Coreco festeggia i suoi 40 anni: ecco come si costruisce, passo dopo passo, un’azienda specializzata nella refrigerazione

In questo articolo troverete:
• Come si è evoluta Coreco nel corso di questi 40 anni.
• Quali valori hanno guidato il suo modo di lavorare e di produrre?.
• In che modo interagisce con distributori, installatori e clienti.
• Quali sfide e quali prospettive future intravede l’azienda nel settore del freddo professionale?.

Nel 1985, a Lucena (Córdoba), è nata Coreco con un’idea semplice: produrre apparecchiature di refrigerazione professionali in grado di reggere il ritmo effettivo di bar, ristoranti e negozi di generi alimentari. Non c’erano grandi piani di marketing né discorsi altisonanti; c’erano competenza, acciaio, saldature, schiuma isolante, grande attenzione alle richieste dei clienti, ma un’idea molto chiara: fare di Coreco un produttore di sistemi di refrigerazione professionali di prim’ordine.

A distanza di quarant’anni, le attrezzature Coreco sono presenti in ogni tipo di attività commerciale: dai piccoli negozi di quartiere ai supermercati, dai ristoranti agli hotel, dalle cucine centrali ai negozi di prodotti gourmet. Molte di queste attrezzature si trovano nei magazzini e nelle cucine; altre sono visibili ai clienti e mettono in mostra prodotti che sono diventati parte integrante dell’identità di ciascuna attività.

Questo 40° anniversario non viene vissuto come un punto finale, bensì come un’ottima occasione per fermarsi un attimo, guardare indietro e chiedersi: Come si è arrivati a questo punto, mantenendo un atteggiamento professionale per quattro decenni?

1. Da Lucena al mondo

Col passare del tempo, Coreco, produttore di sistemi di refrigerazione professionali Ha smesso di essere solo un nome legato al suo ambiente più vicino e ha iniziato a essere presente in progetti nel settore dell’ospitalità e dell’alimentazione in molte altre città.

Coreco nasce come azienda che mira a consolidarsi nel settore HORECA nell’ambito della refrigerazione professionale, nota anche come refrigerazione industriale. Le prime apparecchiature non erano state progettate per stupire, bensì per soddisfare esigenze molto specifiche:

conservare il prodotto in buone condizioni,
mantenere la catena del freddo,
e facilitare il lavoro nei bar, nei ristoranti, nelle macellerie, nelle pescherie e nei negozi di alimentari.

Con il passare del tempo, il marchio smette di concentrarsi nella zona di Lucena e inizia a diffondersi in altre parti della Spagna. Successivamente, varca i confini nazionali e raggiunge decine di paesi. Lo fa in modo graduale, avvalendosi sempre di distributori e installatori che raccomandano il marchio perché ne hanno già provato le apparecchiature.

Oggi, Coreco è presente in oltre 70 paesi, ma la base rimane la stessa: uno stabilimento a Lucena, un team stabile e una visione del business strettamente legata al territorio e all’industria locale.

2. Una filosofia aziendale: un’industria vicina alle persone e un modo di lavorare

Più che uno slogan, Coreco ha una visione dell’azienda che si è mantenuta nel tempo.

L’azienda si è sviluppata sulla base di alcuni principi semplici: fare bene le cose, curare i dettagli, ascoltare il cliente e offrire un ambiente di lavoro stabile, in cui le persone possano crescere professionalmente senza rinunciare alla propria vita privata.

Su questa base si fondano principi molto concreti:

Prodotto in Spagna, avvalendosi di risorse proprie e gestendo direttamente i processi.
Progettare pensando a ciò che accade realmente negli armadi, nelle vetrine e negli espositori, non solo nella scheda tecnica.
Ascoltare distributori, installatori e utenti e apportare le opportune modifiche quando è possibile migliorare qualcosa.
Prendersi cura di team e all’ambiente in cui opera.
Mantenere una linea chiara di qualità, innovazione utile e responsabilità ambientale.

Non si tratta di parole vuote: chi visita lo stabilimento vede progetti, acciaio, processi automatizzati… ma avverte anche la sensazione che si tratti di un progetto che ha preso forma nel tempo a poco a poco, con costanza.

