Enfriador de agua Artisan CEAP-100-H es un enfriador de agua para obrador: entrega agua fría a temperatura constante para el amasado. Lo usan obradores de pan y pizza donde la temperatura de la masa es clave para la fermentación.

Qué ofrece el Enfriador de agua Artisan CEAP-100-H

El CEAP-100-H tiene unas medidas de 1405 × 565 × 580 mm (largo, fondo y alto), un rango de trabajo de +1°C +3°C y una capacidad de 100. Además, cuenta con una potencia frigorífica de 583 W, un caudal de grifo de 79 l/h y un consumo de 346 W. También incorpora refrigerante R-290.

El equipo enfría el agua de red hasta la temperatura programada y la almacena en un tanque; el grifo entrega el caudal necesario para la amasadora.

La versión -H es de instalación horizontal.

Construction and materials

En su construcción destacan cuatro detalles. En primer lugar, incorpora aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 Kg/m³, cero efectos ODP y GWP. Además, cuenta con llenado automático por boya, diámetro 1/2”. También incluye agitador de agua interior. Por último, dispone de control digital electrónico. Son soluciones orientadas a durar en un entorno de trabajo exigente.

Common applications

Sirve para llevar la masa a la temperatura objetivo desde el amasado, especialmente en obradores calurosos. Estos usos no son excluyentes: muchos locales combinan conservación y exposición en el mismo equipo, aprovechando el acabado exterior y la iluminación interior.

Options and configuration

A la configuración de serie se pueden añadir, además, soporte pared.

Instalación y mantenimiento del Enfriador de agua Artisan CEAP-100-H

Instalación sencilla con toma de agua y corriente; según modelo, soporte de pared. Después, limpieza periódica. Para un funcionamiento óptimo, instala el equipo lejos de hornos y de ventanas con sol directo, respeta las distancias de ventilación y programa una limpieza del condensador cada tres o cuatro meses; es la operación de mantenimiento que más influye en el consumo.

Cómo elegir el enfriador de agua adecuado

Antes de decidir, calcula el agua que usas por amasado y la frecuencia; a partir de ahí se escoge la capacidad del tanque. Además, en las pestañas de esta ficha tienes las características técnicas completas, las opciones y la documentación del CEAP-100-H para descargar.

La línea Artisan de Coreco Gourmet

La línea Artisan de Coreco Gourmet está diseñada para obradores de panadería y pastelería: mesas y armarios refrigerados, armarios de fermentación, armarios para carros y enfriadores de agua. Puedes comparar toda la gama Artisan para obradores and choose the model that best fits your business. And if you want to get to know the manufacturer, you can also visit the corporate website Coreco.

Preguntas frecuentes sobre el Enfriador de agua Artisan CEAP-100-H

¿Cuánta agua fría da por hora? Depende del modelo y del salto térmico; el caudal figura en la ficha técnica.

¿Se instala en pared? Según modelo hay soporte de pared o instalación sobre superficie.

Línea Artisan (Pastelería y Panadería):

Es la gama dedicada al obrador. Todo el interior de estos equipos está dimensionado para el uso de bandejas de pastelería y panadería en medidas estándar (60×40, 60×45, 60×80 y carros GN 2/1). Incluye un abanico muy amplio de maquinaria:

Mesas frías y armarios tradicionales de refrigeración y congelación.

Armarios para carros (Roll-in) y armarios pasantes.

Armarios de fermentación controlada, que incluyen evaporadores monoblock, resistencias de calor y humidificadores por ultrasonidos (con aporte de agua desmineralizada) para gestionar el levado de las masas.

Tanques enfriadores de agua con serpentín de acero inoxidable para el uso en la preparación de las propias masas.

La línea Artisan de CORECO GOURMET es la gama dedicada al obrador de pastelería y panadería. Todo el interior de los equipos está dimensionado para bandejas en medidas estándar: 60×40, 60×45, 60×80 y carros GN 2/1.

