Kühlkreisläufen,
• Kältemittelfüllungen,
• Sicherheit und Handhabung,
• technische Ausbildung.

Sie ist 2026 nicht neu, aber sie tritt in eine Phase ein, in der sie es wird selten Teams geben, die dieser Logik nicht folgen.

2.3 Bessere Konservierung = weniger Schrumpfung = höhere Gewinnspanne

Der Gedanke, dass “die Investition in ein gutes Kühlsystem den Schwund verringert”, ist auch nicht neu, aber er wird jetzt besser quantifiziert: Jedes Kilo Produkt, das nicht verdirbt, ist ein Euro, der nicht verloren geht. Vor dem Hintergrund steigender Rohstoff- und Energiekosten sind die Kammern, Vitrinen und Schockfroster, die dies ermöglichen, von großer Bedeutung:

• die Temperatur besser zu stabilisieren,
• Feuchtigkeit anpassen,
• Schwingungen zu reduzieren,

haben direkte Auswirkungen auf die Gewinn- und Verlustrechnung des Unternehmens.

2.4 Ausstattungsdesign als Teil der Innenarchitektur

Im Gourmetbereich, in Hotels, gastronomischen Betrieben und Weinbars gewinnt die ästhetische Integration der professionellen Kühlung seit Jahren an Bedeutung: Materialien, Linien, Beleuchtung, beschlagfreies Glas usw.

Der Unterschied zu früheren Phasen besteht darin, dass sich dies nicht mehr auf einige wenige “Designer”-Standorte beschränkt, sondern viele Vorschläge von Food Halls, Concept Stores und Gourmet Experience Shops.

Wenn Sie ein HORECA Händler sind und diesen professionellen Kühltrends voraus sein wollen, können wir Ihnen helfen, das richtige Kühlsystem für Ihre Kunden zu entwickeln. Kontaktieren Sie das Coreco Gourmet Team und lassen Sie uns über Ihre Projekte sprechen.

3. Was sich ab 2026 wirklich ändert

Hier kommen wir zum interessanten Teil: was wird wirklich mehr Gewicht bekommen und wie überschneidet es sich mit dem neuen HORECA.

3.1 Nachhaltigkeit als Auswahlkriterium, nicht als Schlagwort

Mehrere Studien zeigen, dass ein zunehmender Anteil der Kunden bereit ist, für Restaurants und Angebote, die als nachhaltig wahrgenommen werden, mehr zu zahlen, wobei die Aufschläge zwischen 10 % und 20 % des Preises liegen, insbesondere bei den jüngeren Generationen.

Das bedeutet, dass für viele Unternehmen:

• Reduzierung der Lebensmittelverschwendung,
• weniger Energie verbrauchen,
• Transparenz in den Prozessen zeigen,

ist nicht mehr nur eine moralische oder normative Verpflichtung: Sie ist ein Wettbewerbsvorteil.

Und die professionelle Kühlung ist vollständig Teil dieser Gleichung:

• effiziente Geräte = weniger Verbrauch,
• bessere Konservierung = weniger weggeworfene Waren,
• langlebige und reparierbare Lösungen = geringerer Lebenszyklus-Fußabdruck.

3.2 Digitalisierung des Back of House und der angeschlossenen Küche

Die Digitalisierung beschränkt sich nicht mehr nur auf Reservierungen oder den POS. Zunehmend ist die Rede von verbundene KüchenGeräte, die Daten über Nutzung, Störungen, Verbrauch und Temperaturen übermitteln und in Managementplattformen integriert sind.

Im Falle der professionellen Kühlung bedeutet dies:

• Fernsteuerung der Temperatur,
• Alarme im Falle von Abweichungen,
• automatische Registrierung für Audits,
• intelligentere vorbeugende Wartung.

Nicht alle Unternehmen werden alle fortgeschrittenen Funktionen nutzen, aber sie werden in zunehmendem Maße “einsatzbereite” Geräte benötigen, selbst wenn sie mit der Basisnutzung beginnen.

3.3 Das gastronomische Erlebnis im Mittelpunkt: die Kälte sehen, sie nicht verstecken.

Das europäische Gastgewerbe entwickelt sich in Richtung ErlebnisgastronomieNicht nur, um zu essen, sondern um eine Geschichte, eine Atmosphäre, einen Ort zu erleben.