3. Ciò che abbiamo imparato dopo 40 anni di freddo

Nel corso di quattro decenni, il settore è cambiato notevolmente: normative, gas, efficienza energetica, progettazione, digitalizzazione… ma vi sono tre concetti che ricorrono continuamente quando si parla con il personale di Coreco.

3.1. Una corretta conservazione è importante tanto quanto una corretta esposizione

La professionalità non si limita alla cucina. Gran parte del lavoro di Coreco si svolge in prima linea, specializzato nella refrigerazione per il raffreddamento e la conservazione, armadi, vetrine, banconi e attrezzature che quasi nessuno vede, che operano dietro le quinte ma garantiscono la qualità del prodotto giorno dopo giorno.

Un altro aspetto molto importante è rivolto al pubblico:

vetrine espositive,
espositori di prodotti freschi,
cantine,
armadi di stagionatura a vista.

In un supermercato, in un negozio di specialità gastronomiche o al bancone di un ristorante, queste apparecchiature non si limitano a raffreddare e conservare: raccontano una storia. Il modo in cui sono illuminati, la disposizione dei prodotti, i vetri, la sensazione di pulizia e ordine… tutto ciò influisce sulla percezione del cliente.

In qualità di produttore di sistemi di refrigerazione professionali per il settore HORECA e quello alimentare, Coreco ha acquisito esperienza nell’operare in questi due ambiti della refrigerazione:

quella che non si vede (dove ogni grado e ogni ora di funzionamento contano),
e quella che si vede (dove, inoltre, contano la fiducia, l’attrattiva e l’immagine dell’azienda).

3.2. Non esiste un unico tipo di “raffreddore professionale”

40 anni fa, l’attenzione era concentrata soprattutto sulle attrezzature di servizio per la ristorazione tradizionale. Oggi il panorama è molto più variegato:

ristorazione organizzata,
negozi specializzati,
spazi gourmet,
alberghi,
supermercati e catene alimentari,
cucine centrali,
attività ibride (negozio + degustazione + consegna a domicilio),
progetti in cui il freddo è molto presente nella sala.

Tale diversità ha reso necessario elaborare soluzioni molto diverse tra loro: celle frigorifere per il back-office, vetrine di grande impatto visivo nella sala, espositori refrigerati a parete, cantinette che fanno parte dell’arredamento d’interni, celle di raffreddamento che garantiscono la continuità della produzione in cucina, ecc.

La lezione è chiara: ogni tipo di attività commerciale utilizza il freddo in modo diverso, e il compito del produttore consiste nel adattare la tecnologia a tale utilizzo, non il contrario.

4. Crescere senza perdere le proprie competenze: l’evoluzione per fasi

Il percorso di Coreco come produttore di impianti di refrigerazione industriale può essere considerato quasi come una linea temporale ininterrotta in Spagna.

4.1. Anni ’80 e ’90: imparare sul campo

Nei primi anni, Coreco produceva soprattutto per il settore della ristorazione e per i piccoli negozi. Il rapporto con i clienti è molto diretto: molti miglioramenti nascono da una visita presso un cliente o un installatore, dall’analisi di un problema ricorrente, da una vetrina che potrebbe conservare meglio i prodotti o risultare più comoda da utilizzare.

Sono anni di imparare il mestiere:

comprendere in che modo ogni dettaglio influisca sulle prestazioni,
migliorare l'isolamento,
standardizzare i processi,
affinare progressivamente le gamme.

L'espansione avviene gradualmente: prima ci si concentra maggiormente sul mercato nazionale, poi si compiono i primi passi all'estero.

4.2. Anni 2000: laboratorio, efficienza e nuovi mercati

Con l’inizio del nuovo secolo, l’azienda rafforza il proprio carattere industriale:

avvia un laboratorio di prove interno,
misura i consumi e le prestazioni con maggiore precisione,
e inizia a progettare apparecchiature con l'obiettivo specifico del risparmio energetico.

Parallelamente, Coreco consolida la propria presenza internazionale. Molti dei suoi prodotti iniziano ad apparire su murales, vetrine e locali commerciali che non si trovano più a poche ore da Lucena, bensì a migliaia di chilometri di distanza.