• Mesas frías (MRP, MCP, MRPV, MCPV) y armarios de refrigeración y congelación (APR, APC, APRV, APRF).
• Armarios para carros roll-in y armarios pasantes (ARC, ACC).
• Armarios de fermentación controlada (AFC) con evaporador monoblock, resistencias de calor y humidificador por ultrasonidos.
• Armarios de conservación de helado y abatidores de la gama AIC.
• Tanques enfriadores de agua (CEAP, CEAPI) con serpentín de acero inoxidable para la preparación de masas.
• Refrigerante natural R290.

Among other features, they include:

• Guías interiores de acero inox regulables en altura cada 60 mm para parrillas, bandejas o contenedores 60×80.
• Encimera de acero inox AISI-304 con frente recto en las mesas, con opción de peto.
• Unidad condensadora ventilada y extraíble en las mesas, para un mantenimiento sencillo.
• Aislamiento perimetral de 75 mm en armarios y 80 mm en armarios para carros.
• Temperatura ambiente de trabajo de hasta 40 °C en las series MRP, MCP y APR.
• Fermentación controlada con gestión del levado de las masas mediante frío, calor y humedad.
• Tanques de agua con llenado automático por boya, agitador interior y rebosadero de seguridad.

The GOURMET line of equipment is designed and manufactured entirely in the CORECO facilities in Lucena (Córdoba), with two production centers and more than 30,000 m² dedicated to commercial refrigeration since 1986.

Each model is developed in our R&D department and validated in our own laboratories, where its cooling performance, energy consumption and performance are verified before it is put into production. All production processes are supervised by in-line quality controls.

• CE marked in accordance with applicable European directives.
• Environmental management system according to the ISO 14001 standard: natural refrigerants, recyclable materials and low-consumption equipment.
• Climate class and energy efficiency declared in accordance with Regulation (EU) 2015/1094 and standard EN 16825.
• Technical sheets available in Spanish, English and French.

Los equipos Artisan se diseñan conforme a la normativa europea aplicable a los equipos de refrigeración comercial y a los materiales en contacto con alimentos:

• Regulation (EU) 2015/1094 and EN 16825 standard: energy labeling and climatic class of professional cabinets.
• Regulation (EU) 2015/1095: ecological design requirements for professional refrigerated storage cabinets.
• Reglamento (UE) 517/2014 sobre gases fluorados: uso de refrigerante natural R290.
• Regulation (EC) 1935/2004: materials and objects intended to come into contact with food.
• Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios: registro de temperaturas compatible con los sistemas APPCC del obrador.

Los equipos Artisan incorporan el control digital de última generación de CORECO, con monitorización en tiempo real y anticipación a incidencias.

• Digital temperature control with optimized bursts and efficient consumption management.
• Alarmas de alta y baja temperatura, puerta abierta, fallo de sonda y alta temperatura de condensación.
• Reducción de averías y simplificación del mantenimiento gracias al diagnóstico integrado.
• Uso y supervisión por APP en smartphone o tablet.
• Armarios de fermentación: control de temperatura, humedad y tiempos de las fases de bloqueo, mantenimiento, levado y reposo.

La línea Artisan se construye íntegramente en acero inoxidable, pensada para el trabajo diario del obrador:

• Exterior en acero inoxidable AISI-304, excepto el respaldo y el fondo.
• Interior en acero inoxidable AISI-304, con aristas curvas y fondo embutido; contrapuerta inox embutida.
• Puertas con cierre automático y burlete magnético; quedan abiertas al superar los 90°. Cerradura con llave de serie en los armarios.
• Pies en tubo de acero inox ajustables en altura de 135 a 210 mm.
• Cuadro de mandos elevable.
• Evaporador de tiro forzado con recubrimiento epoxi anticorrosión; paro de ventiladores al abrir la puerta.
• Automatic evaporation of waste water.
• Injection-molded polyurethane insulation, density 40 kg/m³, zero ODP and GWP.
• Armarios para carros: paragolpes interiores y fondo de acero inox reforzado.