Mit dem Artisan-Schrank ARC-1P-PT wird die Produktion direkt auf dem Hordenwagen gelagert, ohne die Bleche einzeln umzusetzen. Er wird in Backstuben eingesetzt, die mit Hordenwagen produzieren und Plus- oder Minuskühlung benötigen, ohne Bleche umzuladen.

Was der Artisan-Schrank ARC-1P-PT bietet

Der ARC-1P-PT misst 940 × 1045 × 2450 mm (Breite, Tiefe und Höhe), hat einen Arbeitsbereich von -2°C +8°C und eine Kälteleistung von 584 W. Außerdem arbeitet er mit dem Kältemittel R290 und entspricht der Klimaklasse 5 40°C 40%.

Eine digitale Steuerung hält die Temperatur stabil, und das Abtauwasser verdunstet automatisch. Boden und Tür sind für das Einfahren des Wagens ausgelegt.

Die Ausführung -PT ist mit einer (Panorama-)Glastür zur Präsentation des Produkts ausgestattet.

Konstruktion und Materialien

Vier konstruktive Merkmale machen den Unterschied. Erstens verfügt das Gerät über eine LED-Innenbeleuchtung. Zudem besitzt es einen Innenraum mit Führungsschienen aus Edelstahl, im Raster von 60 mm höhenverstellbar. Außerdem umfasst es höhenverstellbare Rohrfüße aus Edelstahl (135 - 200 mm). Schließlich bietet es ein hochklappbares Bedienfeld. Insgesamt ist das Gerät für viele Betriebsstunden täglich bei minimalem Wartungsaufwand ausgelegt.

Typische Anwendungen

Er ermöglicht es, die Produktion auf dem Hordenwagen zu bewegen, ohne Bleche abzuladen, bei kontrollierter Kühlung. Jeder Betrieb passt das Gerät an seine Arbeitsabläufe an; deshalb bietet die Baureihe mehrere Größen und Konfigurationen innerhalb derselben Familie.

Installation und Wartung des Artisan-Schranks ARC-1P-PT

Erforderlich sind ein ebener Boden zum Einfahren des Hordenwagens, eine Steckdose und Belüftung. Die Wartung beschränkt sich auf die regelmäßige Reinigung. Wird das Gerät im Gastraum aufgestellt, sollte es von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung ferngehalten werden, da diese das Kälteaggregat stärker beanspruchen. Wer alle paar Monate den Zustand der Dichtungen und die Sauberkeit des Verflüssigers prüft, hält den Verbrauch niedrig.

So wählen Sie den richtigen Schrank

Die Wahl hängt von der Anzahl der Hordenwagen pro Schicht, vom Format (GN, 60x40, 60x80) und vom Temperaturbereich ab. In den Registerkarten dieser Seite finden Sie außerdem die vollständigen technischen Daten, die Optionen und die Dokumentation des ARC-1P-PT zum Herunterladen.

Warum ein Gerät von Coreco Gourmet

Wer sich für ein Gerät von Coreco Gourmet entscheidet, setzt auf einen Hersteller, der in Spanien entwickelt und produziert und über ein Netz für technischen Service und Ersatzteile verfügt. Die Baureihe verwendet das Kältemittel R290 mit geringer Umweltbelastung sowie digitale Steuerungen, die den Verbrauch optimieren.

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet

Die Linie Artisan von Coreco Gourmet ist für Backstuben in Bäckereien und Konditoreien konzipiert: Kühltische und Kühlschränke, Gärschränke, Einfahrschränke und Wasserkühler. Sie können das gesamte Artisan-Sortiment für Backstuben vergleichen und das Modell wählen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt. Wenn Sie mehr über den Hersteller erfahren möchten, besuchen Sie auch die Unternehmenswebsite von Coreco.

Häufige Fragen zum Artisan-Schrank ARC-1P-PT

Sind bauliche Maßnahmen erforderlich? Nein; er wird auf ebenem Boden mit Steckdose und Belüftung aufgestellt.

Ist ein Abfluss erforderlich? Nein, das Abtauwasser verdunstet automatisch.

Linie Artisan (Konditorei und Bäckerei):

Dies ist die Baureihe für die Backstube. Der gesamte Innenraum dieser Geräte ist für Konditorei- und Bäckereibleche in Standardmaßen ausgelegt (60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1). Sie umfasst ein sehr breites Gerätespektrum:

Kühltische und klassische Kühl- und Tiefkühlschränke.

Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke.

Schränke für kontrollierte Gärung mit Monoblock-Verdampfern, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchtern (mit Zufuhr von entmineralisiertem Wasser) zur Steuerung der Teiggare.

Wasserkühltanks mit Edelstahlrohrschlange für die Zubereitung der Teige.

Die Linie Artisan von CORECO GOURMET ist die Baureihe für Konditoreien und Bäckereien. Der gesamte Innenraum der Geräte ist für Bleche in Standardmaßen ausgelegt: 60×40, 60×45, 60×80 und Wagen GN 2/1.

