Der Artisan-Schrank AIC-750 ist ein Durchreiche-Konditoreischrank: Türen auf beiden Seiten zum Beladen aus der Backstube und zum Bedienen aus dem Laden. Er eignet sich für Betriebe, in denen die Backstube direkt an den Laden grenzt und Handgriffe eingespart werden sollen.

Was der Artisan-Schrank AIC-750 bietet

Der AIC-750 misst 680 × 853 × 2130 mm (Breite, Tiefe und Höhe), hat einen Arbeitsbereich von -25°C -10°C und ein Volumen von 565 Litern. Außerdem bietet er eine Kapazität von 36, 6 Einlegeböden und 6 Paar Führungsschienen. Zudem verfügt er über eine Kälteleistung von 700 W, arbeitet mit dem Kältemittel R290 und entspricht der Klimaklasse 4 30°C 55%.

Die digitale Steuerung regelt die Temperatur; der Innenraum verfügt über von beiden Seiten zugängliche Führungsschienen für Bleche, und das ventilierte Kälteaggregat sorgt für gleichmäßige Kälte.

Konstruktion und Materialien

Dies sind seine wichtigsten konstruktiven Merkmale. Erstens verfügt das Gerät über eingeschäumtes Polyurethan mit einer Dichte von 40 Kg/m³, ohne ODP- und GWP-Wirkung. Zudem besitzt es eine umlaufende Isolierung von 75 mm. Außerdem umfasst es eine digitale Steuerung der neuesten Generation mit Echtzeitüberwachung, frühzeitiger Störungserkennung, weniger Ausfällen sowie vereinfachter Wartung und Bedienung per App auf Smartphone oder Tablet. Schließlich bietet es Roste 530x650 (AIC-750). Diese Details machen sich im Alltag bemerkbar: weniger Ausfälle, schnellere Reinigung und bessere Haltbarkeit der Produkte.

Typische Anwendungen

Typische Einsatzbereiche sind die Verbindung von Backstube und Laden in Konditoreien sowie die Bevorratung von Fertigprodukten mit Zugriff vom Verkaufsbereich aus.

Optionen und Konfiguration

Zu den verfügbaren Optionen gehören außerdem Rost 600x400, Rost 600x800, Rost 530x650, Set mit 4 Rollen, Edelstahl-Rückwand, 230V 60Hz / 115V 60Hz und Türöffnungspedal.

Installation und Wartung des Artisan-Schranks AIC-750

Erforderlich sind eine vorbereitete Wandöffnung zwischen beiden Bereichen, eine Steckdose und Belüftung. Die Wartung beschränkt sich auf die regelmäßige Reinigung. Grundsätzlich sollten rund um den Verflüssigerbereich einige Zentimeter frei bleiben, direkte Sonneneinstrahlung und Wärmequellen vermieden und die Lüftungsgitter nicht verdeckt werden. Eine jährliche Inspektion durch den Kundendienst verlängert die Lebensdauer des Geräts.

So wählen Sie den richtigen Schrank

Bei der Auswahl sollten die Anzahl der Bleche, das Format und der verfügbare Platz zwischen Backstube und Laden berücksichtigt werden. In den Registerkarten dieser Seite finden Sie außerdem die vollständigen technischen Daten, die Optionen und die Dokumentation des AIC-750 zum Herunterladen.

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet umfasst alle Kühlgeräte, die eine Backstube benötigt – vom gekühlten Arbeitstisch bis zum Schrank für komplette Wagen. Sie können das gesamte Artisan-Sortiment für Backstuben vergleichen und das Modell wählen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr über den Hersteller erfahren möchten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco.

Häufige Fragen zum Artisan-Schrank AIC-750

Welche Bleche passen hinein? Standard-Konditoreibleche; das Format finden Sie im Datenblatt.

Ist ein Abfluss erforderlich? Nein, das Abtauwasser verdunstet automatisch.

Linie Artisan (Konditorei und Bäckerei):

Dies ist die Baureihe für die Backstube. Der gesamte Innenraum dieser Geräte ist für Konditorei- und Bäckereibleche in Standardmaßen ausgelegt (60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1). Sie umfasst ein sehr breites Gerätespektrum:

Kühltische und klassische Kühl- und Tiefkühlschränke.

Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke.

Schränke für kontrollierte Gärung mit Monoblock-Verdampfern, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchtern (mit Zufuhr von entmineralisiertem Wasser) zur Steuerung der Teiggare.

Wasserkühltanks mit Edelstahlrohrschlange für die Zubereitung der Teige.

Die Linie Artisan von CORECO GOURMET ist die Baureihe für Konditoreien und Bäckereien. Der gesamte Innenraum der Geräte ist für Bleche in Standardmaßen ausgelegt: 60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1.

