Principales tendances pour les supermarchés et les épiceries fines en 2025

1. La transformation des supermarchés et des épiceries fines en 2025

Dans un marché de plus en plus concurrentiel, les supermarchés et les épiceries fines ne se contentent plus d'acheter des produits. Ils cherchent désormais à offrir quelque chose de plus : une expérience complète qui correspond aux valeurs et au mode de vie de leurs clients.

Pour illustrer l'impact de ces tendances sur la conception et le fonctionnement des épiceries fines, nous détaillerons des études de cas qui pourraient être mises en œuvre ou qui sont déjà utilisées dans les épiceries fines.

1.1 Numérisation : des applications mobiles aux technologies d'automatisation

Dans une épicerie fine, la numérisation peut se manifester de différentes manières qui permettent non seulement d'optimiser les achats pour les clients, mais aussi d'améliorer l'efficacité opérationnelle de l'entreprise.

Exemple pratique :
Imaginez une épicerie fine qui propose une application mobile personnalisée. En entrant, les clients peuvent scanner un code QR qui synchronise leur profil d'utilisateur avec le système du magasin. À partir de ce moment, l'expérience est transformée :

• Recommandations personnalisées : L'application suggère des produits en fonction des achats précédents, par exemple un vin spécifique assorti à un fromage artisanal acheté lors d'une précédente visite.
• Optimisation du temps : L'application permet de localiser les produits dans le magasin, en indiquant exactement l'étagère où ils se trouvent.
• Automatisation de la caisse : Les clients peuvent ajouter des produits à leur panier virtuel en scannant le code-barres directement depuis leur téléphone. Lors du passage en caisse, le système de paiement automatique détecte les produits achetés et effectue le paiement sans qu'il soit nécessaire de passer par une caisse traditionnelle.

D'autre part, les technologies d'automatisation sont également intégrées dans les opérations internes des ateliers :

• Gestion des stocks : Les capteurs IoT installés dans les vitrines réfrigérées permettent de surveiller en temps réel la température et l'état des produits frais, et d'alerter le personnel en cas d'incident ou de produits proches de la date de péremption.
• Commande automatisée : Le système numérique est relié aux fournisseurs et commande automatiquement lorsque certains produits atteignent un niveau de stock minimum.

2. L'essor de la durabilité : des solutions plus respectueuses de l'environnement

Dans une épicerie fine, les clients recherchent de plus en plus des choix durables, tant pour les produits qu'ils consomment que pour le fonctionnement de l'épicerie.

Exemple pratique :
Une épicerie fine décide de réorganiser ses activités pour s'aligner sur les valeurs du développement durable :

• Réfrigération écologique : Les vitrines réfrigérées utilisent des réfrigérants naturels à faible impact environnemental, conformes à la réglementation F-Gas 2024. En outre, ces unités sont très économes en énergie, ce qui permet de réduire la consommation d'électricité et l'empreinte carbone du magasin.
• Produits durables : La boutique met en avant les marques qui utilisent des emballages biodégradables, vendent des produits en vrac ou promeuvent l'économie circulaire. Par exemple, l'espace charcuterie propose des saucisses provenant de fournisseurs locaux qui utilisent des processus de production responsables.
• Réduction des déchets : Les aliments frais qui ne sont pas vendus à temps, tels que les fruits ou les légumes, sont transformés dans une zone du magasin qui produit des conserves, des soupes ou des jus naturels, qui sont disponibles à la vente dans le magasin. Grab & Go.

En outre, le magasin sensibilise ses clients à ces initiatives par le biais d'une signalisation interactive, montrant l'impact positif de leurs achats sur l'environnement. Par exemple, il met en évidence la quantité d'énergie économisée grâce à l'utilisation de présentoirs Coreco dotés d'une technologie efficace.

3. La demande croissante de formats pratiques : les espaces Grab & Go

Les zones Grab & Go sont conçus pour offrir aux clients des options rapides et pratiques, sans sacrifier la qualité et l'attrait visuel des produits. Ce format est idéal pour les épiceries fines qui souhaitent s'adapter au mode de vie rapide des consommateurs modernes.

Exemple pratique :
Dans une épicerie fine située dans une zone urbaine très fréquentée, un espace est installé Grab & Go juste à l'entrée. Cet espace comprend :

• Présentoirs réfrigérés : Des salades fraîches, des sandwichs artisanaux, des wraps végétaliens et des desserts prêts à l'emploi, tous présentés de manière attrayante et conservés à des températures optimales. Voir notre section Coreco Grab & Go
• Section des boissons saines : Une vitrine réfrigérée compacte contient des boissons vitaminées, des smoothies naturels et des bouteilles d'eau infusée aux fruits pour les clients soucieux de leur santé.
• Nourriture chaude complémentaire : Bien qu'elle ne nécessite pas de réfrigération, cette zone comprend une station de soupes ou de plats préparés que les clients peuvent emporter directement sur leur lieu de travail ou manger à une petite table à l'intérieur du magasin.

