Soluzioni CORECO per maturazione della carne, essiccazione e stagionatura, conservazione del vino e lavorazione artigianale professionale.
In progetti gourmet il freddo non solo conserva; influenza anche il processo, l’esposizione del prodotto e il modo di lavorare ogni giorno.
CORECO Gourmet riunisce Soluzioni di refrigerazione professionali per applicazioni HORECA dove sono importanti il controllo, la stabilità, l'integrazione nello spazio e l'utilizzo reale dell'equipaggiamento.
Soluzioni per applicazione
Maturazione della carne
Armadi per processi di Dry Aging temperatura, umidità, circolazione dell'aria, igiene e visibilità fanno parte del risultato.
Vini
Cavas, enoteche e soluzioni refrigerate per conservare, esporre e servire il vino in spazi HORECA specializzati.
Siccazione e cura
Attrezzature per insaccati, salumi e lavorazioni professionali con Controllo della temperatura, dell’umidità, del tempo e della ripetibilità.
Artigianale
Frigo professionaleper panifici, panetterie, pasticcerie, gelaterie, fermentazione e lavorazione artigianale.
Frío professionale pensato dal prodotto
Ogni applicazione ha una logica diversa.
Non si lavora allo stesso modo la maturazione della carne, la stagionatura degli insaccati, la conservazione del vino o il flusso giornaliero di un laboratorio. Cambiano il prodotto, il processo, la posizione dell’attrezzatura, la frequenza di apertura, il carico, la pulizia e il livello di controllo necessario.
CORECO Gourmet organizza le proprie soluzioni partendo da una visione di produttore: prodotto, processo, spazio, utilizzo reale e supporto al canale professionale.
Un controllo utile per processi che richiedono stabilità
La tecnologia ha valore quando facilita il lavoro. In produzione, in affinamento, in cantina o in officina, il controllo deve aiutare a interpretare il comportamento dell’equipaggio, mantenere condizioni adeguate, rilevare deviazioni e semplificare l’utilizzo quotidiano.
Integrazione negli spazi
dove il team si ve
Finiture
Integrazione estetica
Adattamento al progetto
Ricerche tecniche Gourmet
Articoli sulla maturazione, l’essiccazione e la stagionatura, i vini, i produttori, il controllo e i criteri di scelta per progetti HORECA specializzati.
L'esposizione di carne stagionata può aiutare il cliente a comprendere meglio il valore del prodotto prima di provarlo.…
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