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Le processus de vieillissement à sec nécessite un espace dédié avec une température et une humidité contrôlées, ainsi que les équipements spécialisés et les utilisateurs.
Chaque expert a sa propre expérience et pour cela, nos cabinets professionnels leur donnent la possibilité d'ajuster le processus.
Notre technologie de maturation intelligente simplifie le processus et vous permet de créer le des viandes plus savoureuses.
Vitrines dont la température de travail est comprise entre -2°+8°C et l'humidité entre 40% et 90% (sans apport d'eau externe).
Ils garantissent le contrôle et la sécurité du processus de vieillissement de la viande (maturation), avec la possibilité de contrôler à distance ou sur place le fonctionnement et les réglages de l'équipement, grâce au système de contrôle avancé incorporé.
Extérieur en acier plastifié noir ou en acier inoxydable, à l'exception du dossier
Intérieur en acier inoxydable AISI-304, avec bords incurvés et fond embouti.
Portes à ouverture réversible (751), avec système de fermeture automatique et joint magnétique (reste ouvert au-delà de 90° d'ouverture), avec cadre en aluminium anodisé et double vitrage avec traitement à faible émission (réduit la condensation de l'humidité).
Double éclairage intérieur LED tons rougeâtres
Étagères et barres de boucherie en acier AISI-304
Plateau à sel et blocs de sel, facultatif
Réglages en hauteur à l'avant et roulettes à l'arrière pour faciliter les déplacements
Unité de condensation ventilée
Évaporateur à tirage forcé, avec revêtement époxy anticorrosion et filtre à charbon actif
Arrêt du ventilateur de tirage forcé à l'ouverture de la porte
Evaporation automatique de l'eau de dégivrage
Isolation en polyuréthane injecté, densité 40 Kg/m³, zéro ODP et GWP
Contrôle numérique de la température et de l'humidité, avec gestion efficace de la consommation d'énergie et HACCP via une connexion WIFI ou BT (en option)
- Module Bluetooth ou WIFI
- étagère supplémentaire
- barres de boucherie supplémentaires
- jeu de 4 roues
- jeu de 5 roues
- jeu de 6 roues
- plateau pour 3 blocs de sel
- bloc de sel 200x100x25
- extérieur laqué
- 230v 60Hz / 115v 60Hz
