Der Kühltisch Artisan MCPV-250 ist ein gekühlter Arbeitstisch für die Backstube: Arbeitsplatte und gekühlter Schrank für Konditoreibleche in einem Gerät. Er ist für Backstuben in Bäckereien und Konditoreien, Confiserien, Eisdielen und Restaurants mit eigener Herstellung konzipiert.

Was der Kühltisch Artisan MCPV-250 bietet

Der MCPV-250 misst 2545 × 800 × 850 mm (Länge, Tiefe und Höhe), hat einen Arbeitsbereich von -20°C -15°C und ein Volumen von 761 Litern. Außerdem verfügt er über 19 Paar Führungsschienen.

Die Temperatur wird über eine digitale Steuerung eingestellt; der Unterschrank verfügt über Führungsschienen für Bleche, und das belüftete Aggregat sorgt für gleichmäßige Kälte. Die Tiefkühlmodelle arbeiten im Minusbereich.

Konstruktion und Materialien

Dies sind seine wichtigsten konstruktiven Merkmale. Zunächst verfügt er über eine automatische Verdunstung des Abtauwassers. Außerdem bietet er eine Isolierung aus eingeschäumtem Polyurethan, 40 Kg/m³, ohne ODP- und GWP-Auswirkungen. Darüber hinaus umfasst er eine digitale Steuerung der neuesten Generation, Echtzeitüberwachung, frühzeitige Erkennung von Störungen, weniger Ausfälle sowie vereinfachte Wartung und Bedienung per App auf Smartphone oder Tablet. Schließlich ist er für folgende Umgebungstemperaturen im Betrieb ausgelegt: MRP / MCP 40°C; MRPV / MCPV 32°C. Diese Details machen sich im Alltag bemerkbar: weniger Ausfälle, schnellere Reinigung und eine bessere Erhaltung der Produktqualität.

Typische Anwendungen

Typische Einsatzbereiche sind die Zubereitung von Teigen und Füllungen auf gekühlter Fläche, das Vorhalten von Blechen zwischen den Produktionsschritten und bei den Vitrinenmodellen der Verkauf gekühlter Produkte.

Optionen und Konfiguration

Zu den verfügbaren Optionen zählen außerdem: zusätzlicher Rost, Rost 60x40, zusätzlicher Satz Führungsschienen 60x40, Schloss für Edelstahltür, Schloss für Glastür, Motor links, Arbeitsplatte mit Aufkantung, Satz mit 4 Rollen, Satz mit 6 Rollen, Tropenausführung 43°C, 230V 60Hz / 115V 60Hz, Edelstahl-Rückwand, Granit-Arbeitsplatte, Außen weiß und HACCP.

Installation und Wartung des Kühltischs Artisan MCPV-250

Einfache Installation: mit den verstellbaren Füßen ausrichten, Platz für die Belüftung lassen und anschließen. Danach den Innenraum täglich reinigen und den Verflüssiger prüfen.

So wählen Sie den richtigen Kühltisch

Die Wahl hängt von der Blechkapazität, dem Temperaturbereich (Plus- oder Minusbereich), dem Platz in der Backstube und davon ab, ob eine Vitrinenausführung gewünscht ist. Außerdem finden Sie in den Registerkarten dieser Seite die vollständigen technischen Daten, die Optionen und die Dokumentation zum MCPV-250 zum Herunterladen.

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet umfasst alle Kühlgeräte, die eine Backstube benötigt – vom gekühlten Arbeitstisch bis zum Schrank für komplette Wagen. Sie können das gesamte Artisan-Sortiment für Backstuben vergleichen und das Modell wählen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr über den Hersteller erfahren möchten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco.

Häufige Fragen zum Kühltisch Artisan MCPV-250

Gibt es eine Tiefkühlausführung? Ja, die Modelle der Baureihe MC arbeiten im Minusbereich.

Kann er mit Granit-Arbeitsplatte oder Aufkantung bestellt werden? Je nach Modell gibt es Optionen für Arbeitsplatte und Rückwand; bitte sehen Sie sich die Optionen an.

Linie Artisan (Konditorei und Bäckerei):

Dies ist die Baureihe für die Backstube. Der gesamte Innenraum dieser Geräte ist für Konditorei- und Bäckereibleche in Standardmaßen ausgelegt (60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1). Sie umfasst ein sehr breites Gerätespektrum:

Kühltische und klassische Kühl- und Tiefkühlschränke.

Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke.

Schränke für kontrollierte Gärung mit Monoblock-Verdampfern, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchtern (mit Zufuhr von entmineralisiertem Wasser) zur Steuerung der Teiggare.

Wasserkühltanks mit Edelstahlrohrschlange für die Zubereitung der Teige.

Die Linie Artisan von CORECO GOURMET ist die Baureihe für Konditoreien und Bäckereien. Der gesamte Innenraum der Geräte ist für Bleche in Standardmaßen ausgelegt: 60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1.

