Der Artisan-Schrank ACC-1P ist ein Kühlschrank für Stikkenwagen: Der Wagen wird komplett eingefahren und die Ware ohne Umladen gelagert. Er eignet sich für handwerkliche Großbäckereien, Konditoreien mit hoher Produktion und Zentralküchen.

Was der Artisan-Schrank ACC-1P bietet

Das Modell ACC-1P misst 940 × 1045 × 2450 mm (Länge, Tiefe und Höhe), arbeitet im Bereich von -20°C -10°C und hat eine Kälteleistung von 907 W. Außerdem verwendet es das Kältemittel R290 und entspricht der Klimaklasse 5 40°C 40%.

Die Temperatur wird über eine digitale Steuerung eingestellt; der Innenraum ist für Stikkenwagen dimensioniert und die weit öffnende Tür erleichtert das Einfahren.

Konstruktion und Materialien

Einige Fertigungsdetails sind wissenswert. Zunächst bietet er ein hochklappbares Bedienfeld. Außerdem verfügt er über einen Umluftverdampfer mit korrosionsschützender Epoxidbeschichtung. Ebenso umfasst er eine Abschaltung der Umluftventilatoren beim Öffnen der Tür. Schließlich besitzt er eine automatische Verdunstung des Abtauwassers. All dies ist auf den täglichen professionellen Einsatz und eine einfache Reinigung ausgelegt.

Typische Anwendungen

Typische Einsatzbereiche sind das Zwischenlagern von Hordenwagen zwischen Produktion und Backen, das Tiefkühlen von Teigen auf dem Wagen und die Lagerung von Fertigprodukten. In all diesen Fällen erfüllt das Gerät eine doppelte Funktion: das Produkt unter kontrollierten Bedingungen zu lagern und es dort zu präsentieren oder griffbereit zu halten, wo es benötigt wird.

Installation und Wartung des Artisan-Schranks ACC-1P

Einfache Installation: nivellieren, Platz für die Belüftung lassen und anschließen. Danach Innenraum und Verflüssiger reinigen. Der Standort beeinflusst die Leistung: Vermeiden Sie Wärmequellen in der Nähe und sorgen Sie dafür, dass die Luft durch den Verflüssiger zirkulieren kann. Vorbeugende Wartung (Reinigung des Verflüssigers, Kontrolle der Dichtungen und der Abtauung) verhindert Störungen und hält den Verbrauch auf den Katalogwerten.

So wählen Sie den richtigen Schrank

Bei der Auswahl sollten Sie Art und Anzahl der Wagen, das Blechformat und die Frage berücksichtigen, ob gekühlt oder tiefgekühlt werden soll. In den Registerkarten dieser Produktseite finden Sie außerdem die vollständigen technischen Daten, die Optionen und die Dokumentation zum ACC-1P als Download.

Warum ein Gerät von Coreco Gourmet

Hinter jedem Gerät von Coreco Gourmet steht ein spanischer Hersteller mit Erfahrung in der gewerblichen Kältetechnik, eigenem technischen Kundendienst und Ersatzteilen. Der Einsatz des Kältemittels R290 und effizienter digitaler Steuerungen senkt den Verbrauch und erleichtert die Einhaltung der Vorschriften.

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet umfasst alle Kühlgeräte, die eine Backstube benötigt – vom gekühlten Arbeitstisch bis zum Schrank für komplette Wagen. Sie können das gesamte Artisan-Sortiment für Backstuben vergleichen und das Modell wählen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr über den Hersteller erfahren möchten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco.

Häufige Fragen zum Artisan-Schrank ACC-1P

Welche Hordenwagen passen hinein? Hordenwagen in den Formaten GN, 60x40 und 60x80, je nach Modell; bitte beachten Sie das Datenblatt.

Ist ein Abfluss erforderlich? Nein, das Abtauwasser verdunstet automatisch.

Linie Artisan (Konditorei und Bäckerei):

Dies ist die Baureihe für die Backstube. Der gesamte Innenraum dieser Geräte ist für Konditorei- und Bäckereibleche in Standardmaßen ausgelegt (60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1). Sie umfasst ein sehr breites Gerätespektrum:

Kühltische und klassische Kühl- und Tiefkühlschränke.

Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke.

Schränke für kontrollierte Gärung mit Monoblock-Verdampfern, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchtern (mit Zufuhr von entmineralisiertem Wasser) zur Steuerung der Teiggare.

Wasserkühltanks mit Edelstahlrohrschlange für die Zubereitung der Teige.

Die Linie Artisan von CORECO GOURMET ist die Baureihe für Konditoreien und Bäckereien. Der gesamte Innenraum der Geräte ist für Bleche in Standardmaßen ausgelegt: 60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1.

