armadi di frollatura della carne

Tecnologia e controllo per la refrigerazione professionale Gourmet

Controllo applicato alle soluzioni CORECO Gourmetin cui temperatura, umidità, monitoraggio e facilità d'usoinfluiscono sul lavoro quotidiano.

Nella frollatura, nella stagionatura, nel vino o nel laboratorio, la tecnologia ha valore quando aiuta a leggere meglio l'apparecchiatura, a mantenere condizioni adeguate e a semplificare l'operatività professionale.

Ci illustri le sue esigenze di controllo

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tecnologia e controllo della refrigerazione professionale, controllo della temperatura della refrigerazione, controllo dell’umidità, armadi professionali per la refrigerazione, allarmi per il freddo professionale, Master Ageing Controller.

Display di controllo Coreco che mostra 5 °C con effetto olografico

COSA APPORTA IL CONTROLLO

Il professionista ha bisogno di comprendere chiaramente lo stato dell'apparecchiatura.

Lettura
Il professionista ha bisogno di comprendere chiaramente lo stato dell'apparecchiatura.
Temperatura
Il controllo aiuta a lavorare entro le condizioni definite per ciascuna applicazione.
Umidità
Nella frollatura e nella stagionatura, l'umidità fa parte della decisione tecnica.
Allarmi
Gli avvisi aiutano a rilevare deviazioni e ad agire con maggiore margine.
Monitoraggio
Consente di osservare il comportamento dell'apparecchiatura durante l'uso quotidiano.
Manutenzione
Un controllo chiaro facilita il lavoro dell'utente, dell'installatore e dell'assistenza tecnica.

Armadio CORECO di frollatura e stagionatura con salumi all'interno

MASTER AGEING CONTROLLER

Tecnologia specifica per frollatura e stagionatura

Master Ageing Controller è la tecnologia CORECO Gourmet applicata agli armadi professionali di frollatura della carne e di essiccazione/stagionatura dei salumi.

La sua funzione è aiutare a controllare e monitorare le variabili critiche del processo, riducendo l'improvvisazione e facilitando una lettura tecnica più chiara dell'apparecchiatura.

APPLICAZIONI PRINCIPALI

FROLLATURA DELLA CARNE DRY AGEING

ESSICCAZIONE E STAGIONATURA DEI SALUMI

CONTROLLO PER APPLICAZIONE

Cella di stagionatura CORECO in formato olografico con prosciutti e salumi

Frollatura della carne

Temperatura, umidità, circolazione dell'aria e monitoraggio influiscono sul processo Dry Ageing.
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Essiccazione e stagionatura

Umidità, tempo, carico e regolarità sono fondamentali nei processi dei salumi e degli stagionati.
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Vini

Conservazione, servizio, posizione e visibilità richiedono una lettura chiara dell'apparecchiatura.
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Artisan

Nei laboratori artigianali, il controllo deve adattarsi al prodotto, al formato e al ritmo di lavoro.
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Il controllo al servizio del processo

CORECO Gourmet intende il controllo come uno strumento pratico per conservare, trasformare, presentare e mantenere l'apparecchiatura con maggiore criterio.

Informazioni sulla tecnologia per il mio progetto

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