• Kühltische (MRP, MCP, MRPV, MCPV) sowie Kühl- und Tiefkühlschränke (APR, APC, APRV, APRF).
• Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke (ARC, ACC).
• Schränke für kontrollierte Gärung (AFC) mit Monoblock-Verdampfer, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchter.
• Speiseeis-Lagerschränke und Schockkühler der Baureihe AIC.
• Wasserkühltanks (CEAP, CEAPI) mit Edelstahlrohrschlange für die Teigzubereitung.
• Natürliches Kältemittel R290.

Weitere herausragende Merkmale:

• Innere Führungsschienen aus Edelstahl, im Raster von 60 mm höhenverstellbar, für Roste, Bleche oder Behälter 60×80.
• Arbeitsplatte aus Edelstahl AISI-304 mit gerader Vorderkante bei den Kühltischen, optional mit Aufkantung.
• Belüfteter, herausnehmbarer Verflüssigungssatz bei den Kühltischen für eine einfache Wartung.
• Umlaufende Isolierung von 75 mm bei Schränken und 80 mm bei Einfahrschränken.
• Betriebsumgebungstemperatur bis 40 °C bei den Serien MRP, MCP und APR.
• Kontrollierte Gärung mit Steuerung der Teiggare durch Kälte, Wärme und Feuchtigkeit.
• Wassertanks mit automatischer Befüllung über Schwimmer, innenliegendem Rührwerk und Sicherheitsüberlauf.

Die Geräte der Linie GOURMET werden vollständig in den Werken von CORECO in Lucena (Córdoba) entwickelt und gefertigt – mit zwei Produktionsstandorten und über 30.000 m², die seit 1986 der gewerblichen Kältetechnik gewidmet sind.

Jedes Modell wird in unserer F&E-Abteilung entwickelt und in eigenen Laboren validiert, in denen Kälteleistung, Energieverbrauch und Leistungsmerkmale vor Produktionsbeginn geprüft werden. Alle Fertigungsprozesse werden durch Inline-Qualitätskontrollen überwacht.

• CE-Kennzeichnung gemäß den geltenden europäischen Richtlinien.
• Umweltmanagementsystem nach ISO 14001: natürliche Kältemittel, recycelbare Materialien und Geräte mit geringem Verbrauch.
• Klimaklasse und Energieeffizienz angegeben gemäß Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825.
• Datenblätter auf Spanisch, Englisch und Französisch erhältlich.

Die Artisan-Geräte werden gemäß den europäischen Vorschriften für gewerbliche Kühlgeräte und für Materialien mit Lebensmittelkontakt konzipiert:

• Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825: Energiekennzeichnung und Klimaklasse gewerblicher Kühlschränke.
• Verordnung (EU) 2015/1095: Ökodesign-Anforderungen an gewerbliche Kühllagerschränke.
• Verordnung (EU) 517/2014 über fluorierte Gase: Einsatz des natürlichen Kältemittels R290.
• Verordnung (EG) 1935/2004: Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.
• Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene: Temperaturaufzeichnung kompatibel mit den HACCP-Systemen der Backstube.

Die Artisan-Geräte verfügen über die digitale Steuerung der neuesten Generation von CORECO mit Echtzeitüberwachung und frühzeitiger Erkennung von Störungen.

• Digitale Temperaturregelung mit optimierter Abtauung und effizientem Energiemanagement.
• Alarme bei hoher und niedriger Temperatur, offener Tür, Fühlerausfall und hoher Verflüssigungstemperatur.
• Weniger Ausfälle und vereinfachte Wartung dank integrierter Diagnose.
• Bedienung und Überwachung per APP auf Smartphone oder Tablet.
• Gärschränke: Steuerung von Temperatur, Feuchtigkeit und Zeiten der Phasen Gärunterbrechung, Halten, Gare und Ruhe.

Die Linie Artisan ist vollständig aus Edelstahl gefertigt und für die tägliche Arbeit in der Backstube ausgelegt:

• Außen aus Edelstahl AISI-304, außer Rückwand und Boden.
• Innenraum aus Edelstahl AISI-304 mit abgerundeten Ecken und tiefgezogenem Boden; tiefgezogene Türinnenverkleidung aus Edelstahl.
• Selbstschließende Türen mit Magnetdichtung; sie bleiben ab 90° offen. Schloss mit Schlüssel serienmäßig bei den Schränken.
• Rohrfüße aus Edelstahl, höhenverstellbar von 135 bis 210 mm.
• Hochklappbares Bedienfeld.
• Umluftverdampfer mit Korrosionsschutz-Epoxidbeschichtung; Abschaltung der Ventilatoren beim Öffnen der Tür.
• Automatische Verdunstung des Abtauwassers.
• Isolierung aus eingespritztem Polyurethan, Dichte 40 kg/m³, ODP und GWP gleich null.
• Einfahrschränke: innere Rammschutzleisten und verstärkter Edelstahlboden.