• Kühltische (MRP, MCP, MRPV, MCPV) sowie Kühl- und Tiefkühlschränke (APR, APC, APRV, APRF).
• Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke (ARC, ACC).
• Schränke für kontrollierte Gärung (AFC) mit Monoblock-Verdampfer, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchter.
• Speiseeis-Lagerschränke und Schockkühler der Baureihe AIC.
• Wasserkühltanks (CEAP, CEAPI) mit Edelstahlrohrschlange für die Teigzubereitung.
• Natürliches Kältemittel R290.

Weitere herausragende Merkmale:

• Innere Führungsschienen aus Edelstahl, im Raster von 60 mm höhenverstellbar, für Roste, Bleche oder Behälter 60×80.
• Arbeitsplatte aus Edelstahl AISI-304 mit gerader Vorderkante bei den Kühltischen, optional mit Aufkantung.
• Belüfteter, herausnehmbarer Verflüssigungssatz bei den Kühltischen für eine einfache Wartung.
• Umlaufende Isolierung von 75 mm bei Schränken und 80 mm bei Einfahrschränken.
• Betriebsumgebungstemperatur bis 40 °C bei den Serien MRP, MCP und APR.
• Kontrollierte Gärung mit Steuerung der Teiggare durch Kälte, Wärme und Feuchtigkeit.
• Wassertanks mit automatischer Befüllung über Schwimmer, innenliegendem Rührwerk und Sicherheitsüberlauf.

Die Geräte der Linie GOURMET werden vollständig in den Werken von CORECO in Lucena (Córdoba) entwickelt und gefertigt – mit zwei Produktionsstandorten und über 30.000 m², die seit 1986 der gewerblichen Kältetechnik gewidmet sind.

Jedes Modell wird in unserer F&E-Abteilung entwickelt und in eigenen Laboren validiert, in denen Kälteleistung, Energieverbrauch und Leistungsmerkmale vor Produktionsbeginn geprüft werden. Alle Fertigungsprozesse werden durch Inline-Qualitätskontrollen überwacht.

• CE-Kennzeichnung gemäß den geltenden europäischen Richtlinien.
• Umweltmanagementsystem nach ISO 14001: natürliche Kältemittel, recycelbare Materialien und Geräte mit geringem Verbrauch.
• Klimaklasse und Energieeffizienz angegeben gemäß Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825.
• Datenblätter auf Spanisch, Englisch und Französisch erhältlich.

Die Artisan-Geräte werden gemäß den europäischen Vorschriften für gewerbliche Kühlgeräte und für Materialien mit Lebensmittelkontakt konzipiert:

• Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825: Energiekennzeichnung und Klimaklasse gewerblicher Kühlschränke.
• Verordnung (EU) 2015/1095: Ökodesign-Anforderungen an gewerbliche Kühllagerschränke.
• Verordnung (EU) 517/2014 über fluorierte Gase: Einsatz des natürlichen Kältemittels R290.
• Verordnung (EG) 1935/2004: Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.
• Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene: Temperaturaufzeichnung kompatibel mit den HACCP-Systemen der Backstube.

Die Artisan-Geräte verfügen über die digitale Steuerung der neuesten Generation von CORECO mit Echtzeitüberwachung und frühzeitiger Erkennung von Störungen.

• Digitale Temperaturregelung mit optimierter Abtauung und effizientem Energiemanagement.
• Alarme bei hoher und niedriger Temperatur, offener Tür, Fühlerausfall und hoher Verflüssigungstemperatur.
• Weniger Ausfälle und vereinfachte Wartung dank integrierter Diagnose.
• Bedienung und Überwachung per APP auf Smartphone oder Tablet.
• Gärschränke: Steuerung von Temperatur, Feuchtigkeit und Zeiten der Phasen Gärunterbrechung, Halten, Gare und Ruhe.

Die Linie Artisan ist vollständig aus Edelstahl gefertigt und für die tägliche Arbeit in der Backstube ausgelegt:

• Außen aus Edelstahl AISI-304, außer Rückwand und Boden.
• Innenraum aus Edelstahl AISI-304 mit abgerundeten Ecken und tiefgezogenem Boden; tiefgezogene Türinnenverkleidung aus Edelstahl.
• Selbstschließende Türen mit Magnetdichtung; sie bleiben ab 90° offen. Schloss mit Schlüssel serienmäßig bei den Schränken.
• Rohrfüße aus Edelstahl, höhenverstellbar von 135 bis 210 mm.
• Hochklappbares Bedienfeld.
• Umluftverdampfer mit Korrosionsschutz-Epoxidbeschichtung; Abschaltung der Ventilatoren beim Öffnen der Tür.
• Automatische Verdunstung des Abtauwassers.
• Isolierung aus eingespritztem Polyurethan, Dichte 40 kg/m³, ODP und GWP gleich null.
• Einfahrschränke: innere Rammschutzleisten und verstärkter Edelstahlboden.