Ce format ne répond pas seulement à la demande de praticité, il stimule également l'image de marque de l'entreprise. ventes impulsivesLes produits sont stratégiquement placés pour attirer l'attention des clients qui recherchent la rapidité sans sacrifier la qualité gastronomique.

4. Personnaliser l'expérience d'achat : des espaces flexibles et accueillants

La personnalisation est essentielle pour attirer et fidéliser les clients dans les épiceries fines, ce qui se reflète dans la conception flexible des espaces et les options disponibles.

Exemple pratique :
Une épicerie fine réaménage son espace pour y inclure des zones correspondant aux intérêts de ses clients :

• Zone d'alimentation saine : Cette zone comprend des produits biologiques, sans gluten et végétaliens, clairement étiquetés et organisés dans un espace bien éclairé. Des présentoirs réfrigérés permettent de conserver la fraîcheur des salades et des boissons protéinées.
• Espace restauration à l'intérieur du magasin : Au lieu de proposer uniquement des produits à emporter, le magasin crée un petit restaurant avec des tables confortables et un menu basé sur des ingrédients frais disponibles dans le magasin lui-même. Les clients peuvent ainsi vivre une expérience gastronomique authentique tout en découvrant les produits qu'ils peuvent ensuite acheter. Par exemple, un plat de pâtes truffées comprend les truffes et les pâtes artisanales en vente au rayon frais.
• Événements personnalisés : La boutique organise des ateliers et des dégustations de produits (vins, fromages, huiles), ce qui permet aux clients d'en apprendre davantage sur les produits tout en vivant une expérience unique.

En outre, les zones du magasin sont les suivantes modulaire et flexibleCela permet d'adapter l'espace en fonction de la saison ou des besoins du moment. Par exemple, en été, la section des boissons froides et des produits frais est élargie, tandis qu'en hiver, l'accent est mis sur les plats préparés et les options chaudes.

Que propose Coreco ?Les solutions de réfrigération Coreco permettent cette flexibilité grâce à leur équipement mobile et modulaire, qui peut être facilement déplacé pour s'adapter aux changements saisonniers ou à la disposition des produits.

L'innovation au service de l'expérience gastronomique

Ces exemples montrent comment les supermarchés et les épiceries fines peuvent mettre en œuvre les tendances du commerce de détail de 2025, de la numérisation à la personnalisation, en passant par la durabilité et les formats pratiques tels que Grab & Go.

Dans ce processus, Coreco Gourmet se positionne comme un partenaire stratégique, offrant des solutions de réfrigération qui non seulement répondent aux exigences du marché, mais améliorent également l'expérience du client et optimisent les opérations du magasin.

Dans ce contexte, les solutions de réfrigération professionnelle deviennent un pilier essentiel pour que les magasins puissent mettre en œuvre ces tendances de manière efficace et durable.

2. Les tendances clés qui domineront les supermarchés gastronomiques en 2025

a) La durabilité au cœur du projet

L'engagement en faveur de la durabilité n'est pas seulement une attente des consommateurs, mais une nécessité pour les supermarchés qui cherchent à réduire leurs coûts et leur impact sur l'environnement.

Parmi les pratiques durables qui seront essentielles en 2025, on peut citer

• L'utilisation de réfrigérants respectueux de l'environnement pour réduire l'empreinte carbone.
• Équipement pour une grande efficacité énergétique qui minimisent la consommation d'électricité et contribuent à la rentabilité de l'entreprise.
• La volonté de mettre en place un économie circulairequi encourage la réduction des déchets et la collaboration avec les fournisseurs locaux.

Que propose Coreco ? Les Présentoirs réfrigérés Coreco Gourmet sont conçues avec des technologies avancées qui allient efficacité énergétique et durabilité. En outre, la marque s'aligne sur les réglementations européennes les plus strictes, telles que la directive sur les émissions de gaz à effet de serre. F-Gas 2024qui réglemente l'utilisation des gaz réfrigérants.

b) L'essor du format "Grab & Go" et la flexibilité de la réfrigération

L'évolution vers des modes de vie plus rapides a stimulé la popularité de ces zones. Grab & Gooù les clients peuvent acheter des aliments frais, sains et prêts à consommer. Ce format s'impose non seulement comme une solution pour les clients pressés, mais aussi comme un moyen d'augmenter les ventes impulsives.

En outre, les magasins modernes, gastronomiques ou généralistes, recherchent des solutions de refroidissement flexibles qui peuvent facilement s'adapter aux changements de présentation des produits. Par exemple :

• Petits réfrigérateurs avec une mobilité placée à proximité de zones de produits complémentaires, comme les boissons à côté des salades ou les desserts à côté des plats préparés.
• Des zones d'alimentation fraîche cohérentes combinant des produits tels que des sandwiches, des salades et des boissons vitaminées, conçues pour les clients soucieux de leur santé.