• Kühltische (MRP, MCP, MRPV, MCPV) sowie Kühl- und Tiefkühlschränke (APR, APC, APRV, APRF).
• Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke (ARC, ACC).
• Schränke für kontrollierte Gärung (AFC) mit Monoblock-Verdampfer, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchter.
• Speiseeis-Lagerschränke und Schockkühler der Baureihe AIC.
• Wasserkühltanks (CEAP, CEAPI) mit Edelstahlrohrschlange für die Teigzubereitung.
• Natürliches Kältemittel R290.

Weitere herausragende Merkmale:

• Innere Führungsschienen aus Edelstahl, im Raster von 60 mm höhenverstellbar, für Roste, Bleche oder Behälter 60×80.
• Arbeitsplatte aus Edelstahl AISI-304 mit gerader Vorderkante bei den Kühltischen, optional mit Aufkantung.
• Belüfteter, herausnehmbarer Verflüssigungssatz bei den Kühltischen für eine einfache Wartung.
• Umlaufende Isolierung von 75 mm bei Schränken und 80 mm bei Einfahrschränken.
• Betriebsumgebungstemperatur bis 40 °C bei den Serien MRP, MCP und APR.
• Kontrollierte Gärung mit Steuerung der Teiggare durch Kälte, Wärme und Feuchtigkeit.
• Wassertanks mit automatischer Befüllung über Schwimmer, innenliegendem Rührwerk und Sicherheitsüberlauf.

Die Geräte der Linie GOURMET werden vollständig in den Werken von CORECO in Lucena (Córdoba) entwickelt und gefertigt – mit zwei Produktionsstandorten und über 30.000 m², die seit 1986 der gewerblichen Kältetechnik gewidmet sind.

Jedes Modell wird in unserer F&E-Abteilung entwickelt und in eigenen Laboren validiert, in denen Kälteleistung, Energieverbrauch und Leistungsmerkmale vor Produktionsbeginn geprüft werden. Alle Fertigungsprozesse werden durch Inline-Qualitätskontrollen überwacht.

• CE-Kennzeichnung gemäß den geltenden europäischen Richtlinien.
• Umweltmanagementsystem nach ISO 14001: natürliche Kältemittel, recycelbare Materialien und Geräte mit geringem Verbrauch.
• Klimaklasse und Energieeffizienz angegeben gemäß Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825.
• Datenblätter auf Spanisch, Englisch und Französisch erhältlich.

Die Artisan-Geräte werden gemäß den europäischen Vorschriften für gewerbliche Kühlgeräte und für Materialien mit Lebensmittelkontakt konzipiert:

• Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825: Energiekennzeichnung und Klimaklasse gewerblicher Kühlschränke.
• Verordnung (EU) 2015/1095: Ökodesign-Anforderungen an gewerbliche Kühllagerschränke.
• Verordnung (EU) 517/2014 über fluorierte Gase: Einsatz des natürlichen Kältemittels R290.
• Verordnung (EG) 1935/2004: Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.
• Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene: Temperaturaufzeichnung kompatibel mit den HACCP-Systemen der Backstube.

Die Artisan-Geräte verfügen über die digitale Steuerung der neuesten Generation von CORECO mit Echtzeitüberwachung und frühzeitiger Erkennung von Störungen.

• Digitale Temperaturregelung mit optimierter Abtauung und effizientem Energiemanagement.
• Alarme bei hoher und niedriger Temperatur, offener Tür, Fühlerausfall und hoher Verflüssigungstemperatur.
• Weniger Ausfälle und vereinfachte Wartung dank integrierter Diagnose.
• Bedienung und Überwachung per APP auf Smartphone oder Tablet.
• Gärschränke: Steuerung von Temperatur, Feuchtigkeit und Zeiten der Phasen Gärunterbrechung, Halten, Gare und Ruhe.

Die Linie Artisan ist vollständig aus Edelstahl gefertigt und für die tägliche Arbeit in der Backstube ausgelegt:

• Außen aus Edelstahl AISI-304, außer Rückwand und Boden.
• Innenraum aus Edelstahl AISI-304 mit abgerundeten Ecken und tiefgezogenem Boden; tiefgezogene Türinnenverkleidung aus Edelstahl.
• Selbstschließende Türen mit Magnetdichtung; sie bleiben ab 90° offen. Schloss mit Schlüssel serienmäßig bei den Schränken.
• Rohrfüße aus Edelstahl, höhenverstellbar von 135 bis 210 mm.
• Hochklappbares Bedienfeld.
• Umluftverdampfer mit Korrosionsschutz-Epoxidbeschichtung; Abschaltung der Ventilatoren beim Öffnen der Tür.
• Automatische Verdunstung des Abtauwassers.
• Isolierung aus eingespritztem Polyurethan, Dichte 40 kg/m³, ODP und GWP gleich null.
• Einfahrschränke: innere Rammschutzleisten und verstärkter Edelstahlboden.