In diesem Zusammenhang ist die professionelle Kälte:

• nicht mehr immer im Hinterzimmer versteckt,
• wird Teil des Storytellings: Reifungsräume in Sichtweite, Produktvitrinen, in den Raum integrierte Weinkeller.

Dies erfordert eine entsprechende Ausrüstung:

• visuell ordentlich,
• leicht makellos zu halten,
• mit einer Beleuchtung, die das Produkt zur Geltung bringt,
• mit Verglasungen und Ausstattungen, die dem Niveau des Konzepts entsprechen.

3.4 Vervielfältigung von HORECA-Formaten und Hybridmodellen

Die HORECA-Weltmarkt wächst nicht nur im Volumen, sondern auch im Formatvielfalts: Ausweitung auf dunkle Küchen, Foodhalls, fortschrittliche Liefermodelle, hybride Einzelhandels- und Verkostungsangebote und hochspezialisierte Konzepte (Monoprodukte, Weinbars, Wellnessbereiche usw.).

Jedes dieser Formate hat seine eigene “kalte Karte”:

• unterschiedliche Kapazitäten,
• verschiedene Produktströme,
• verschiedene Anforderungen an die Sichtbarkeit,
• bestimmte Kombinationen von Rückseite und Vorderseite.

Ab 2026 ist die Diskussion nicht mehr allgemeiner Natur (“effiziente Kälte”), sondern viel konkreter: welche Kombination von Geräten diese neuen Konzepte benötigen, um gut zu funktionieren.

Wenn Sie ein HORECA-Händler sind und diesen professionellen Kältetrends voraus sein wollen, können wir Sie dabei unterstützen, das richtige industrielle Kühlsystem für Ihre Kunden zu schaffen. Kontaktieren Sie das Coreco Gourmet Team und lassen Sie uns über Ihre Projekte sprechen.

4. Neue HORECA-Konzepte und ihre Auswirkungen auf die professionelle Kälteerzeugung

Wir wollen uns ansehen, wie sich diese Modelle auf die Gestaltung von Kammern, Schränken, Schockkühlern, Reifungsräumen, Kellern und Vitrinen auswirken.

4.1. dunkle Küchen und virtuelle Marken: Macht, Kompaktheit und Kontrolle

Dunkle Küchen/Wolkenküchen haben sich als ein Schlüsselmodell im Zusammenhang mit dem Wachstum der Lieferdienste in Europa etabliert.

Seine Merkmale:

• kleine und teure Räume,
• mehrere Marken, die sich eine Küche teilen,
• sehr starke Abhängigkeit von der Spitzennachfrage,
• fast keine Interaktion mit dem Kunden in der Lounge.

Was verlangen sie von der professionellen Kälte?

• Leistungsstarke Kammern und Schränke auf kompaktem Grundriss.
• Temperatur-Kühlgeräte die es ermöglichen, in großen Chargen zu arbeiten und die Nahrungsmittelsicherheit in der Vorproduktion zu gewährleisten.
• Sehr klare Produktflüsse: Annahme → Kammer → Vorbereitung → Schockfroster → Lagerung → Versand.
• Robuste, leicht zu reinigende Geräte mit bequemem Zugang zu wichtigen Komponenten.
• Vorzugsweise Fernüberwachung von Temperaturen und Alarmen, um massive unsichtbare Verluste zu vermeiden.

4.2 Lebensmittelhallen und gastronomische Märkte: Modularität und visuelle Harmonie

Die Lebensmittelhändler und Lebensmittelmärkte vereinen sehr unterschiedliche Konzepte auf ein und demselben Raum: von Premium-Burgern über Sushi, Bäckerei, lateinamerikanische Küche, Spezialitätencafés und Cocktailbars.

Auswirkungen auf die Kälte:

• Bedarf an Lösungen Module die verlagert oder umgenutzt werden können,
• eine relativ neutrale, aber sorgfältige Ästhetik, die nicht mit verschiedenen Identitäten kollidiert,
• Vitrinen und Stellwände mit einem hohen Maß an Sichtbarkeit und Zugänglichkeit,
• Möglichkeit der gemeinsamen Nutzung oder der Nutzung mehrerer Kameras durch mehrere Benutzer, mit intelligenter Aufteilung.

Das Schlüsselwort ist hier Flexibilität, ohne Abstriche bei der Haltbarkeit und der Einhaltung von Vorschriften.