Pour ces cas, nous proposons : Les Présentoirs réfrigérés Coreco Gourmet 24/7 sont conçus pour offrir une flexibilité maximale, ce qui permet de les déplacer en fonction des besoins des produits. Leur efficacité énergétique et leur conception modulaire en font une solution idéale pour les magasins qui cherchent à optimiser leur espace.

c) L'expérience du client au cœur de la conception

D'ici 2025, les supermarchés seront conçus de manière à améliorer non seulement la qualité de l'eau, mais aussi la qualité de l'air. achat traditionnelmais aussi pour offrir des expériences qui correspondent aux intérêts des clients. Il s'agit notamment de

• L'intégration de zones de restauration dans les supermarchés. De plus en plus de magasins ajoutent des restaurants ou des cafés à service complet, devenant ainsi des points de rencontre gastronomiques au-delà des simples lieux d'achat.
• Des dessins et modèles qui optimiser le confort et l'esthétiqueLes produits sont conçus pour être durables, de la disposition des produits à l'utilisation d'un éclairage et de matériaux durables.
• Des expériences personnalisées basées sur la technologie, telles que des écrans interactifs ou des applications qui guident le client dans le magasin.

Comment Coreco vous connecteLes présentoirs réfrigérés de Coreco sont conçus pour un éclairage LED efficace et des finitions élégantes qui permettent non seulement de conserver les aliments à la perfection, mais aussi de mettre en valeur la beauté des aliments. présentation visuelle pour capter l'attention du client.

d) L'essor des boissons et des compléments vitaminés

Les supermarchés consacrent de plus en plus d'espace à des produits tels que boissons, shakes et compléments vitaminésCette tendance s'explique par l'intérêt croissant pour la santé et le bien-être. Ces produits sont souvent présentés aux côtés d'aliments frais tels que les salades et les plats préparés, créant ainsi des espaces cohérents qui attirent un public soucieux de sa santé.

Bien que ces produits ne nécessitent pas toujours une réfrigération spécifique, le fait d'avoir des unités de réfrigération polyvalentes et efficaces garantit qu'ils sont conservés à la température idéale, préservant ainsi leur qualité et leur présentation.

Comment Coreco vous connecte: Le Matériel de réfrigération Coreco Gourmet sont idéales pour ces catégories de produits, car elles permettent de régler la température en fonction de besoins spécifiques, maximisant ainsi la fraîcheur et l'attrait.

e) Technologies intelligentes dans le domaine de la réfrigération industrielle

La numérisation transforme la réfrigération industrielle, offrant aux supermarchés et aux épiceries fines des outils pour gérer leurs équipements plus efficacement. D'ici à 2025, nous assisterons à une augmentation de :

• Capteurs IoT qui surveillent l'état des équipements frigorifiques en temps réel et vous alertent en cas de défaillance ou d'écart de température.
• Maintenance prédictiveCela permet de réduire les temps d'arrêt et de s'assurer que l'équipement fonctionne toujours au maximum de ses performances.
• Systèmes de contrôle à distance qui permettent de surveiller et de régler l'équipement à partir de n'importe quel endroit.

Comment Coreco vous connecteL'équipement de Coreco peut inclure des technologies pour contrôle numérique de la température et de l'humiditéainsi que des options de connectivité qui garantissent une maintenance optimale et efficace.

3. Que doivent faire les supermarchés et les épiceries fines pour s'adapter à ces tendances ?

Pour mettre en œuvre ces tendances de manière efficace, les supermarchés ont besoin de solutions :

• FlexibleLes espaces et les équipements doivent s'adapter rapidement à l'évolution des besoins des consommateurs et des produits.
• DurableLa réduction de l'impact sur l'environnement n'est pas seulement un impératif éthique, mais aussi un avantage concurrentiel.
• Technologiquement avancéLa numérisation et l'automatisation sont essentielles à l'optimisation des processus et à l'amélioration de l'expérience client.

Message CorecoLes produits Coreco Gourmet sont conçus pour répondre à ces besoins, offrant des solutions de réfrigération qui combinent efficacité énergétique, flexibilité et technologie avancée.

4. Conclusion : les supermarchés du futur commencent aujourd'hui.

Les tendances qui domineront les supermarchés et les épiceries fines en 2025 ne sont pas un concept lointain, mais une réalité en pleine évolution. De la durabilité à la flexibilité du design en passant par l'intégration d'expériences culinaires et de technologies avancées, les supermarchés ont une occasion unique de se réinventer.

Au Coreco GourmetNous nous engageons à aider les supermarchés et les épiceries fines à se préparer à ces tendances qui se profilent à l'horizon 2025. Nos solutions de réfrigération professionnelle combinent l'innovation, la conception fonctionnelle et la durabilitéLe nouveau système est conçu pour répondre aux exigences des consommateurs et aux besoins opérationnels du secteur.

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