Maturation de la viande

Une technologie de pointe pour un processus traditionnel

Vieillissement vérifié avec :
"Maîtriser le contrôleur de vieillissement
Technologie pour une maturation idéale en contrôlant 7 paramètres essentiels du processus

Technologie de pointe pour la maturation traditionnelle

Vieillissement vérifié avec :
"Maîtriser le contrôleur de vieillissement
Technologie pour une maturation idéale en contrôlant 7 paramètres essentiels du processus

Nos armoires sont équipées de avec le dispositif "Master Ageing Controller" pour un contrôle de 7 ans du processus de vieillissement. paramètres clés pour l'amélioration du processus de maturation de la viande.

Notre technologie permet de améliorer le goût et la tendreté garantissant la la sécurité alimentaire dans un environnement contrôlé qui empêche la croissance des bactéries nocives.

Idéal pour les professionnels qui proposent des viandes de qualité supérieure, notre La technologie intelligente permet des ajustements personnalisés pour créer des découpes à la saveur unique et à la texture inégalée.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Contrôle de la température et de l'humidité

Plage de -2° à +8°C et de 40% à 90% d'humidité, aucune alimentation en eau externe n'est nécessaire.

Technologie avancée

Contrôle à distance ou sur site pour un réglage précis des paramètres, garantissant un processus de maturation parfait.

Processus traditionnel, résultats exceptionnels

Les enzymes naturelles améliorent la saveur et la tendreté pendant des semaines, concentrant la saveur en réduisant l'humidité.

Modèles disponibles

SÉRIE DAV

Conçu pour le vieillissement des petites pièces et des coupes

SÉRIE DA

Conçu pour des pièces plus grandes et des processus de maturation différents.

DA-400

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DA-750

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DA-1002

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DA-2003

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DAW-400-NN + DA-200-NI + DAV-400-NI

Solutions intégrées combinant la maturation de la viande et le refroidissement du vin.

Au nous savons que la qualité de la maturation de la viande est obtenue par un contrôle méticuleux de 7 paramètres essentiel, et c'est pourquoi nos garde-robes sont conçu pour rendre le processus sûr et rentable.