4.3 Gourmet-Erlebnisläden: Kälte als Mittelpunkt der Schaufensterauslage

Immer mehr Gourmetläden werden als gemischte Räume betrieben:

• Verkauf von Feinkostprodukten,
• Verkostung an der Bar oder an Tischen,
• Verkostungen, kleine Veranstaltungen und Paarungen.

Dies sind Räumlichkeiten, in denen der Kunde kauft Produkt + Geschichte + Inszenierung.

In diesem Zusammenhang kommt der professionellen Kälte eine doppelte Rolle zu:

1. Konservierung auf höchstem NiveauKäse, Wurstwaren, Fleisch, Fisch, Gebäck, Schokolade, Wein... jede Kategorie hat ihre eigenen Parameter.
2. Werte kommunizierenDie Weinkeller zeigen Auswahl und Ordnung, die gekühlten Wandbilder laden zum Entdecken ein, die Vitrinen ähneln fast Schmuckkästchen.

Hier bewahrt eine schlecht platzierte Kamera oder eine schlecht beleuchtete Vitrine nicht nur vor Schlimmerem: unterbricht den Gourmet-Diskurs.

4.4 Wellness, gesundheitsorientierte und pflanzliche Restaurants

Der auf Gesundheit, Wellness und mehr pflanzliche Produkte ausgerichtete Foodservice wächst weiter, wobei der Schwerpunkt auf:

• frische Zutaten,
• hausgemachte Zubereitungen,
• Toppings und Basen, die sich im Laufe des Tages regenerieren,
• Menüs, die leicht und “lebendig” wirken sollen.

Für die berufliche Erkältung bedeutet dies:

• Kammern und Schränke mit einem hohen Umsatz an Frischwaren,
• große Bedeutung des Mixers für die Sicherheit von Soßen, Basen und Zubereitungen,
• Kühlvitrinen für Servierlinien (Salate, Schalen, kalte Speisen),
• besonderes Augenmerk auf die Sichtbarkeit der Produkte und die Sauberkeit im Inneren.

Die Herausforderung besteht darin, die Produkte gut zu konservieren und zu organisieren, ohne das Gefühl der extremen Frische zu verlieren, das der Kunde erwartet.

4.5. Monoprodukt und hochspezialisierte Konzepte

Gourmet-Brathähnchen, Smash-Burger, Bars mit Schwerpunkt auf Wein, Desserts, Käse oder Meeresfrüchten und so weiter. Diese hochspezialisierten Konzepte verbreiten sich in ganz Europa und haben eine Besonderheit: von der wahrgenommenen Qualität einer Produktart leben und sterben.

Daher die Kälte, die mit diesem Produkt verbunden ist:

• muss fein abgestimmt werden,
• häufig eine Kombination aus Vorder- und Rückseite (Vorbereitungskammern + Vitrinen oder Reifungsräume),
• es sollte skalierbar sein: der Ausstattungsmix sollte leicht zu replizieren sein, wenn das Konzept neue Räumlichkeiten eröffnet.

Hier ist die professionelle Kühlung keine Unterstützung, sondern eine der wichtigsten Säulen des Markenversprechens.

5. Was eine Kühlanlage, die im Jahr 2030 noch leben will, heute mitbringen muss

Wenn ein Unternehmen jetzt in Kammern, Schränke, Keller oder Schockkühler investieren will, kann die Frage nicht dieselbe sein wie 2010. Sie muss lauten:

“Was verlange ich von diesem Team, um mein Geschäftsmodell für die nächsten 5-10 Jahre zu begleiten?”

5.1 Anpassungsfähigkeit an Charter- und Modelländerungen

Die meisten Unternehmen sind nicht mehr statisch:

• erweiterte Charta,
• Lieferung,
• Testveranstaltungen,
• Mix aus Einzelhandel und Gastronomie.

Die Kühlanlage muss dies ermöglichen:

• die Innenräume umgestalten (Regale, Führungen, GN),
• einen Teil der Nutzung ändern (z. B. von einer einfachen Lagerkammer zu einer Halbsichtkammer oder von einer Ablage zu einer Vitrine),
• in mögliche Reformen integriert werden, ohne unvereinbar zu werden.

5.2 Jahrzehntelange Bereitschaft zur Regulierung

Im derzeitigen Rahmen der Ökodesign, Energieetikettierung und F-Gas, Das Unternehmen kann nicht riskieren, etwas zu kaufen, das in ein paar Jahren nicht mehr existiert.

