Der Artisan-Schrank APRV-950-PT ist ein Konditoreischrank für die Backstube: Führungsschienen für Bleche, gleichmäßige Kälte und je nach Ausführung Voll- oder Glastür. Er wird in Konditoreien und Bäckereien, Eisdielen und Küchen eingesetzt, die Produkte auf Blechen herstellen.

Was der Artisan-Schrank APRV-950-PT bietet

Der APRV-950-PT misst 812 × 1025 × 2130 mm (Breite, Tiefe und Höhe), hat einen Arbeitsbereich von -2°C +8°C und ein Volumen von 935 Litern. Außerdem verfügt er über 20 Paar Führungsschienen, eine Kälteleistung von 584 W und das Kältemittel R290. Zudem entspricht er der Klimaklasse 4 30°C 55%.

Eine digitale Steuerung hält die Temperatur stabil, und das Abtauwasser verdunstet automatisch. Der Innenraum ist für Bleche und eine einfache Reinigung ausgelegt.

Die Ausführung -PT ist mit einer (Panorama-)Glastür zur Präsentation des Produkts ausgestattet.

Konstruktion und Materialien

Vier konstruktive Merkmale machen den Unterschied. Erstens verfügt das Gerät über ein MONOBLOCK-System aus Verdampfer und Verflüssigungssatz. Zudem besitzt es eine Abschaltung der Umluftventilatoren beim Öffnen der Tür. Außerdem umfasst es eine automatische Verdunstung des Abtauwassers. Schließlich bietet es eingeschäumtes Polyurethan mit einer Dichte von 40 Kg/m³, ohne ODP- und GWP-Wirkung. Insgesamt ist das Gerät für viele Betriebsstunden täglich bei minimalem Wartungsaufwand ausgelegt.

Typische Anwendungen

Er wird in Backstuben zum Vorhalten von Produktblechen zwischen den Arbeitsphasen, in Konditoreien als Lagerschrank und in der Glasausführung als Vitrine im Verkaufsraum eingesetzt. Die Tiefkühlausführungen lagern tiefgekühlte Teige und Produkte.

Optionen und Konfiguration

Als Optionen bietet das Gerät außerdem Rost 60x80, Set mit 4 Rollen, Tropenausführung 43°C, 230V 60Hz / 115V 60Hz, Türöffnungspedal und MIX-Türen aus Stahl und Glas.

Installation und Wartung des Artisan-Schranks APRV-950-PT

Er wird an eine handelsübliche Steckdose angeschlossen und benötigt Belüftung für den Verflüssiger. Er sollte nivelliert werden; Innenraum, Führungsschienen und Verflüssiger sind regelmäßig zu reinigen. Wird das Gerät im Gastraum aufgestellt, sollte es von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung ferngehalten werden, da diese das Kälteaggregat stärker beanspruchen. Wer alle paar Monate den Zustand der Dichtungen und die Sauberkeit des Verflüssigers prüft, hält den Verbrauch niedrig.

So wählen Sie den richtigen Schrank

Bei der Auswahl sollten die Anzahl der Bleche, das Format, der Bedarf an Plus- oder Minuskühlung und der Wunsch nach einer Glastür berücksichtigt werden. In den Registerkarten dieser Seite finden Sie außerdem die vollständigen technischen Daten, die Optionen und die Dokumentation des APRV-950-PT zum Herunterladen.

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet umfasst alle Kühlgeräte, die eine Backstube benötigt – vom gekühlten Arbeitstisch bis zum Schrank für komplette Wagen. Sie können das gesamte Artisan-Sortiment für Backstuben vergleichen und das Modell wählen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr über den Hersteller erfahren möchten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco.

Häufige Fragen zum Artisan-Schrank APRV-950-PT

Glastür oder geschlossene Tür? Die Ausführungen APRV haben eine Glastür zur Präsentation, die Ausführungen APR und APC eine geschlossene Tür.

Ist ein Abfluss erforderlich? Nein, das Abtauwasser verdunstet automatisch.

Linie Artisan (Konditorei und Bäckerei):

Dies ist die Baureihe für die Backstube. Der gesamte Innenraum dieser Geräte ist für Konditorei- und Bäckereibleche in Standardmaßen ausgelegt (60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1). Sie umfasst ein sehr breites Gerätespektrum:

Kühltische und klassische Kühl- und Tiefkühlschränke.

Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke.

Schränke für kontrollierte Gärung mit Monoblock-Verdampfern, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchtern (mit Zufuhr von entmineralisiertem Wasser) zur Steuerung der Teiggare.

Wasserkühltanks mit Edelstahlrohrschlange für die Zubereitung der Teige.

Die Linie Artisan von CORECO GOURMET ist die Baureihe für Konditoreien und Bäckereien. Der gesamte Innenraum der Geräte ist für Bleche in Standardmaßen ausgelegt: 60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1.

