Reifeschränke für Fleisch

Technologie und Steuerung für professionelle Gourmet-Kühlung

Steuerung für Lösungen von CORECO Gourmetbei denen Temperatur, Feuchtigkeit, Überwachung und Bedienkomfortdie tägliche Arbeit beeinflussen.

Bei Fleischreifung, Wurstreifung, Wein oder in der Backstube ist Technologie dann wertvoll, wenn sie hilft, das Gerät besser abzulesen, geeignete Bedingungen aufrechtzuerhalten und den professionellen Betrieb zu vereinfachen.

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Technologie und professionelle Kühlungssteuerung, Temperaturkontrolle, Feuchtigkeitssensoren, professionelle Kühlräume, professionelle Kältemaschinen, Master Ageing Controller.

Bedienanzeige von Coreco mit 5 °C und holografischem Effekt

WAS DIE STEUERUNG BIETET

Fachleute müssen den Zustand des Geräts klar erkennen können.

Ablesbarkeit
Fachleute müssen den Zustand des Geräts klar erkennen können.
Temperatur
Die Steuerung hilft, innerhalb der für jede Anwendung festgelegten Bedingungen zu arbeiten.
Feuchtigkeit
Bei Fleisch- und Wurstreifung ist die Feuchtigkeit Teil der technischen Entscheidung.
Alarme
Warnmeldungen helfen, Abweichungen zu erkennen und mit mehr Spielraum zu reagieren.
Überwachung
Ermöglicht es, das Verhalten des Geräts im täglichen Einsatz zu beobachten.
Wartung
Eine klare Steuerung erleichtert die Arbeit von Benutzer, Installateur und Kundendienst.

CORECO-Reife- und Trockenschrank mit Wurstwaren im Inneren

MASTER AGEING CONTROLLER

Spezifische Technologie für Fleischreifung und Wurstreifung

Master Ageing Controller ist die Technologie von CORECO Gourmet für professionelle Reifeschränke für Fleisch sowie zum Trocknen/Reifen von Wurstwaren.

Seine Aufgabe ist es, kritische Prozessvariablen zu steuern und zu überwachen, Improvisation zu reduzieren und eine klarere technische Auswertung des Geräts zu ermöglichen.

HAUPTANWENDUNGEN

FLEISCHREIFUNG DRY AGEING

TROCKNEN UND REIFEN VON WURSTWAREN

STEUERUNG NACH ANWENDUNG

CORECO-Reifekammer in holografischer Darstellung mit Schinken und Wurstwaren

Fleischreifung

Temperatur, Feuchtigkeit, Luftzirkulation und Überwachung beeinflussen den Prozess des Dry Ageing.
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Trocknen und Reifen

Feuchtigkeit, Zeit, Beladung und Gleichmäßigkeit sind bei der Herstellung und Reifung von Wurstwaren entscheidend.
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Weine

Lagerung, Service, Standort und Sichtbarkeit erfordern eine klare Ablesbarkeit des Geräts.
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Artisan

In Backstuben und Produktionsräumen muss sich die Steuerung an Produkt, Format und Arbeitsrhythmus anpassen.
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Steuerung im Dienst des Prozesses

CORECO Gourmet versteht Steuerung als praktisches Werkzeug, um mit mehr Sachverstand zu lagern, zu verarbeiten, zu präsentieren und das Gerät instand zu halten.

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