Deshalb ist es sinnvoll, bei der Auswahl von Kühlschränken, Vitrinen oder Weinschränken Fragen zu stellen:

• Welches Kältemittel verwenden Sie und wie sieht Ihr Regelungshorizont aus?
• Erfüllt es bereits die für neue Geräte geforderten Wirkungsgradgrenzen?
• Gibt es Transparenz über die Effizienz und die Verbrauchsquote?

5.3 Grunddaten und einfache Alarme

Nicht jeder Veranstaltungsort will “Big Data aus der Kälte”, aber sie wollen Überraschungen vermeiden:

• grundlegende Temperaturaufzeichnung,
• Alarme bei offener Tür oder schweren Störungen,
• Option zur Anbindung an Überwachungssysteme, wenn das Unternehmen wächst.

Dies trägt nicht nur dazu bei, Verluste aufgrund von Zwischenfällen zu vermeiden, sondern vereinfacht auch interne und gesundheitliche Prüfungen.Electrolux Professional+1

5.4. eine Kälte, die zum Erlebnis beiträgt und nicht davon ablenkt.

In Gourmetkonzepten, gehobenen Restaurants oder Erlebnisräumen muss die Kühlung auch eine ästhetische Funktion erfüllen:

• gut beleuchtete Schaukästen,
• saubere und nicht beschlagene Fenster,
• Integration in die Gestaltung der Räumlichkeiten,
• einen Sinn für Ordnung und Sauberkeit.

Ein schlecht gestalteter Schrank oder eine schlecht gestaltete Kamera kann im Widerspruch zu der Qualitätsbotschaft stehen, die der Rest des Raumes zu vermitteln versucht.

5.5 Arbeitsorganisation und Stressabbau

Last but not least: Ein gutes professionelles Kühlsystem trägt dazu bei die Produktion besser zu organisieren:

• ermöglicht es Ihnen, sich in aller Ruhe und Sicherheit aufzustellen,
• verringert die Belastung durch umfangreiche Dienstleistungen,
• erleichtert die Trennung von Raum- und Lieferströmen,
• schafft Platz an der Theke und in der Küche.

Hier wird die Temperaturregler ist ein zentraler Bestandteil vieler Modelle: Ohne sie ist es schwierig, fortgeschrittene Produktionen und komplexe Briefe zuverlässig zu bearbeiten.

6. Die neue Rolle des HORECA-Vertriebspartners: vom Verkauf von Maschinen zur Planung von Kühlsystemen.

In diesem Szenario wird der spezialisierte Händler mehr als nur ein Vermittler: Er wird ein Partner, der dazu beiträgt, das kalte Ökosystem eines jeden Unternehmens zu definieren.

6.1. Das Geschäftsmodell und nicht den Katalog verstehen

Der Verteiler, der den größten Wert schafft, ist nicht derjenige, der Referenzen aufzählt, sondern derjenige, der Fragen stellt:

• Wie hoch ist der Anteil der Lieferung an Ihrem Umsatz?
• Ziehen Sie in Erwägung, den Verkauf in Geschäften zu integrieren?
• Wie viele starke Dienste haben Sie pro Tag?
• Möchten Sie, dass ein Teil des Produkts vom Wohnzimmer aus sichtbar ist?

Von dort aus erstellt sie einen Vorschlag für:

• Kammern,
• Schränke,
• Downdraft-Einrichtungen,
• Vitrinen,
• Höhlen,

die für das jeweilige Modell sinnvoll ist, und nicht eine allgemeine Liste.

6.2 Umsetzung von technischen in geschäftliche Auswirkungen

Der Schlüssel ist, von dort wegzugehen:

• “Dieses Gerät hat diesen und jenen Kompressor, so und so viel Watt und dieses und jenes Gas”.”

a:

• “Dieses Gerät wird Ihren Verbrauch um etwa X % im Vergleich zu dem, was Sie jetzt haben, senken”,
• “Dank dieser Temperaturstabilität werfen Sie weniger Produkte weg”,
• “Sie werden dieses Produkt viel attraktiver präsentieren können”.

Das heißt, dass: Umsetzung von Spezifikationen in Ergebnisse.