• Kühltische (MRP, MCP, MRPV, MCPV) sowie Kühl- und Tiefkühlschränke (APR, APC, APRV, APRF).
• Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke (ARC, ACC).
• Schränke für kontrollierte Gärung (AFC) mit Monoblock-Verdampfer, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchter.
• Speiseeis-Lagerschränke und Schockkühler der Baureihe AIC.
• Wasserkühltanks (CEAP, CEAPI) mit Edelstahlrohrschlange für die Teigzubereitung.
• Natürliches Kältemittel R290.

Weitere herausragende Merkmale:

• Innere Führungsschienen aus Edelstahl, im Raster von 60 mm höhenverstellbar, für Roste, Bleche oder Behälter 60×80.
• Arbeitsplatte aus Edelstahl AISI-304 mit gerader Vorderkante bei den Kühltischen, optional mit Aufkantung.
• Belüfteter, herausnehmbarer Verflüssigungssatz bei den Kühltischen für eine einfache Wartung.
• Umlaufende Isolierung von 75 mm bei Schränken und 80 mm bei Einfahrschränken.
• Betriebsumgebungstemperatur bis 40 °C bei den Serien MRP, MCP und APR.
• Kontrollierte Gärung mit Steuerung der Teiggare durch Kälte, Wärme und Feuchtigkeit.
• Wassertanks mit automatischer Befüllung über Schwimmer, innenliegendem Rührwerk und Sicherheitsüberlauf.

Die Geräte der Linie GOURMET werden vollständig in den Werken von CORECO in Lucena (Córdoba) entwickelt und gefertigt – mit zwei Produktionsstandorten und über 30.000 m², die seit 1986 der gewerblichen Kältetechnik gewidmet sind.

Jedes Modell wird in unserer F&E-Abteilung entwickelt und in eigenen Laboren validiert, in denen Kälteleistung, Energieverbrauch und Leistungsmerkmale vor Produktionsbeginn geprüft werden. Alle Fertigungsprozesse werden durch Inline-Qualitätskontrollen überwacht.

• CE-Kennzeichnung gemäß den geltenden europäischen Richtlinien.
• Umweltmanagementsystem nach ISO 14001: natürliche Kältemittel, recycelbare Materialien und Geräte mit geringem Verbrauch.
• Klimaklasse und Energieeffizienz angegeben gemäß Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825.
• Datenblätter auf Spanisch, Englisch und Französisch erhältlich.

Die Artisan-Geräte werden gemäß den europäischen Vorschriften für gewerbliche Kühlgeräte und für Materialien mit Lebensmittelkontakt konzipiert:

• Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825: Energiekennzeichnung und Klimaklasse gewerblicher Kühlschränke.
• Verordnung (EU) 2015/1095: Ökodesign-Anforderungen an gewerbliche Kühllagerschränke.
• Verordnung (EU) 517/2014 über fluorierte Gase: Einsatz des natürlichen Kältemittels R290.
• Verordnung (EG) 1935/2004: Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.
• Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene: Temperaturaufzeichnung kompatibel mit den HACCP-Systemen der Backstube.

Die Artisan-Geräte verfügen über die digitale Steuerung der neuesten Generation von CORECO mit Echtzeitüberwachung und frühzeitiger Erkennung von Störungen.

• Digitale Temperaturregelung mit optimierter Abtauung und effizientem Energiemanagement.
• Alarme bei hoher und niedriger Temperatur, offener Tür, Fühlerausfall und hoher Verflüssigungstemperatur.
• Weniger Ausfälle und vereinfachte Wartung dank integrierter Diagnose.
• Bedienung und Überwachung per APP auf Smartphone oder Tablet.
• Gärschränke: Steuerung von Temperatur, Feuchtigkeit und Zeiten der Phasen Gärunterbrechung, Halten, Gare und Ruhe.

Die Linie Artisan ist vollständig aus Edelstahl gefertigt und für die tägliche Arbeit in der Backstube ausgelegt:

• Außen aus Edelstahl AISI-304, außer Rückwand und Boden.
• Innenraum aus Edelstahl AISI-304 mit abgerundeten Ecken und tiefgezogenem Boden; tiefgezogene Türinnenverkleidung aus Edelstahl.
• Selbstschließende Türen mit Magnetdichtung; sie bleiben ab 90° offen. Schloss mit Schlüssel serienmäßig bei den Schränken.
• Rohrfüße aus Edelstahl, höhenverstellbar von 135 bis 210 mm.
• Hochklappbares Bedienfeld.
• Umluftverdampfer mit Korrosionsschutz-Epoxidbeschichtung; Abschaltung der Ventilatoren beim Öffnen der Tür.
• Automatische Verdunstung des Abtauwassers.
• Isolierung aus eingespritztem Polyurethan, Dichte 40 kg/m³, ODP und GWP gleich null.
• Einfahrschränke: innere Rammschutzleisten und verstärkter Edelstahlboden.