4.3. Anni 2010: nuove norme, nuovi refrigeranti

Il decennio del 2010 introduce normative più rigorose in materia di efficienza, etichettatura energetica e refrigeranti. L’intero settore deve adeguarsi; non si tratta di una scelta facoltativa.

Coreco risponde riorganizzando le gamme di prodotti e introducendo gas a minore impatto climatico e adattando i progetti per conformarsi alle direttive di Progettazione ecocompatibile ed efficienza energetica, senza rinunciare alla robustezza che contraddistingue il marchio.

Si tratta di anni in cui vengono prese decisioni i cui effetti non sono immediatamente visibili, ma che preparano l’azienda ad affrontare un contesto più regolamentato e più sensibile alla questione energetica.

4.4. 2018–2025: digitalizzazione e fabbrica più connessa

In qualità di produttore di sistemi di refrigerazione professionali per il settore HORECA e alimentare, tali cambiamenti si sono manifestati anche all’interno dell’azienda:

linee di produzione più automatizzate,
integrazione dei sistemi di gestione (ERP, tracciabilità, documentazione tecnica),
monitoraggio dei consumi energetici,
utilizzo della progettazione 3D, della simulazione e della stampa 3D nella realizzazione di prototipi,
primi passi verso una fabbrica più intelligente, con dati in tempo reale e una manutenzione più preventiva.

Dal punto di vista del cliente, ciò si traduce in impianti meglio controllati, con maggiori informazioni a disposizione, e nella possibilità di integrare parte dei sistemi di refrigerazione professionale in progetti in cui la connettività sta diventando parte integrante della quotidianità.

5. Persone, squadra e modalità di lavoro

Dietro ogni vetrina o espositore ci sono mani, scelte e tanta esperienza maturata nel tempo. Per Coreco, parlare di qualità significa anche parlare di come si lavora all’interno.

5.1. Professione, continuità e sviluppo

Nello stabilimento di Lucena convivono persone che hanno trascorso metà della propria carriera professionale nell’azienda con altre che sono appena arrivate. Vi sono storie di persone che hanno iniziato svolgendo mansioni molto semplici e che oggi coordinano team, formano i nuovi colleghi o partecipano a progetti di miglioramento.

L'azienda punta su:

lavoro stabile,
formazione continua in materia di tecnologia, sicurezza e processi,
promozione interna quando se ne presenta l'occasione.
conciliazione tra vita lavorativa e vita privata

Non si tratta di un merito straordinario, bensì di un modo ragionevole di costruire un progetto industriale: offrire alla squadra motivi per restare e crescere.

5.2. Organico misto e conciliazione come elemento logico

Se c’è una cosa che abbiamo imparato in questi 40 anni è che i team stabili non si basano solo su prodotti di qualità, ma anche su un modo di lavorare ragionevole. Nello stabilimento di Lucena lavorano fianco a fianco persone di diverse generazioni, uomini e donne, persone che hanno iniziato qui da giovanissimi e che oggi condividono la linea di produzione con chi è appena entrato a far parte dell’azienda.

Nel corso degli anni abbiamo progressivamente introdotto misure di conciliazione, adeguamenti dell’orario di lavoro e flessibilità che consentono di conciliare il lavoro con le diverse fasi della vita: chi ha figli piccoli, chi si prende cura di familiari o chi continua a formarsi. Non lo consideriamo un risultato, ma piuttosto una scelta logica se si desidera che le persone rimangano, crescano professionalmente e si sentano parte integrante del progetto.

Oggi l'organico di Coreco è chiaramente mista, sia negli uffici che nella produzione e nei reparti tecnici. È sempre più comune vedere donne impiegate nei settori della produzione, dell’ingegneria, del controllo qualità, dell’amministrazione, della logistica o in ruoli dirigenziali di livello intermedio.

L'azienda dispone di politiche in materia di parità e conciliazione riconosciute ufficialmente —come il Marchio Andaluso di Eccellenza in materia di Parità (MAEI)—, ma all’interno dell’azienda ciò che conta davvero è che tali politiche si traducano in qualcosa di concreto: un ambiente di lavoro in cui l’esigenza professionale si coniughi con il rispetto delle persone e della loro vita al di fuori dell’azienda.