6.3 Trends vorhersehen und kurzsichtige Entscheidungen vermeiden

Ein guter Händler schützt den Kunden auch vor:

• etwas billig zu kaufen, das in kurzer Zeit nicht mehr den Vorschriften entspricht oder nicht mehr zulässig ist,
• unnötige Überdimensionierung der Ausrüstung,
• die Wahl von Lösungen, die mit der Geschäftsentwicklung nicht vereinbar sind.

In einem wachsenden, aber zunehmend wettbewerbsintensiven und gesättigten HORECA-Markt kommt dieser Beratungsfunktion eine Schlüsselrolle zu.gourmetcoreco.com+1

Im Coreco Gourmet Blog analysieren wir weiterhin, wie sich die industrielle Kühlung im HORECA-Kanal entwickelt und welche Auswirkungen dies auf die professionellen Teams hat. Wenn Sie auf dem Laufenden bleiben wollen, speichern Sie diese Seite und besuchen Sie uns wieder: die nächsten Artikel werden sich mit spezifischen Lösungen für dunkle Küchen, Gourmetläden und Lebensmittelhallen befassen.

7. Die Rolle der Hersteller: ein kalter Gedanke für das HORECA der Zukunft

Für Hersteller von Industrielle Kühlung und professionelle Kühlung Die Herausforderung ist eine doppelte:

1. Technologisch und regulatorisch: effiziente Geräte zu entwickeln, die mit künftigen Kältemitteln kompatibel sind und mit dem Ökodesign und der Kennzeichnung übereinstimmen.
2. Konzeption und Gestaltung: verstehen, dass ihre Maschinen Teil komplexer Ökosysteme und immer ausgefeilterer gastronomischer Angebote sind.

7.1 Spezifische Sortimente nach Produkttyp und Geschäftsmodell

Es wird immer weniger Sinn machen, darüber zu sprechen:

• “ein Schrank für alles”,
• “eine Standardkamera”.

Und mehr davon:

• spezifische Lösungen für gereiftes Fleisch,
• Vitrinen für Bäckereien oder Eisdielen,
• Weinkeller für Wein und Premium-Getränke,
• Schränke zum Trocknen von Würsten,
• Ausrüstungen, die für Back-of-Dark-Küchen bestimmt sind,
• ästhetische Linien für die Fassade von Gourmetläden.

7.2 Digitale Integration und vernetzte Dienste

Es geht nicht nur darum, ein IoT-Modul hinzuzufügen:

• einfache Integrationen mit Überwachungsplattformen zu ermöglichen,
• eine klare Dokumentation der Daten und Alarme,
• Unterstützung von Händlern und Großkunden bei der Einführung von vernetzten Küchen.

8. Fazit: Professionelle Kühlung als Infrastruktur für die neue HORECA

Kurzum: Viele der Ideen, von denen wir hören professionelle Kühlung für HORECA liegen schon seit Jahren auf dem Tisch. Aber der Kontext 2026-2030 stellt sie auf eine andere Ebene:

• Energie ist teurer,
• Die europäischen Normen sind anspruchsvoller,
• der Endkunde schätzt und honoriert Nachhaltigkeit,
• Die HORECA-Modelle sind sehr viel vielfältiger und komplexer.

In diesem Szenario ist die Kälte nicht mehr “ein unvermeidbarer Preis”, sondern ein "unvermeidbarer Preis". Unternehmensinfrastruktur:

• Bedingungen, welche Karte Sie halten können,
• Was für eine Verschwendung Sie sind,
• wie kohärent Ihre Erfahrungen im Gerichtssaal sind,
• wie viel Sie in den Bereichen Zustellung, Veranstaltungen oder Einzelhandel wachsen können,
• und welchen realen Spielraum Ihnen jede Zeile lässt.

Aus diesem Grund ist die Rede von Trends 2026 in der professionellen Kühlung geht es nicht nur um neue Technologien, sondern um etwas Tieferes:

zu verstehen, welche Art von Gastfreundschaft wir aufbauen wollen,
und welche Kühlsysteme wir brauchen, um dieses Modell in den kommenden Jahren rentabel, nachhaltig und glaubwürdig zu machen.

Für Händler, Hersteller und HORECA-Betreiber liegt die Chance genau hier: im Übergang vom Verkauf oder Kauf von “Kühlschränken” zum Entwurf und Bau von "Kühlschränken". Kühlung von Ökosystemen, die mit den realen Geschäftsentwicklungen Schritt halten.