• Kühltische (MRP, MCP, MRPV, MCPV) sowie Kühl- und Tiefkühlschränke (APR, APC, APRV, APRF).
• Einfahrschränke (Roll-in) und Durchreicheschränke (ARC, ACC).
• Schränke für kontrollierte Gärung (AFC) mit Monoblock-Verdampfer, Heizelementen und Ultraschall-Befeuchter.
• Speiseeis-Lagerschränke und Schockkühler der Baureihe AIC.
• Wasserkühltanks (CEAP, CEAPI) mit Edelstahlrohrschlange für die Teigzubereitung.
• Natürliches Kältemittel R290.

Weitere herausragende Merkmale:

• Innere Führungsschienen aus Edelstahl, im Raster von 60 mm höhenverstellbar, für Roste, Bleche oder Behälter 60×80.
• Arbeitsplatte aus Edelstahl AISI-304 mit gerader Vorderkante bei den Kühltischen, optional mit Aufkantung.
• Belüfteter, herausnehmbarer Verflüssigungssatz bei den Kühltischen für eine einfache Wartung.
• Umlaufende Isolierung von 75 mm bei Schränken und 80 mm bei Einfahrschränken.
• Betriebsumgebungstemperatur bis 40 °C bei den Serien MRP, MCP und APR.
• Kontrollierte Gärung mit Steuerung der Teiggare durch Kälte, Wärme und Feuchtigkeit.
• Wassertanks mit automatischer Befüllung über Schwimmer, innenliegendem Rührwerk und Sicherheitsüberlauf.

Die Geräte der Linie GOURMET werden vollständig in den Werken von CORECO in Lucena (Córdoba) entwickelt und gefertigt – mit zwei Produktionsstandorten und über 30.000 m², die seit 1986 der gewerblichen Kältetechnik gewidmet sind.

Jedes Modell wird in unserer F&E-Abteilung entwickelt und in eigenen Laboren validiert, in denen Kälteleistung, Energieverbrauch und Leistungsmerkmale vor Produktionsbeginn geprüft werden. Alle Fertigungsprozesse werden durch Inline-Qualitätskontrollen überwacht.

• CE-Kennzeichnung gemäß den geltenden europäischen Richtlinien.
• Umweltmanagementsystem nach ISO 14001: natürliche Kältemittel, recycelbare Materialien und Geräte mit geringem Verbrauch.
• Klimaklasse und Energieeffizienz angegeben gemäß Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825.
• Datenblätter auf Spanisch, Englisch und Französisch erhältlich.

Die Artisan-Geräte werden gemäß den europäischen Vorschriften für gewerbliche Kühlgeräte und für Materialien mit Lebensmittelkontakt konzipiert:

• Verordnung (EU) 2015/1094 und Norm EN 16825: Energiekennzeichnung und Klimaklasse gewerblicher Kühlschränke.
• Verordnung (EU) 2015/1095: Ökodesign-Anforderungen an gewerbliche Kühllagerschränke.
• Verordnung (EU) 517/2014 über fluorierte Gase: Einsatz des natürlichen Kältemittels R290.
• Verordnung (EG) 1935/2004: Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.
• Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene: Temperaturaufzeichnung kompatibel mit den HACCP-Systemen der Backstube.

Die Artisan-Geräte verfügen über die digitale Steuerung der neuesten Generation von CORECO mit Echtzeitüberwachung und frühzeitiger Erkennung von Störungen.

• Digitale Temperaturregelung mit optimierter Abtauung und effizientem Energiemanagement.
• Alarme bei hoher und niedriger Temperatur, offener Tür, Fühlerausfall und hoher Verflüssigungstemperatur.
• Weniger Ausfälle und vereinfachte Wartung dank integrierter Diagnose.
• Bedienung und Überwachung per APP auf Smartphone oder Tablet.
• Gärschränke: Steuerung von Temperatur, Feuchtigkeit und Zeiten der Phasen Gärunterbrechung, Halten, Gare und Ruhe.

Die Linie Artisan ist vollständig aus Edelstahl gefertigt und für die tägliche Arbeit in der Backstube ausgelegt:

• Außen aus Edelstahl AISI-304, außer Rückwand und Boden.
• Innenraum aus Edelstahl AISI-304 mit abgerundeten Ecken und tiefgezogenem Boden; tiefgezogene Türinnenverkleidung aus Edelstahl.
• Selbstschließende Türen mit Magnetdichtung; sie bleiben ab 90° offen. Schloss mit Schlüssel serienmäßig bei den Schränken.
• Rohrfüße aus Edelstahl, höhenverstellbar von 135 bis 210 mm.
• Hochklappbares Bedienfeld.
• Umluftverdampfer mit Korrosionsschutz-Epoxidbeschichtung; Abschaltung der Ventilatoren beim Öffnen der Tür.
• Automatische Verdunstung des Abtauwassers.
• Isolierung aus eingespritztem Polyurethan, Dichte 40 kg/m³, ODP und GWP gleich null.
• Einfahrschränke: innere Rammschutzleisten und verstärkter Edelstahlboden.