6. Clienti, distributori e settore: crescere insieme

Se c'è un concetto che in Coreco viene spesso ribadito quando si parla del 40° anniversario, è la parola fiducia.

Nel corso di questi quattro decenni, l’azienda ha avuto la fortuna di collaborare con:

distributori che hanno creduto nel marchio quando non era ancora molto conosciuto,
installatori che hanno montato centinaia di telecamere, vetrine ed espositori con il logo Coreco sulla porta,
clienti finali — dalle piccole imprese ai grandi gruppi — che hanno scelto queste attrezzature per conservare ed esporre i propri prodotti.

Gran parte di ciò che oggi fa parte delle linee di prodotti dell’azienda deriva da tale collaborazione:

a seguito di una chiamata al servizio di assistenza tecnica,
di una visita per verificare perché un impianto funzioni in un modo piuttosto che in un altro,
da parte di un distributore che propone una modifica,
di un negozio che desidera dare un nuovo aspetto al proprio murale o alla propria vetrina.

L’azienda collabora inoltre con istituti di formazione professionale e università, partecipa ad associazioni di settore e si impegna in iniziative locali. L’idea di fondo è semplice: Coreco non ha agito da sola. È cresciuta all’interno di un ecosistema industriale e ricettivo di cui fa parte e al quale cerca di dare il proprio contributo in modo responsabile.

7. Uno sguardo al futuro: freddo, persone e cambiamento continuo

Coreco, in qualità di produttore spagnolo di sistemi di refrigerazione professionali per il settore HORECA e alimentare, festeggia i suoi 40 anni: un’occasione che invita a guardare al passato, ma nello stabilimento di Lucena lo sguardo è rivolto, soprattutto, al futuro:

nuovi requisiti in materia di efficienza energetica e sostenibilità,
maggiore connettività e digitalizzazione in cabine, vetrine, murales ed espositori,
modelli di business nel settore HORECA che continueranno a evolversi (consegna a domicilio, vendita al dettaglio + degustazione, spazi dedicati all’esperienza, ecc.),
clienti che richiedono apparecchiature che consumino meno, conservino meglio e si integrino meglio nei loro locali.

L'obiettivo di Coreco per i prossimi anni non è quello di reinventarsi ogni cinque minuti, bensì continuare a perfezionare la propria arte:

migliorare l'efficienza delle soluzioni di conservazione ed esposizione,
agevolare il lavoro dei distributori e degli installatori,
curare il rapporto con coloro che ripongono fiducia nel marchio,
e mantenere un ambiente di lavoro in cui le persone possano continuare a dire: “Sono qui da molti anni… e ne vale la pena”.

8. Un 40° anniversario che si celebra lavorando

Riassumere in poche pagine i 40 anni di Coreco come produttore di sistemi di refrigerazione professionali significa tralasciare molti aneddoti, nomi e progetti. Tuttavia, vi è un’idea che accompagna questo anniversario dall’inizio alla fine:

è possibile farlo l'industria da una prospettiva concreta,
si può puntare sul refrigerazione professionale come professione seria,
si può crescere senza smettere di ascoltare,
ed è possibile prendersi cura delle persone mentre vengono allestite telecamere, vetrine, cantinette e espositori che ogni giorno sostengono l’attività di migliaia di aziende.

Coreco festeggia i suoi 40 anni senza aver mai perso la propria essenza: produrre sistemi di refrigerazione professionale, conservare ed esporre i prodotti, affiancare distributori e clienti e mantenere attiva la propria fabbrica a Lucena.

Il modo migliore per festeggiare è, probabilmente, quello di sempre: continuare a lavorare, apportare le modifiche necessarie e dimostrarci all’altezza della fiducia che così tante persone hanno riposto nel marchio nel corso di questi quattro decenni.

In qualità di produttori di sistemi di refrigerazione professionali per il settore HORECA e alimentare, siamo orgogliosi del nostro contributo al settore, sostenendo tutte le iniziative e le associazioni che comportano miglioramenti per l’intero settore.

Esaminare la traiettoria di Coreco, produttore di sistemi di refrigerazione professionali In occasione del suo 40° anniversario, si tratta, in fondo, anche di ripercorrere l’evoluzione della refrigerazione professionale per il settore alberghiero e alimentare negli ultimi quattro decenni in Spagna.